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李川点点头说:确实不错,麻辣鲜香肉还不腻,肉不老,确实不错!
此时厨房里一群人围住这道菜,边喊辣边往嘴里塞说好吃。
牛厨吃了一口说:孙师傅,之前在哪个城市上班的?
我哥说:广省,一直都是在那边做厨师,湘菜我最拿手,还结合了北方人能接受的范围改良了一下。
南方人这种菜比较腻,重辣,有一些菜还要求半生不熟的上桌!
非常不符合,北方人的口感和饮食习惯。
牛厨说:孙师傅,在那边工资待遇多少?
我哥说:四千一个月,我离职走的时候多给了一个月工资。
牛厨点点头说:广省那边这工资,属于中档,你在的饭店应该不是大型的。
我哥说:确实不大,就是一百多平的小店。
牛厨说:就冲孙师傅,这手艺老板怎么舍得放弃呢?
我哥说:我也不想失业啊!
老板儿子去赌博输了,需要还债最后只能卖店。
那你这可是来对地方咯,咱们就需要您这样的厨师,至于工资待遇,我得问一句老板,您放心肯定给你一个满意的答复。
孙师傅如果觉得上班没问题,那就明天开始上班,一会儿吃完饭,安排一下带你去宿舍。
我哥说:我没啥问题,回头给安排一下宿舍,吃完饭把行李送去宿舍,明天不是试营业吗,估计要忙一整天。
牛厨说:明天估计要忙一整天,董事长要安排的人还不少。
等下孙师傅,写五个拿手的菜,我让采购下午就开始备菜,明天再一早就得着手准备。
老哥点点头说:没问题。
我和李川吃完饭以后,我说:明天的开张宴请就不要安排我了,我也不去你宴请的圈子。
你们应该会在大厅吃饭,给我安排一个包间,我自己点菜吃饭买单。
李川没有拒绝,说:老弟包间我提前让他们给你准备,买单是不是有点显得老哥不讲究了!
我笑着说:从此刻起我们就得做集团的表率,指了指桌子上的菜,这都是需要成本的!
你可以让登记在册,总结在一起打折计算在营业额里!
一旦制度执行后门店,是非常在意每一笔营业额的!
这也是让整个门店,重视出品的每一道菜的价值!
李川这才反应过来说:行,没问题,确实应该按照老弟的这个要求来!
以后集团发福利可以,给一些内部人和重要的老顾客一定额度的储值卡,要一次性的。
李川说:咱们公司给顾客都是打折卡,98折,95折,88折!
我摇了摇头说:我觉得慢慢这种卡都取消掉,附近的那些人吃饭,都是有经费预算的,打折卡不如预存看得见!
大额预存可以分成两张卡,一张主卡一张赠卡!
主卡是单位吃饭消费,赠卡人家家宴消费!
每年给消费前多少名顾客,送节假礼品,礼品就是土特产,别的一概不送。
李哥你想想是哪种,更让他们感觉到了实惠,这家店肯定有签单的,还不如让他们一次性储值!
你那个打折只对于当时的一单有一定的优惠,并不能直观的感受到好处。
对于一些单位负责人,并没有实质的好处。
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