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第51章 摘板栗下(第1页)

(六)

周周妈妈去做晚饭,其余人留在院子把所有的板栗从板栗壳里弄出来。九月看着板栗,不知道要怎么下手。周周过来了,她说:“可以用手掰开板栗壳!”说着,周周就拿起了一个板栗,使劲掰起板栗壳子来。“哎呦,我可怜的手!”周周的手被刺扎了一下。周周爸爸看见后,说:“板栗外壳有很多的刺,如果直接用手掰的话,很容易伤到手。你们看好啦!”说着他夹起一个板栗放在地上用脚踩踏一下,把它们果实从板栗壳里踩出来了。

周周和九月学着周周爸爸的样子,她们开始用铁钳夹出一个板栗板栗,把它放在鞋底下,然后用脚一踩。她们俩使劲跺脚,却一个也没有踩开。周周爸爸笑着说:“你们要挑大一点的,颜色枯黄一点的板栗来踩。太青的板栗,或者太小的板栗,可能还没完全成熟呢!”周周爸爸接着说:“看,这种张开嘴巴有个十字裂纹的板栗,就是老熟的板栗了,这样的板栗很容易就可以用脚踩出来了。”

听了周周爸爸的话,周周尝试着,有选择性地踩板栗。功夫不负有心人,她终于从一个板栗“刺球”中踩出来了好几个板栗。其中一个顺着地势滚出好远的地方。

九月也用筷子把一个板栗弄到一旁,踩上去扭动着身体,随着咔嗒一声,一个板栗刺球裂开了,从里面蹦出几个熟悉的棕红色果实。“哇,板栗!我可以开出板栗了!”九月激动不已。九月盯着地上的板栗,它们的外壳就像一只蜷缩起来一动不动的小刺猬,在小刺猬的肚子里藏着几颗板栗宝宝。有的板栗壳里藏着两颗,有的板栗壳里面藏着三颗,最多的可以藏四颗五颗......

周周的弟弟妹妹也想要和九月一起踩,他们太小踩不动,就在院子里找了一块石头来砸,九月连忙叮嘱他们:“弟弟妹妹,小心刺扎到你们的手,还是让九月姐姐和周周姐姐一起来踩吧,你们就把姐姐们踩出来的板栗捡起来放进篮子里就好了!”他们点了点头,同意了九月的分工。周周和九月把遇到那些没有张开嘴的板栗,那些又青的板栗,又小的板栗,总之看着没裂开的板栗放到周周爸爸的面前。

此时,周周爸爸已经戴好一个手套了,他掏出一把弯刀,把板栗剖开,里面就露出了一颗油亮光滑的嫩嫩的板栗,颜色是淡淡的的黄色。周周爸爸把外壳剥去,直接放入嘴巴里嚼了一下,看着好好吃的样子。周周学着他的样子,把嫩板栗剥去外壳,放到嘴巴一咬,新鲜可口。周周递了一个板栗给九月,想让九月尝试一下生吃板栗,可是九月拒绝了。

不一会儿,九月和周周的右脚就累了,她们不想再踩了。周周只好向妈妈求助。周周妈妈说:“你可以不用站起来踩板栗,坐在小板凳上,把板栗放在地上,用小棍子在板栗表面上给它们按压一下,很快里面的板栗果实就很快掉出来了,板栗外壳就脱落。可以用棍子给它稍微敲一下,它就很容易脱壳。”果然,周周照着她的妈妈说得做,板栗“士兵”就乖乖地脱下厚厚的盔甲了。

九月一个人手脚并用,一只脚踩住板栗刺球,一只手扒开外壳,用另一只手取出板栗。“九月,你小心一点,千万不要被刺球扎到了,这可不是件好玩的事。它会让你轻的话最多疼得哇哇大叫,重的话被扎出鲜血……”

九月一脚踩住一个板栗刺球,右手轻轻地把刺挑开,然后她就顺利地把板栗拿出来了。她再把板栗放到篮子里,就这样,脱壳的板栗越来越多了,它们躺在篮子里,正在笑眯眯的向九月打招呼,九月也越来越开心。

(七)

不知过了多久,他们终于把板栗脱壳完了。两大箩筐的板栗,除去了外壳,感觉也没有多少了。想着今晚可以吃到美味的板栗,孩子们饭都吃少了。周周妈妈告诉他们,板栗脱壳后千万不要洗。如果把板栗放在水中。在给板栗切十字刀架的时候,它很滑,容易跑掉的。

因此直接把板栗放在案板上用画上一个十字刀架,一定要小心操作,防止切手。同时要注意刀口不需要太深,也别怕伤到果肉,这样操作方便入味,还可以快速裂口。

周周妈妈把一个板栗放在案板上,然后在板栗的两边各放一根筷子,然后用刀在板栗上面画一个十字刀架,先竖切一刀,再横切一刀。她把处理好后的板栗放在一旁备用。

板栗画好十字刀架后,就可以开始清洗板栗了。为了把板栗清洗更加干净,可以把它们放盆里面加入适量的食盐和水,浸泡30分钟左右就可以了。洗干净后的板栗捞出放一旁晾一下水分。板栗一定清洗干净,尤其是外皮的杂质,还要及时把生虫的挑出来,留下个头饱满的板栗就可以了。

周周妈妈准备一个小锅,起锅烧水,加入板栗,加入没过板栗的水,加入一勺的食盐。水一定要超过板栗,然后盖上盖子把水煮开。水煮板栗,先大火煮开,然后调成小火,再煮25分钟。注意不要离开太久了,要时刻观察,以免糊锅了。

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煮熟的板栗全裂开了,晾一下就可以直接开吃了。终于吃上心心念念的,又甜又粉又糯的板栗了,一边看电视,一边吃着板栗,真开心呀!

周周妈妈告诉周周和九月。她明早要取出板栗仁,早餐用来煲粥或者午餐给她们做一个板栗煲鸡。一听到明天还有这样的美味等着他们,心里别提有多开心了,都闹着明早一起帮忙脱壳板栗。

(八)

早上,周周妈妈把处理好的板栗放入水中加入适当的盐,大火把水烧开,水开之后再煮个三四五分钟。板栗经过盐水煮后有很好地杀菌,同时盐水渗透到板栗里面,让板栗变得更加甜,更加粉糯。

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