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第40章 夏天卖凉皮（第1页）

自上次从镇上回来之后，张贤就开始了起早贪黑的生活!天刚亮就起床去热饭，然后就去喂鸡收拾院子，等田田起床后，张贤就马上将饭菜端上桌来，吃完饭后张贤立马就去收拾桌子，刷碗，田田根本就插不上手。由于最近田田在试验怎么做凉皮，基本上也不需要专门找个人烧火，所以张贤最近天天往山上跑，每次回来都能带点野货或者野味，有一次还捉回了个大肚子的野兔子，兔子腿受伤了，田田给兔子受伤的腿包扎上后，养了起来。

田田不是不知道自己相公的反常行为，实在没办法的田田都去求助自家婆婆了，张母告诉田田道：“不用搭理这臭小子，这小子是钻进牛角尖了，等他钻出来就好了，他愿意干活你就让他干，你就趁现在在家好好歇一歇，享受一下。”田田见自家婆婆都这么说了，也就释怀了，田田决定开始享受有相公伺候的幸福生活。

经过几次试验，田田终于做出了凉皮。不管是什么时候，酸辣爽滑的凉皮总可以让人食欲大开，做凉皮其实不难，只是比较耗时和精力。

首先要先做面筋，在面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，然后在面团先盖上盆子，再盖上湿布静置半个时辰左右，等面团醒好后在盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗，当水变的很白时把水用细布过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出，直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可，过滤出来的水静置三个时辰左右。

面筋用水冲洗一下，往面筋里加入一些前些日子田田培养的天然酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大，发好的面筋上锅蒸15分钟。蒸好的面筋冷却后切段备用

然后开始做凉皮，先将面浆水沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀，找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘，蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部就行了。

面筋和凉皮都做好后，剩下的就是拌凉皮了，只要把调料弄齐全了就可以了。田田将新鲜出炉的凉皮拌好后，给婆家和娘家送去尝了尝，众人吃后都赞不绝口，回味无穷。

田田将作法都告诉了张贤后，基本上全都是张贤在做凉皮，田田只是在旁边进行指导，张贤是个聪明的，田田指导了几下后，张贤就已经可以自己完成全部的凉皮制作过程了。既然活计都由张贤负责了，田田就正好歇着，顺便在家做衣服。

凉皮已经试验成功了，所以张贤和田田决定按来福老板娘的想法先做一部分试卖，于是二人傍晚做了30份的凉皮。第二天中午之前张贤和田田带着调料和凉皮就直接到了来福酒楼。来福酒楼老板娘见到二人，十分热情，招待二人坐了会，等到了饭点二人就直接来到后厨找了一个偏僻的地方，将凉皮放下，随时准备开做。

来福老板娘先是给来吃饭的顾客每人推荐了一下凉皮，大多数客人一听是个新鲜的吃食，都打算尝试一下，有些顾客则在观望，经过老板娘的推销，不一会就卖出了十份凉皮，凉皮上桌后，马上就有客户迫不及待的尝了一口，吃完后赞叹不已，那些没点的客人一看别人吃得如此香，也迫不及待的点了几份，不一会三十份凉皮就卖光光了，那些后来的顾客只能看着别人吃了，然后嘱咐老板明天一定要多做点。

凉皮卖光后，老板娘就来跟田田张贤商量一下供货和价格的问题。老板娘跟张贤二人道：“今天试卖，这凉皮卖得很好，客人们也很爱吃，咱们就按上次田田说的价格来算，一份凉皮给你们六文钱，你们每天给我们提供五十份凉皮，无论卖不卖得出去，这钱我家酒楼都给你，当然了我家卖了多少钱，也就跟你们没关系了”

田田看一眼张贤，俩人目光接触，均表示同意，于是张贤道：“这是自然的，酒楼卖多少钱那是您家的能力，自然也跟我们没关系，我们不会因为这些事情而不愉快，我俩就负责6文钱一份的供货，我们每天中午之前保证一定给您送到”

老板娘听完张贤的话后，知道二人都是实在人，心里就更乐意和这小俩口做生意了。于是又跟二人道：“以后你们要是还有什么新鲜的吃食，你就随时送到我们的店里，价格都好商量，我们家也算是咱镇上数一数二的大酒楼了，肯定不会差你们钱，而且咱也认识这么久了，我是什么人，估计你们心里也有数，我也不多说了，希望咱们能够合作愉快，一起赚钱”

