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第32章深藏不露的安苒同志
刘管事这话说的,就有些让人为难了。
做得出来是一回事,可若吃面的人故意刁难,那又是另外一码事了。
不过安苒对自己的手艺有信心,拍胸脯道:“如果我做的面客人不满意,我自当向管事和客人道歉,并且负责善后。”
安苒的意思,如果我的面客人不满意,那我也负责给你搞定,把这尊大神请走,这对管事来说可是一桩划算的买卖。
只是,萧映齐却不想配合:“我为什么要……”
刚出口,话就隐没在程朔的眼神下,最终,他只得不情不愿道:“那说好了,要是不好吃,可别怪我不给面子。”
安苒心里再度把萧映齐鄙夷了一番,这个人怕不是个憨憨吧。
应道:“好。”
她转向管事:“管事,我有一个请求,还请打扰您一会。”
刘管事有些不耐烦,随口问道:“你有什么事?”
安苒搓搓手:“是这样的,如果我煮的面符合这位客人的要求,是否可以让我在饭店上工?”
见刘管事皱起了眉,安苒连忙道:“当个学徒也可以的。我保证,我的手艺绝对好,您可以让我多做几个菜试试。”
现在国营饭店的工作,也都是有指定的,但若收个学徒的话,倒也是可以。
刘管事不想把话说得太满,便道:“等你做出来了再说吧。”
虽然没有直接答应,安苒也满意了,愉快地应了声,便跟着服务员去了厨房。
唯独程朔看着安苒离开的方向,若有所思。
厨房里的师傅见服务员领着一个小姑娘来了,纷纷停下了手里的活,看着她。
安苒落落大方地打了个招呼,也没理会他们惊讶或怀疑的目光,直接就动手了。
她先是检查了厨房的配料,盐、醋、料酒这些基本上都有,只是大料并不齐全,不过可以用葱姜水代替。
她先是取出一小块带皮的五花肉,汆水后擦干水份,再在表皮均匀地抹上一层调好的糖浆来代替蜂蜜,放入热油中炸成金黄,再切成约5厘米长的薄片条,放入碗中,加入葱段、姜片、花椒、八角等,上蒸笼蒸熟即可。
至于丸子,安苒就把剁成馅的猪肉加入调味料,倒入葱姜水以掩盖腥味,顺时针快速搅拌至上劲,再用手挤成杏核大的丸子,放入油锅中复炸捞出。搅拌上劲可让丸子更有嚼劲,复炸又会让丸子的表皮保持酥脆。
案板上有揉好的面团,安苒伸出手戳了戳,又从中扯出一小团,再揉了一会,就成了。
至于面汤,重新炖已经是来不及了,幸好旁边有一锅鸡汤,安苒把它盛了出来,作为汤底。
等待的过程中,让一旁围观的人,闻着阵阵诱人的香味,都忍不住咽了咽口水。
再待安苒把两碗桃花面端出来,大家纷纷露出了震惊和赞赏的表情。
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