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第40章 夏天卖凉皮(第1页)

自上次从镇上回来之后,张贤就开始了起早贪黑的生活!天刚亮就起床去热饭,然后就去喂鸡收拾院子,等田田起床后,张贤就马上将饭菜端上桌来,吃完饭后张贤立马就去收拾桌子,刷碗,田田根本就插不上手。由于最近田田在试验怎么做凉皮,基本上也不需要专门找个人烧火,所以张贤最近天天往山上跑,每次回来都能带点野货或者野味,有一次还捉回了个大肚子的野兔子,兔子腿受伤了,田田给兔子受伤的腿包扎上后,养了起来。

田田不是不知道自己相公的反常行为,实在没办法的田田都去求助自家婆婆了,张母告诉田田道:“不用搭理这臭小子,这小子是钻进牛角尖了,等他钻出来就好了,他愿意干活你就让他干,你就趁现在在家好好歇一歇,享受一下。”田田见自家婆婆都这么说了,也就释怀了,田田决定开始享受有相公伺候的幸福生活。

经过几次试验,田田终于做出了凉皮。不管是什么时候,酸辣爽滑的凉皮总可以让人食欲大开,做凉皮其实不难,只是比较耗时和精力。

首先要先做面筋,在面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团,然后在面团先盖上盆子,再盖上湿布静置半个时辰左右,等面团醒好后在盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗,当水变的很白时把水用细布过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出,直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可,过滤出来的水静置三个时辰左右。

面筋用水冲洗一下,往面筋里加入一些前些日子田田培养的天然酵母,揉匀后盖好发酵至1倍大,发好的面筋上锅蒸15分钟。蒸好的面筋冷却后切段备用

然后开始做凉皮,先将面浆水沉淀后舀去表面的清水,剩下的粉浆用勺子搅匀,找两个较大点的平底盘交替使用,先在盘底刷上熟油,再舀入适量粉浆,热水上锅蒸约1分钟,面皮鼓起呈透明状时立刻取出,再换另一盘,蒸好的凉皮可以轻松的取下,依次做好全部就行了。

面筋和凉皮都做好后,剩下的就是拌凉皮了,只要把调料弄齐全了就可以了。田田将新鲜出炉的凉皮拌好后,给婆家和娘家送去尝了尝,众人吃后都赞不绝口,回味无穷。

田田将作法都告诉了张贤后,基本上全都是张贤在做凉皮,田田只是在旁边进行指导,张贤是个聪明的,田田指导了几下后,张贤就已经可以自己完成全部的凉皮制作过程了。既然活计都由张贤负责了,田田就正好歇着,顺便在家做衣服。

凉皮已经试验成功了,所以张贤和田田决定按来福老板娘的想法先做一部分试卖,于是二人傍晚做了30份的凉皮。第二天中午之前张贤和田田带着调料和凉皮就直接到了来福酒楼。来福酒楼老板娘见到二人,十分热情,招待二人坐了会,等到了饭点二人就直接来到后厨找了一个偏僻的地方,将凉皮放下,随时准备开做。

来福老板娘先是给来吃饭的顾客每人推荐了一下凉皮,大多数客人一听是个新鲜的吃食,都打算尝试一下,有些顾客则在观望,经过老板娘的推销,不一会就卖出了十份凉皮,凉皮上桌后,马上就有客户迫不及待的尝了一口,吃完后赞叹不已,那些没点的客人一看别人吃得如此香,也迫不及待的点了几份,不一会三十份凉皮就卖光光了,那些后来的顾客只能看着别人吃了,然后嘱咐老板明天一定要多做点。

凉皮卖光后,老板娘就来跟田田张贤商量一下供货和价格的问题。老板娘跟张贤二人道:“今天试卖,这凉皮卖得很好,客人们也很爱吃,咱们就按上次田田说的价格来算,一份凉皮给你们六文钱,你们每天给我们提供五十份凉皮,无论卖不卖得出去,这钱我家酒楼都给你,当然了我家卖了多少钱,也就跟你们没关系了”

田田看一眼张贤,俩人目光接触,均表示同意,于是张贤道:“这是自然的,酒楼卖多少钱那是您家的能力,自然也跟我们没关系,我们不会因为这些事情而不愉快,我俩就负责6文钱一份的供货,我们每天中午之前保证一定给您送到”

老板娘听完张贤的话后,知道二人都是实在人,心里就更乐意和这小俩口做生意了。于是又跟二人道:“以后你们要是还有什么新鲜的吃食,你就随时送到我们的店里,价格都好商量,我们家也算是咱镇上数一数二的大酒楼了,肯定不会差你们钱,而且咱也认识这么久了,我是什么人,估计你们心里也有数,我也不多说了,希望咱们能够合作愉快,一起赚钱”

