手机浏览器扫描二维码访问
凉皮的做法还是比较复杂的,不过这难不倒李毅。
前世的时候,他曾长时间呆在关中地区,不但喜欢上了这种食物,而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。
不过当他看完家里的白面后,再次傻眼了。
制作凉皮需要的是中筋面粉,但是家里的面粉则是老式工艺磨出来的,里面除了面粉外,还有不少麦麸和杂质。
有这些东西在,面粉的利用率不高不说,做出的凉皮也不够筋道。
当下,李毅找出家里的细萝子,然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤!
过滤后,面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了出来,留下的便是可以制作凉皮的中筋面粉了。
随后按照面粉与水2:1的比例加水和面,揉成面团,静置醒面。
做凉皮的关键是洗面,就是把醒好的面团放在水里洗,目的是洗出面筋和面浆。
这个过程很费时也很费力,足足耗费了李毅半个小时。
做好这些之后,将面筋醒发半小时以上,并对面浆过滤后静置,分层后,撇去上层清水。
紧接着李毅找出家里的铁质大茶盘,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,凉皮5分钟出锅,面筋则是10分钟出锅。
很快,面皮就出锅了!
将面皮切成长条,撕下一截放入嘴里,滑溜Q弹,还有一股淡淡的麦香味儿,一个字——爽!
接下来的时间,李毅将剩下的面浆全都整了出来,一共做出11张面皮。
凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。
凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。
李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。
单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。
辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。
一碗凉皮摆在面前,能否赏心悦目,让食客食指大动,全靠辣椒油。
做好这些外,李毅来到院里的菜园子,挑了几样时令鲜蔬,洗干净充当配菜。
很快,一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了。
单吃凉皮显然不行,想想关中有名的三秦套餐除了凉皮外,还有肉夹馍和冰峰汽水。
汽水这玩意儿是个奢侈品,是没办法搞到了,肉夹馍的肉也没有,但是馍可以啊!
关中的馍在李毅的家乡叫饼,当下李毅再次和面烙饼!
相比于做凉皮,烙饼就简单多了,不一会儿,十几个巴掌大小的白皮饼就做好了。
李毅这边刚刚将最后一个白皮饼出锅,就听到院子里的大黄狗突然叫了起来,抬头一看发现是三姐与唐雪回来了。
话说李娜带着唐雪在山上转了一圈,对这个比自己小两岁的闺蜜好一顿开导和安慰,还替自己那个不成器的弟弟不断地道歉,总算是让唐雪不再像之前那样伤心了。
看看日头已经到了正午,估摸着父母也快要从地里回来了,她才带着唐雪回家,准备给父母做午饭。
但是刚踏入院门就察觉不对了,远远地就闻到一股奇特的香味飘来,让人忍不住咽了咽口水。……
本章未完,请点击下一页继续阅读!
本站网站:.kuaishuku
重生之悠闲人生 无敌大官人 良田宝地 洪荒:从愚公移山开始 四合院之再启人生 前妻难追:战少请自重! 大佬追妻之夫人又欲又渣 修仙就得气运加身 深渊乐园不养闲人 大周武德七年十一月初六大都长安 斗破之降生雷族后家族兴旺 长生:从北镇抚司开始修行加点 我有病,得治 良禽择木而妻[师生] 我在中世纪砍头二十年 护花小天医 桃源最强小神农 综艺上,我专戳主角团的肺管子 龙王医婿全文免费阅读 我以道种铸长生
她是前世手段凶悍的特工首脑他是齐楚国冷漠沁骨的三王爷当诡计多端心思缜密性情乖张却惯于扮猪吃老虎的她,遇到冷酷无情俊美无俦权利倾天却腹黑狡诈的他,风云变色,情海浮沉。...
她被丈夫陷害,被指失节,亡命天涯,一双儿女也死于非命。他却为她舍去江山,陪她一起万箭穿心。她带着爱与恨重生,发誓讨回前世的债。继母悍妒,生母惨死在其手里,那就弄一群庶母让她吃尽飞醋,再将她抛尸灭族。继妹跋扈阴毒,竟敢横刀夺爱,那就把刀再横回来,让她自食恶果。与他重遇就针锋相对,却因为前世的亏欠屡屡手下留情。以为这一世睚眦必报的她再入不了他的眼,却不料仍然令他情根深种。好吧,有仇的报仇,有情的还情,千般妙计,偷天换日,帝京城风云再起。当前世的历史重演,乾坤妙手,又导演出一场怎样的精彩大戏?...
一夜纠缠之后,简安宁问幸福是什么?宇醒儿勾唇一笑,猛地翻身而上XING福,就是和心爱的人,做爱做的事。老婆,我们滚床单吧!简安宁将他踹下床去滚!...
登记的当天,白梓潼被准老公算计,卖给了黑市,差点丢了自己最主要的器官。阴差阳错的,苏南救了她。她以为这辈子都不会再见到的男人,却对她一路保驾护航。白梓潼喜欢的,买!欺负白梓潼的,虐!只要她想要的,想做的,苏南都帮她办到。白梓潼以为这就是爱情,可当一切真相浮出水面,她才知道自己是多么的愚蠢和自作多情。她想要离开,却被苏南固定在床上,低声说这场游戏里,我要是没有退出,你永远不能说over凭什么?白梓潼气的恨不得踹死眼前这个霸道的男人。苏南却笑着说因为你是我这辈子唯一的妻!(9月起月票100票起,月票每过100加一更)...
带着特殊的加点属性,雷洛在另一个世界醒来。这里有充满哥特风格的巍峨城堡,也有象征着重工业巅峰水准的蒸汽飞船这里有人乘坐马车,也有人驾驶八缸汽车这里有古老密武的传承者,也有精通枪械机甲的战士在这个秘法与科技共存的大时代,他以密武为矛,肉身为盾,一步步踏上了冥冥中早已注定的猎命之路。而遍布荆棘的前方,血色永夜的深处,消失千年的古位面已再次敞开大门。...
关于重生之二郎真神熟悉的名字,不一样的故事。...