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第53章 赏春素宴(第2页)

何郎中夹起一颗炸得金黄模样的素丸子,轻轻咬下,点着头道:“炸的火候正好,外一层的面糊酥脆,里头的豆腐细嫩有汁水,混着的粉条和笋丁增添了口感,调味也正好,不错。”

“这个春卷也好吃,里头的豆芽和包菜爽脆,沾着你调的醋汁,好吃!”何婶子称赞道。

“我爱吃这个炸菇脚和盐渍藠头!”

“鲜菇发菜羹好喝,有菇的鲜味又有发菜的海味,稠稠的汤羹滑溜溜的!”

“娘做的炖南瓜糯糯甜甜的,酱烧冬瓜也好吃!”

“这几道时令野菜即去了苦味,又保留了鲜嫩清香的口感,让人如沐春风。”何修仁把牛柳叶夸得喜不自胜。

张娴儿见大家都赞不绝口,突然感慨道:“好吃是好吃,但就是没有吃肉的感觉。”

“小馋鬼,既然是素菜当然不会有吃肉的感觉了。”

“师父,你见多识广,有没有素菜吃着像肉的?”张娴儿话头一转,一脸好奇地问道。

何郎中略一思索:“当然是有的,有些富贵人家的老太太不宜多吃荤腥或是信佛斋戒,便让人专门琢磨怎么把素菜做出肉的形态滋味来。”

“我听说有一道素烧鹅就极有名,是用豆腐做的,还有素烧肉,是用豆皮做的,最厉害的是一道素烧鲍鱼,用的是一种菇脚极粗壮的菌菇,既有口感又可以假乱真。”何郎中回忆着。

“我还听说过素燕窝呢,用的是桃胶,也是有养颜滋补之效。”何婶子也想起道。

牛柳叶瞪大眼睛:“还真有肉味的素菜啊,有钱人家真是什么都能琢磨。我之前还想着自己是说了大话,想把素菜琢磨得不比肉差,这么看也不是不可能。”

张娴儿趁机鼓励道:“娘的厨艺好,一定能琢磨出来的,等我们有机会能尝到,娘一定也能做出来。”

何郎中看到张娴儿兴致这么高,看出了这个小丫头肯定在盘算什么事:“娴丫头,怎么突然这么热衷素菜,又请我们来这品尝点评,是不是有了什么主意。”

张娴儿早就想好怎么说,立马笑道:“我娘厨艺好,家里也缺钱,就在琢磨能不能做些吃食小生意,镇上已经有不少酒楼饭馆小吃摊,就想看看能不能做点不一样的,用料花费又低些的,所以想到了专做素菜”

这么说也合理,何郎中摸着胡子点头:“确实可行,府城就有家专做素菜酒楼,高朋满座,价格昂贵,听说是取荤食提味,看起来是素菜,却又不是素菜,滋味可比荤菜更胜一筹。”

“大宣国佛寺遍布,吃斋念佛人不算少,专做素菜的店家不多,你娘做的素菜味道不错,一定会有人喜欢的,赚些银钱不成问题,可以一试。”何郎中的肯定让张才青一家高兴不已。

张娴儿心道,这个主意算是过了明路,等明年茹素之风兴起,素宴遍地开花,她家的素菜馆一定能先占有一席之地,当务之急就是挣本钱。

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