小俩口一听老板娘这样一说，心里也很是高兴，俩人现在最愁的不是做东西而是卖东西，老板娘这话一说出，基本上就等同于和二人达成长久合作的协议了，田田和张贤做出的东西确实够新鲜，但是以金家和张家的人脉肯定不能如此容易就卖出这么多份，既然没这能力，张贤和田田也就不眼馋来福酒楼的利润了，要想自己赚钱多，那就要自己有能力，所以现在张贤和田田还是比较安于现状的，对于老板娘的提议那是十分的高兴。于是二人忙点头同意。

来福老板娘见二人同意了，心下也十分的兴奋，这镇上的酒楼可不止就来福酒楼这一家酒楼，这镇上是去往县城的必经之路，每天的客流量那是很大的，以前自家靠着自己这张能说会道的嘴确实有了不少顾客，但是这客人吃饭还是要吃好吃的，自从这金凤给自己提供了咸菜，旮旯干还有泡菜做得菜后，酒楼的生意确实是更上了一层，自己无数次的感谢自己善交际，这要是没跟金凤处好关系，这些特色小菜花落谁家可就不可知了。

凉皮的事情定下来之后，张贤和田田就去金凤的粮店将这个好消息告诉了自家姑姑和姑父，顺便给金凤送只野鸡。李翰一见小俩口拎着个野鸡过来十分热情的将二人迎进粮店。田田将野鸡交给李翰，然后告诉了金凤两口子自家已经和来福酒楼定好协议了。

金凤一听这生意定下来了，心里十分的高兴。于是又和田田说了一下绿豆糕的行情，行情特别好，好多过往客商都挺喜欢这绿豆糕的，放的时间长，在路上不易坏而且还解暑。于是让田田多做一些绿豆糕拿来卖。田田高兴地答应了，因为明天就要给来福酒楼供货了，所以二人要赶回去做凉皮，于是二人在粮店买了一大堆东西后就就直接驾车回家了。

回家的路上田田和张贤异常亢奋，两人算计着卖凉皮和卖糕点挣的钱，想着以后会挣更多的钱，两人就止不住的兴奋，俩人畅想到钱源源不断的往自家腰包里进的时候，更是乐得前仰后合，幸好路上无人，要是被人看见了，一定会认为这小两口是疯了。

两口子回到家吃了口饭歇一会就开始做凉皮，等二人忙完了，已经是大晚上了，于是二人也就没做饭，直接就一人吃了一碗凉皮后，洗了个热水澡就睡觉了，第二天一早，张贤和田田就赶忙起来，田田起来弄调料，张贤起来喂鸡喂鸭喂兔子，顺便做早饭。等二人吃完饭后，张贤一人就驾着驴车赶往镇上去了。

张贤现在也会做凉皮，为了避免每天都忙忙叨叨的，所以二人决定分工协作，张贤负责送凉皮，田田在家负责做凉皮。这样的话二人还有空闲时间做糕点和弄地里的农活。由于太过忙碌，张贤钻牛角尖的事情也就这样过去了，但是还是遗留下了很多后遗症，比如每天早起给媳妇端洗脸水，晚上给媳妇端洗脚水，每天在家负责烧火捡桌子和涮碗，还有收拾院子喂鸡喂鸭喂兔子等，不得不说，田田还是很喜欢自家相公这些后遗症的。如果可以的话，田田希望张贤这些后遗症一辈子都不要好。

虽说小两口分工协作了，但是这做凉皮的活还是很累的，所以张母和孙慧慧每天都会过来帮忙，田田和张贤商量着给二人点钱，二人死活没要，要是硬给的话，两人就会生气，小俩口没办法，只能想着等过节的时候给两家备点厚礼以示感谢。不过幸好张贤每天都往镇上去，每天都给自家爹爹车钱，这让小俩口心里稍微好受了不少。本来张贤想自己买个驴，但是田田想着还是继续用张富贵家的驴车比较好，这样每次上镇上还能让张富贵挣点车费，毕竟张富贵是个好爹，自家买卖太小不能让他们都参与，但是起码得先让他们赚点小钱，这样俩人也能心安一些。本来张贤提议买驴车就是怕每次给自家爹爹钱，让媳妇不开心，既然媳妇都这么说了，张贤当然没有异议了。

凉皮在夏季卖得向来很好，来福酒楼现在每天要80份凉皮都不够卖，但是考虑到别的菜要比凉皮的利润大，而且凉皮本就是用来吸引顾客的，要是随时都有凉皮吃，也就不那么吸引人了，现在来福酒楼每天要80份凉皮，还是让田田和张贤每天都在忙碌中度过，不过来福酒楼的银子向来是一天一结，看着自家起了堆的铜钱，田田和张贤每天更有干劲了。

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