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捣乱的人儿出去了,钟仙儿动作迅速的解决完手里的肉肠后,反竹签往灶膛里一扔,拍拍手继续开始她的大餐处理了。
开始着手做酸菜炖骨头。
大骨头是之前拿进厨房就直接放到了盛着冷水的盆里泡着的。
家里自个做的酸菜拿出来,用菜刀切成细细的丝。
备好的葱、姜片、八角、桂皮、干辣椒放一边。
先把大骨头洗干净后,放到放满了冷水的大铁锅里,加入几片生姜片、大葱,倒入料酒煮开至沸腾,捞出浮沫倒掉。
锅里倒入备好的葱、姜片、八角、桂皮、干辣椒,架大火炖煮一个半小时。(捞出一小部份大骨头以及骨头汤水出来另放置,这是要放到虾爬子里面的骨头。)
另外起锅放油,等油热后把酸菜倒入锅里,把酸菜炒出味道后倒入大骨头汤里面。
放入适当的盐调味后,再煮15分钟就出锅了。
卤虾爬子大骨头:
锅里放水,倒入之前过了油的虾爬子进去,加入八角、桂皮、香叶、白果、白芷、草果、干辣椒以及整个大蒜头,盖好锅盖开始炖煮。
半小时后,把之前留出来的大骨头与汤水放锅里,然后加入生抽、老抽、酱油、味精以及适量的盐,调味接着炖煮即可。
中间白晋湘把虾爬子弄回来后,洗了手就进了厨房,刚好赶上卤虾爬子从锅里出来,好奇的捞了一个无师自通的掰开虾爬子的外壳吃了起来。
放入嘴里的那刻感觉开启了新世界的大门,香辣可口,汤汁都味美无比。
瞬间开口对着正在忙着做蒜蓉虾爬子的钟仙儿道:“媳妇,这个东西味道是真的好啊,这汤汁也是,要不你晚点再下点清水面吧,我觉得面条拌这汤汁肯定好吃!”
得,找到了自个家孩子为什么那么好吃了,根在这里!
这么大个人了还偷吃,偷吃还不够,还提条件。
钟仙儿虽然有点无语,但还是点了点头答应了。
白晋湘看媳妇答应了,转身就出了厨房去院子里。
没办法,再不走,自个估计就会不受控的再次对虾爬子伸出手了,刚媳妇那嫌弃的样子,自个看的明明白白,还不如去院子里吃吃肉肠啥的,别在这里碍着媳妇的眼。
看着自个男人出去了,钟仙儿喝了口水后接着干活了。
锅里放油,倒入切碎好的蒜蓉进行翻炒,炒的蒜蓉金黄的时候,把过了油的虾爬子倒进锅里进行翻炒,放入紫苏叶子、料酒、小米椒、生抽、味精,倒了点白酒在锅四周淋下去,加入白开水后进行焖煮,最后加入切好的黄瓜条、青红椒翻炒出锅。
没有做过的菜还是费了点时间的,剩下的豆腐泥鳅、黄鳝烧黄瓜就手到擒来了。
外面院子里,已经烤好了不少肉肠,大家时不时的吃吃这个,吃吃那个!
白老爷子更是把酒搬了出来,搞了两个碗两老爷子一边烤着东西、一边唠嗑、一边吃吃东西。
此时的白凤萍在跟他爸抢着土豆片。
白凤萍对土豆的概念就只是炒土豆丝、炖土豆等菜的吃法,这还是第一次吃烤着的土豆片。
钱老爷子之前给她的烤土豆片上还撒了孜然与一丢丢干辣椒粉,这是她第一次吃到又香又辣的土豆片,眼睛都亮了!
快乐的坐在小凳子上点着小jiojio,连眉毛都快乐的飞舞起来了。
张着小嘴巴一口一口吃的速度越来越快。
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