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徐百川平和苍老的声音穿进徐吉的耳朵,他并未回头,好像是在忙活。
“啊,”徐吉愣了一下,然后走到他身边,“我来了,叔叔……”
原来徐百川正在用钳子去猪蹄的毛。
“我……”徐吉想帮忙,低头在桌上寻找了半天,也没找到钳子,“叔叔,我来吧,你去休息一会儿。”
徐百川好像没听到他的话,自言自语道:“前猪蹄带筋,后猪蹄不带筋。”
徐吉没反应过来,只是傻乎乎地点了点头:“哦、哦……”
似乎徐百川只在这个时候比较多话,他一边拔毛一边继续道:“做菜要选前猪蹄,带筋有嚼劲;烧汤时应选后猪蹄,骨多味浓。”
徐吉看了一眼他手里白白肥肥的猪蹄,心说原来还有这么多讲究:“那么徐记的黄豆猪蹄汤里用的都是后猪蹄?”
徐百川又恩了一声:“前小后大,”说着,他把手里的猪蹄递到徐吉眼前,“这个就是后猪蹄,” 他又拿了另一个,“这个小,前猪蹄。”
说实话,徐吉什么区别都看不出来。他还想问,如果是一只肥猪的前猪蹄和一只不怎么肥的猪的后猪蹄该怎么挑?
徐百川教的是红烧猪蹄,徐吉有些诧异——毕竟徐记的特色是黄豆猪蹄汤,所以应该学那个才对吧?不过他也没说什么,这也是他在炒了近了一个月的蔬菜后学的第一道较为复杂的菜。
花了一个下午做了一道红烧猪蹄,徐吉看着自己手里的,瞧瞧他叔叔手里的——不用尝,差距已是非常明显。
“哈哈,糊了。”他尴尬地笑了笑,碗里黑红的肉块散发出不淡的焦味。
照理,对初学者而言,应该容易犯差火候的错误才对,因为他们总会迫不及待地掀锅去瞧。可徐吉却不一样,他的耐心好的异常,真不知道他到底是因为不专心还是过于专心。
徐百川无声地看看他,好像在想什么。
有了专家的指导还能失败,徐吉你是笨蛋你是废物你是扶不上墙的烂泥——他想着,恨不得挖个地洞钻进去。
正自责着,徐百川突然拿出双筷子,往他的红烧猪蹄伸去。
他躲了一下,多少有些不好意思:“糊了,吃了对身体不好,我还是倒了吧。”
徐百川固执地看了他一眼,瞧地徐吉不敢再退缩。然后他夹起了碗里那红得发黑的肉块,往嘴里送去。
徐吉吸了口气,仔细地看着叔叔的脸色——其实他心里还是有些期待,这毕竟是自己做出来的,步骤、选料等通通拷贝了徐百川的,就是糊了……也不会太差吧。
啊,照抄也抄不会……你是笨蛋你是废物你是扶不上墙的烂泥。
随着徐百川的一声叹息,徐吉死心了。
还想哪能,本来就不该抱希望的,或许他应该直截了当地跟徐百川说自己不适合。
“我……”徐吉思量了一会儿便开口。
()
徐百川抬起头,无声地望着他。他的嘴唇微微抿紧,嘴角处陷下了一个小窝,似乎也在忧虑着什么。
不服气!
“没事,”徐吉躲过他的视线,拍拍了手掌,往门口走,“快到营业时间了,叔叔我出去干活了。”
徐百川点了点头,也背过身。
今天周末,徐记的生意十分红火,不但没有空桌,还有几个在门口等号。徐吉拿来几个玻璃杯,为他们泡了些茶水,聊聊家常——
几位啊?
喔,一家三口。
小孩多大了?
喔,十岁。
常来吗?
常来?那真是多谢你们的照顾了。
喜欢什么菜?
……
客套地聊了几句,眼见就没话题了,徐吉跟那三位大眼瞪小眼看了半天,才干咳着往店里走。刚转身,就听到一声熟悉又该死的冷哼。
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