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王远将豆芽菜、豆腐和羊肉的做法教给那两个妇女,并且面里加肉和加菜的多少示范给她们看。
随着时间的推移,顾客越来越多,施万庆和那两个跑堂的有些手忙脚乱了。
王远仔细观察了一下,发现大部分只是吃面,加肉加菜的只占一小部分,而买豆腐豆芽等小菜的就更少了。
“兄弟们,跟我去后院。”
来到后院,王远拿起一根竹子,劈成竹条,说道:“兄弟们,把家伙什儿拿出来,学我这样削竹片。”
“喏!”
士兵们纷纷抽出横刀,马震拿出匕首,学着王远的样子,先将竹条削成薄片,再割成两寸长一寸宽的薄竹片。
直到割了一百多片,再割了名五十多个一过宽的正方形和八角形竹片,同样形状的又做了几个大一点的。
王远在竹片上刻分别刻上阿拉伯数字。
001,002,……100。
每一个形状上没有一片是重复的数字。
做了个木盒子,放进竹片,拿进大堂交给施万庆,再将厨房几人叫出来。
开口说道:“施掌柜,你看我做了一些竹片,我称之为饭票。”
“饭票?”施万庆拿起几片看了起来。
“对,饭票。凡是进来吃饭的顾客,买什么你就发给他对应的饭票,让客人自己拿着饭票交到窗口取餐。厨房你们几个收取饺票,再做对应的饭菜。都明白了吗?”
“明白了。”
“这种长的便是普通的拉面,方的是加肉或加菜,八角形的是菜,客人要什么菜都提前问好。若是卖完,就拿这大一些的去厨房换,这一片换五十片小的。”
施万庆顿时就想明白了,开口说道:“如此甚好,夜里结账时更好计算,只要数饭票就成。只是老夫还有一个疑惑。”
“施掌柜请说。”
“小郎君在这竹片上刻画的图案是为了防止外人仿制吗?但以老夫所观,这种图案简单,很容易被人模仿。”
王远赞道:“施掌柜不愧为读书人,一眼就看到了重点。其实这图案有别的用意,但在饭票上的意义不大,回头有机会我再与你细说。施掌柜包括你们几个,以后注意一下饭票上的图案,若是发现有两个一模一样的,立即交给我,我再想办法更换饭票。”
施万庆说道:“此法可行,我们店铺最多损失几碗面。”
王远点点头,说道:“嗯,若是发现大量假冒饭票,立即去县衙报官。”
“喏!”
接下来对再进来的客人就开始售卖饭票,顾客对这种经营模式也很感兴趣。
到了中午时分,顾客越来越少,直至很长时间都没人了。
因为唐初实行的是一天两餐制,中午没人去外面吃饭。
当然这种规矩约束不了有钱人,中午饿了,在家里吃饭也没人管你。
王远见众人都没有什么事,开口说道:“谁饿了就吃拉面,在咱们铺子里只能吃这个了。”
众人都摇头,上午吃的晚,而且都吃了很多。
施万庆说道:“如此美味的拉面,老夫顿顿吃都吃不腻。”
李松笑道:“哈哈哈,施掌柜,我告诉你,在我齐王庄,好吃的东西多了去了,你若是只吃拉面,可是要错过很多美味啊。”
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