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第6章 豆浆妙用（第2页）

盐井是一口直径八十公分左右的古井，井壁周围布满了井绳拉拽的沟壑。

陈阳三人刚走进盐井附近，就能感觉到那井里透出的丝丝寒意。

这时，秦超的大伯笑着从楼上走了下来。

“秦伯伯，你好！”陈阳见到来人，六十岁出头的样子，脸上布满了终日劳作留下的皱纹，但面色慈祥，让人不自觉生出亲近的感觉。

陈阳赶紧迎了上去，向他说明了自己想要拍摄制盐过程的想法。

秦老汉非常支持，感叹道：“制盐是一项苦活，现在已经很多人不愿意做这行了，我这制盐的手艺都快失传咯！”

陈阳听完也是一阵唏嘘，像盐井制盐这样的老手艺如果再不发掘传承，还真的有消亡的那一天。

如果真的不幸有那么一天，自己今天所拍摄的作品，在千百年后，可能也是一种纪念吧。

众人又跟随秦老汉爬到二楼去参观制盐的工艺。

刚走上楼，李子七就“哇”地一声捂住了眼睛。

陈阳他们都一脸懵：“什么情况？小七。”

“这什么地方啊，怎么男的都不穿衣服！”李子七害羞道。

这时，站在不远处的一个青年，转过一个熬盐的炤台向他们走了过来。

小伙子肌肉结实，身上汗流浃背，只是脸上涨的通红道：“我……穿了短裤的。”

秦老汉哈哈一笑道：“这是我儿子秦勇，现在盐井都交给他负责。”

原来，因为终日熬盐，二楼温度非常高，反正制盐的都是些小伙子，大家索性就脱了上衣，赤膊上阵了。

秦老汉见儿子这会没事，便将陈阳三人交给他，让他带领三人参观。

说完就走了。

秦老汉走后，因为都是年轻人，大家也都放松了不少。

李子七小声在陈阳耳边说：“太热了，我拍不了！”

陈阳笑着摇了摇头，弹了她脑袋一下。这妞每天脑子里都想啥呢！

跟着秦勇，陈阳把古法制盐的一整套流程都参观了一遍。

陈阳虽然两世为人，但还真是第一次看到井盐的生产过程。

不禁叹为观止，被古人的智慧所折服。

首先，要先从盐井里将富含盐份的卤水打上来，然后装在特制的大锅中熬煮。

等散发掉大部分水分后，又将煮开的鲜豆浆添加进盐水里。

“咦？为什么要把这么好的豆浆倒到盐卤里呢？”李子七好奇地问秦勇道。

秦勇挠了挠头，说道：“我也不知道，反正这是老祖宗一代代传下来的。具体原因我也不懂。”

陈阳前世倒是看过一些文章，他解释道：“盐卤是一种成分复杂的电解质混合液体，在熬煮后，氯化钠，也就是盐在卤水中占得比重增大，但卤水里还有很多的硫酸镁、硫酸钙这些杂质。”

“这些杂质就是盐卤苦涩的原因，吃下去对身体比工业盐危害还大。”

“至于为什么加豆浆。我想是因为豆浆是一种蛋白质溶液，而蛋白质溶液有一个重要特点就是附着粘连性，它的加入，可以将不好的物质吸附住，然后形成杂质漂浮在卤水面上！”

陈阳讲完后，就发现现场的三人都一脸惊讶的看着自己。

“小阳哥，你怎么懂得那么多？”秦超仿佛第一次认识陈阳一般。

李子七两眼冒着小心心：“小阳哥，你好厉害，什么都懂！”

秦勇则更是惊讶，自己家就是制盐的，没想到，这个来参观的年轻人竟然比自己更懂制盐的道理。

陈阳倒没觉得自己多厉害，耸耸肩说道：“没事多看看书，总能学点东西。”

三人心想，果然，我们在玩，人家学习，差距不就这么拉开的吗？

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