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冯健栋又说:“不过呢,能不能做出分店,也是需要你们好好努力才行。”
张瑞马上表态:“我一定会好好努力。”
林国峰看向冯正问:“小正,那么你觉得,我们现在应该要如何创新?又要怎么去改良现有点心呢?”
冯正沉着冷静地说:“我们首先是要进行改良,或者应该说,首先要对我们现有点心进行一些改进,让我们现在的点心味道更好,并且花样更多,样子也要变得更加好看一些。”
听完这番话,林国峰和张瑞都是点头表示认同。
冯健栋则看着儿子问:“你觉得先要改什么点心呢?”
冯正笑着说:“不是改什么点心,我之前不是弄了一个蛋黄肉松馅吗?那么我们接下来就从皮开始。”
“从皮开始?”
这一次,铺子里众人几乎是同时惊呼。
冯正点头:“不错,从皮开始,现在我们家铺子里的点心几乎都是酥皮,但是我们的酥皮都是白皮,我觉得这太过单调,我们是不是可以让酥皮的颜色做一些变化呢?”
听到这话,冯健栋和林国峰相视一眼,两人似乎想到了什么。
张瑞想了想说:“好像让酥皮有颜色比较简单的,只需要加入一些食用色素就好。”
冯正摇头说:“不,加入食用色素的方法太过老套,而且加食用色素的话,那属于是换汤不换药,只不过就是让皮有了不同颜色,并不能让我们酥皮获得一些变化或者是提升。”
张瑞听了认真一想说:“所以小正你的意思是,要在酥皮种加入一些其他味道?”
冯正点点头说:“没错,我们可以让我们的酥皮具有一些其他味道。”
林国峰开口问:“比如呢?”
冯正微笑回答:“比如,我们可以把酥皮做成抹茶味,我们可以做抹茶酥皮五仁饼,或者可以做成巧克力味,做巧克力蛋黄酥饼,或者单纯用奶油和黄油去做酥皮,做出奶味酥皮来。”
听完了冯正的一番话,让冯健栋和林国峰两位老师傅都惊讶不已。
这些比较新颖的做法,或许在以前会让人觉得不可行。
但是如今接触过一些西式材料后,冯健栋和林国峰两位老师傅不再会觉得不可行。
甚至认真去想一想,冯正说的这些酥皮做法,是完全可以办到的。
林国峰和冯健栋眼神交流了一下。
他笑呵呵说:“不错嘛,小正的这些想法很大胆,算是有些颠覆我们传统中式点心,但时代不一样了,与时俱进是必然,所以这些设想都可以尝试。”
听到师叔这样说,冯正明白师叔已经认可他的想法。
所以他最后将目光投向父亲。
冯健栋先是面无表情,再忍耐了一阵过后,最终还是笑了笑说:“行了,既然要尝试,那就采购材料都尝试一下。”
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