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相比较简时安手上用来做炸串的小车，这辆竹筒饭小车减少了货架位，增加了车肚的容量。竹筒饭嘛，要什么摆盘？所有的竹筒来源都是出自姚策家的竹山上，香糯竹这种竹子的颜色都是一脉相传的，倒是不存在什么变色不变色之说。前头摆上五六个空竹筒用来当作招商的噱头就行，车身上固定的那一口大锅才是重点。不同于油锅需要的扁平，用来蒸东西的锅需要能盛得住水、放得下蒸笼。这就要求整个小车的水平面必须拔高，这样才能使蒸锅的肚子变得更大，里面的水才能盛得更多。炭火依旧选用果木炭，一是这种炭火的确烧得旺，竹筒饭就需要这种旺火。总不能让食客们就等等不到米饭的成熟吧？二是因为简时安的库存中也就这种炭多一些。平日里他在家烧火做饭都是用的干柴，既便宜又能好把控火头。毕竟是木柴，要想熄火的话直接一捧水浇上去或者不再添柴任由它自生自灭就成。可做生意却不能这般。你也不知道这一个时间段的人流量有多少，你也不知道这边忙完后下面还会不会继续接着忙。总之，果木炭还是最好的选择。说完了新品的硬件装备，再来说说软件装备。简时安的炸串摊需要他自己来操控油温，陆轻寒负责收钱或者是副业水果茶的贩卖。经了食物的手就不能再沾钱了，水果茶这种有专门喝茶滤嘴的竹筒制物就另一话说了。总之售卖炸串这方面，有简时安和陆轻寒两人领下来就足够了。至于旁边的休息区，就像他之前同姚策夸得那般，一个学徒负责两张桌子的区域，忙得时候三个学徒也相互有个照应。炸串这里就用了五个人力，接下来再来看看竹筒饭那里。由于竹筒饭都是简时安与学徒们事先在家中备好，做成半成品才会拿出来售卖，这里的人手就可以少一些。一个负责看锅，一个负责收钱，两个人负责是绰绰有余。但他们毕竟都是新手，哪比得上简时安这样无论做什么生意都能混得如鱼得水呢？简时安干脆将剩下来的学徒都赶去看着竹筒饭的小摊。本来六个学徒分成两拨，今天你这组来点卯，明天他那组人上来，六个人实行倒班制，每个人都不耽误教学。可现下呢？休息就免了，都给他过来上班。今天甲组负责擦桌子，明天就甲组负责卖竹筒饭、乙组擦桌子。为了激励这帮小子，简时安还特地学习模仿了现代的激励政策。一筒竹筒饭的售卖价格是十二文钱，每卖出一筒，三人组就能得到一文钱的提成。卖得越多、提成也就越多。你可别小看这一文钱的提成。要知道，简时安收徒没有收取学费。相应的，学徒们帮工也就没有任何工钱。也就是说，简时安在用他的手艺来为自己招工。久而久之，他也得要担心学徒们会不会觉得自己已经学到了不少的知识，对于帮工没有任何工钱这个问题产生隔阂。用一句相当资本家的话语来说，那就是他简时安用这一文钱买自己个安心，也买来六个廉价劳动力。只是把竹筒饭的利润让出一文，被分配到卖竹筒饭的三人组就会更加努力。赶明儿他再完善完善这个利润分配。现下里都是平均分配这一文钱，要卖到三筒，每个人才能分到一文钱，长期以往下去可能培养出老油条。不如按照比例分配。比如你是叫卖的，那你分到百分之四十利润，你是看锅的，分到百分之五十利润。至于那剩下的百分之十，那就由那位两边都帮不上忙、纯纯是备用的人获得。在这种情况下，就要进行轮岗制。不能一个人永远都在那里看锅或者叫卖，三个人一人看一次锅，三个岗位每次都轮换。除了这些，简时安还可以玩一些别的花招。他记得现代银行存钱时可以设置零存整取，那他这里也行啊。按照利润分配后，每个人每月中旬支取上一月份的提成。只能支取整钱部分，零钱部分则需要继续存放，留到下个月再取用。啧，这么一想，他还真是“古代资本家”呢！一边想着，简时安一边喜滋滋地翻看着意见簿，上面又有了新的留言。这些主顾们都是知晓他的习惯的，每有一个新品出现，他都要来征求大家的意见和建议。如果是硬件设备不到位，那他会根据主顾们的切实需求来改进硬件。倘若是软件，例如口味或者食物的出摊顺序，那他一定会高度重视，多找几个人来咨询一下，及时调整。

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