小俩口一听老板娘这样一说,心里也很是高兴,俩人现在最愁的不是做东西而是卖东西,老板娘这话一说出,基本上就等同于和二人达成长久合作的协议了,田田和张贤做出的东西确实够新鲜,但是以金家和张家的人脉肯定不能如此容易就卖出这么多份,既然没这能力,张贤和田田也就不眼馋来福酒楼的利润了,要想自己赚钱多,那就要自己有能力,所以现在张贤和田田还是比较安于现状的,对于老板娘的提议那是十分的高兴。于是二人忙点头同意。

来福老板娘见二人同意了,心下也十分的兴奋,这镇上的酒楼可不止就来福酒楼这一家酒楼,这镇上是去往县城的必经之路,每天的客流量那是很大的,以前自家靠着自己这张能说会道的嘴确实有了不少顾客,但是这客人吃饭还是要吃好吃的,自从这金凤给自己提供了咸菜,旮旯干还有泡菜做得菜后,酒楼的生意确实是更上了一层,自己无数次的感谢自己善交际,这要是没跟金凤处好关系,这些特色小菜花落谁家可就不可知了。

凉皮的事情定下来之后,张贤和田田就去金凤的粮店将这个好消息告诉了自家姑姑和姑父,顺便给金凤送只野鸡。李翰一见小俩口拎着个野鸡过来十分热情的将二人迎进粮店。田田将野鸡交给李翰,然后告诉了金凤两口子自家已经和来福酒楼定好协议了。

金凤一听这生意定下来了,心里十分的高兴。于是又和田田说了一下绿豆糕的行情,行情特别好,好多过往客商都挺喜欢这绿豆糕的,放的时间长,在路上不易坏而且还解暑。于是让田田多做一些绿豆糕拿来卖。田田高兴地答应了,因为明天就要给来福酒楼供货了,所以二人要赶回去做凉皮,于是二人在粮店买了一大堆东西后就就直接驾车回家了。

回家的路上田田和张贤异常亢奋,两人算计着卖凉皮和卖糕点挣的钱,想着以后会挣更多的钱,两人就止不住的兴奋,俩人畅想到钱源源不断的往自家腰包里进的时候,更是乐得前仰后合,幸好路上无人,要是被人看见了,一定会认为这小两口是疯了。

两口子回到家吃了口饭歇一会就开始做凉皮,等二人忙完了,已经是大晚上了,于是二人也就没做饭,直接就一人吃了一碗凉皮后,洗了个热水澡就睡觉了,第二天一早,张贤和田田就赶忙起来,田田起来弄调料,张贤起来喂鸡喂鸭喂兔子,顺便做早饭。等二人吃完饭后,张贤一人就驾着驴车赶往镇上去了。

张贤现在也会做凉皮,为了避免每天都忙忙叨叨的,所以二人决定分工协作,张贤负责送凉皮,田田在家负责做凉皮。这样的话二人还有空闲时间做糕点和弄地里的农活。由于太过忙碌,张贤钻牛角尖的事情也就这样过去了,但是还是遗留下了很多后遗症,比如每天早起给媳妇端洗脸水,晚上给媳妇端洗脚水,每天在家负责烧火捡桌子和涮碗,还有收拾院子喂鸡喂鸭喂兔子等,不得不说,田田还是很喜欢自家相公这些后遗症的。如果可以的话,田田希望张贤这些后遗症一辈子都不要好。

虽说小两口分工协作了,但是这做凉皮的活还是很累的,所以张母和孙慧慧每天都会过来帮忙,田田和张贤商量着给二人点钱,二人死活没要,要是硬给的话,两人就会生气,小俩口没办法,只能想着等过节的时候给两家备点厚礼以示感谢。不过幸好张贤每天都往镇上去,每天都给自家爹爹车钱,这让小俩口心里稍微好受了不少。本来张贤想自己买个驴,但是田田想着还是继续用张富贵家的驴车比较好,这样每次上镇上还能让张富贵挣点车费,毕竟张富贵是个好爹,自家买卖太小不能让他们都参与,但是起码得先让他们赚点小钱,这样俩人也能心安一些。本来张贤提议买驴车就是怕每次给自家爹爹钱,让媳妇不开心,既然媳妇都这么说了,张贤当然没有异议了。

凉皮在夏季卖得向来很好,来福酒楼现在每天要80份凉皮都不够卖,但是考虑到别的菜要比凉皮的利润大,而且凉皮本就是用来吸引顾客的,要是随时都有凉皮吃,也就不那么吸引人了,现在来福酒楼每天要80份凉皮,还是让田田和张贤每天都在忙碌中度过,不过来福酒楼的银子向来是一天一结,看着自家起了堆的铜钱,田田和张贤每天更有干劲了。

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