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鸭糊涂这个名字就十分生动形象。
一锅山药的,一锅芋头的,再勾了芡,整个粥就和古时候贴纸的浆糊一样,难怪称之为“糊涂”。
厨房中还准备下去的菜都准备好了,孙宝宝把赵大娘两人也喊出来,林林总总的共九个人,后院的大桌子也能坐下。
不过即使砂锅大,这些鸭糊涂也是不够人吃饱的,孙宝宝还拿了一笼的包子馒头和十多个油饼来配。
温和的阳光渐渐从院子的一角铺满大半个院子,秋天清晨的阳光不太灼热,带着些温暖。
“这热乎乎的,闻着就可香!”二雄看着两个砂锅的鸭糊涂食欲大开。
不仅是他,其他人也都眼睛直勾勾的看着鸭糊涂,脸上带着些迫不及待。
早餐,是一天的开启。
对于国人来说,早餐的地位举足轻重。
就如同门外的那些食客,为了一口热乎乎的包子,有人四五点从市区中驱车赶来,有人拎着板凳在门口排两个小时的队……
可当那热乎乎的包子入口后,脸上的累困一扫而光,取之而来的是一种难以言喻的满足感!
一手拿着包子,一手拿着豆浆,坐在游廊中,望着藏于白雾中的山峰——
胃满足了,心也满足了。
后院中的人们亦是如此。
孙宝宝端着乡下土碗,“呼呼”吹两下,然后“呼噜”一声,沿着碗边喝了一口鸭糊涂。
入口就是浓郁的鸭子香!
暖暖的鸭糊涂顺着喉咙流到胃中,空置一碗的胃,瞬间便暖和起来。
做这个鸭糊涂,鸭子果真要选用肥鸭,鸭油多了,整道粥就变得极为香醇。
最关键的又浓又滑!
孙宝宝当初在跟着老祖宗学这道菜的时候还好奇为什么不用大米。
按照惯例来说,人们一看到“粥”这一字,必定会先联想到大米吧?
可这个鸭糊涂偏偏和其他“粥”不一样,人家用的是山药或者芋头,其中一粒米都没有。
老祖宗笑笑不说话,只让孙宝宝三者都做做,做完后自然会发现其中的差别。
果然,孙宝宝分别用大米、山药、芋头做了份鸭糊涂后,她就品出其中的关窍来了。
山药和芋头熬出来的粥,会更加在口感上来说会丝滑一些,两者的香味也会和鸭肉更加契合。
又是“呼噜”一声,二雄满足的发出一声喟叹!
“这鸭肉炖的太烂乎了,和山药融合在一起,直接吞也行,嚼着肉香还不散。”
二雄喝的是山药鸭糊涂。鸭糊涂整体偏白,外表看着和鸭肉粥没什么两样,可吃到嘴中时,才能感受到山药粥的妙处。
山药被锤捣碎了,经过炖煮后十分滑嫩细腻,可你咬一咬吧,竟然还有细碎的“咯吱咯吱”响声,山药除了有些沙,竟然还有些脆呢!
与此同时,二雄再拿个馒头,配个油饼,大口一咬,腮帮子不停鼓动。
暄软的白馒头掰开,然后将刚从油锅中出来的油饼夹在其中,若是稍微用力一捏,油饼中的油就会冒出来,渗透到馒头中。
二雄酷爱这种吃法,他觉得这样吃比包子还香。
“我读书吃早餐的时候,最爱馒头夹油饼了!”他张大嘴巴又咬一口,然后脸上带着笑容,满足说道。
“哎,我大学同学也会这样吃,后来我也被影响了。一个馒头必须配两个油饼,吃的可香!”林文心正拿着汤勺喝粥,听二雄这么说,忍不住抬头说道。
“而且还得是白馒头,不能是红糖馒头!”孙宝宝快速补充。
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