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大家伙都想吃二丫做的野味,因为二丫去了省城,所以,头天晚上说好的吃狼肉也没有吃,就等着二丫回来!
把狼肉当狗肉,二丫便准备做狼肉火锅。山椒都已经晒干,花椒有点麻香味,凑合着用,也能做出麻辣火锅的感觉。
狼肉切成肉丝,前期跟野猪肉去腥步奏大致相同。后期就是跟小炒肉一样,把狼肉炒熟,再放花椒、山椒、酱炒出酱香味。再加满热水、多放盐用大火烧开几滚,再改中小火熬两刻到半个时辰。
等到开吃的时候,直接连汤带肉舀到一个个小耳锅里,放到桌子中间的三叉炉上,架着小木柴火。想吃肉就夹肉,想吃素菜,就直接夹着生菜放锅里煮一会,边吃边烫菜,正是适合冬天吃热乎的。之前做的时候,油盐各种料都已经放好,不需要另外做什么调料、蘸酱。
这是这个地区比较普遍的一种火锅方式。比后世很多蘸着调料的吃法,更为简单。
这里冬天的素菜比二丫想象中的要丰富很多,有芫荽、茼蒿、黄心乌、菠菜、萝卜,这些都适合烫菜用。
大家伙吃的心满意足的走了,留下的一片狼藉只能第二天再收拾。
大伯、大伯娘还清了欠债还有结余,便打算好好准备准备,要过一个像样的新年。
首先是以前留着换粮食的鸭子和鹅,都宰了,打腌腊。大伯娘一边掀鹅毛一边跟二丫聊:“你不知道,那几年给几个孩子,吵着闹着要吃咸鸭子,把我逼得都要疯。今年淹了这么多,该不闹了吧!”
二婶怨怪到:“都是您惯得,我家几个跟我闹,要吃咸鹅。被我一顿打,之后不就不要了。”
大伯娘笑到:“是不跟你要了,结果都跑到我这儿来嗷!孩子他爹又心疼他们,不知道跑哪搞来一个咸鸭子,一顿就被他们几个吃的光光的。他爹连筷子都没伸!”
二婶狠狠的“哼”了一声,“今年又是兔子肉、又是鸭、又是鹅,我让他们吃个够。”
二丫笑着接话:“二婶,你可千万别放这个话。就那点玩意,可真不够我们这一大家吃几顿的。我看连那两头小野猪也淹了都不够。”
大伯娘笑的呛了声,“咳咳!侄媳妇!你可千万别打那小野猪的主意,你二婶婶现在对那两个小野猪可上心了。”
二婶撇着嘴:“我上心?那是谁听不得那两野猪哼哼?一听它们哼哼就紧张的饭都吃不下?”
“行!你嘴厉害,我说不过你。”大伯娘笑着说,忽又想起孩子爹的交代,“对了!你可想好了,怎么给小叶置嫁妆了?她大伯说除去还清我们借的和侄媳妇跟六爷爷借的,现在家里还有七十多两银子。她大伯说了,这事由你和侄媳妇做主。”
二丫忙到:“这么急吗?”
大伯娘回道:“我们这是家里困难,给耽搁了。一般正常的,定下喜日子的时候,就应该开始置办了。”
二丫曾经所处的时代,跟这里不同。那里需要什么随时可以买到,而这里大多靠自己完成,自己完成不了的,也要请人定做,所以,时间上要拖很久。
二婶有些为难的说:“大嫂,现在家里只是刚还清欠债,其他还一无所有,这就给叶子大办嫁妆,不好!大满、大宏、想子都大了,也到说媳妇的时候了。我看叶子这里暂时还是按原先的打算,小虎媳妇都已经给她买了一套银子头饰,真要算起来比她姐姐那可好多了!”
二丫也考虑到几个大姑姐的感受,便道:“二婶说的也有道理,要不这样,给红叶二十两的银子,置办嫁妆。我另外做一件半长的,用段子做面,兔毛皮做里的大衣给她。”
大伯娘很是赞成:“对!都给叶子办嫁妆,也的确说不过去,但是家里既然有这么多余钱,却不拿出来,那叶子心里肯定要难受。”
二婶红着眼点点头:“嗯!二十两已经很多了,除了他二姑当初家里还算富裕,陪得多。就连大侄女的陪嫁都还没有这么多呢!”
大伯娘又问:“叶子在她姥姥家,还好么?”
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