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金牌菜,有五名主审评委决定。
五人呆在会议室里,摄像头对着他们,拍摄着整个讨论的过程。
甄辉持先说话。
他提议陈宇飞做的鲫鱼豆浆汤:
“这汤挺有创意的,豆浆跟鲫鱼的组合,营养价值非常高,而且熬过的鱼肉过滤了鱼跟鱼骨,老年人吃起来不费事儿,完全符合了金牌菜的要求。”
甄辉持的话,得到了张启明和李东宝的同意。
特别是李东宝。
当这道菜端上来的时候,他就注意到了。
鲫鱼肉跟豆浆,两种都是及其鲜美的食材,混在一起,鲜上加鲜。
李东宝之前也尝试做过,但是以失败告终。
河鱼都有腥味,跟豆浆混在一起,味道不是很好,祛除腥就需要生姜,可生姜跟豆浆是相冲的,李东宝想了很多法子,也无法中和。
所以当参赛者陈宇飞的这道鱼汤端上来得时候,李东宝特地上前看了看,现汤里并没有生姜。
一开始他以为是陈宇飞把生姜给捞出来了。
尝一口,竟然一点儿生姜味也没有。
这鱼汤里,绝对没放生姜。
但是鱼腥味,已经完全消除了。
难道是放了料酒?
不对,料酒不可能吧腥味完全祛除,大葱更是没有这种功能。
李东宝尝不出来,也不想深究。
虽然他当过全国总冠军,但他深知,长江后浪推前浪,后生可畏这个道理,他相当清楚,而且做菜是门很复杂的工作,永远没有统一的标准。
无所谓谁是权威,谁是王者。
能做出好吃的,符合食客口味和需求的,就是一名合格的厨师。
李东宝的年纪比宋坤大十岁,他有着二十几年的厨师经验,看到终于有人能把豆浆跟鲫鱼肉如此完美的结合在一起,非常欣慰。
在听到甄辉持推荐鲫鱼豆浆汤的时候,他立刻就同意了:
“没错,我也觉得,这道菜符合金牌菜的标准!”
见自己的提议得到了全国冠军的赞同,甄辉持有些得意。
选这道菜的原因,甄辉持其实心里还是有点儿私货的。
那陈宇飞跟王幸福,现在在一个组。
如果陈宇飞的这道菜成了金牌菜,那么他们组就有了下一场比赛的特权,虽然目前甄辉持也不清楚到底是什么,不过再怎么样,获胜的几率也会大很多。
王幸福是他最看好的选手。
甄辉持希望她能一路过关斩将,坚持到最后。
而且,他私底下,跟王而立的关系也不错,昨天晚上王而立的一通电话,说得言辞恳求,甄辉持让他放心,说自己一定会尽自己所能地去帮助王幸福。
他点点头,问其他几个评委的意见。
站在他对面的宋坤摇了摇头:“鲫鱼豆浆汤虽然不错,但说它当其冲,有些过了。”
听到不同的意见后,甄辉持一抬眼:
“你的意思是……”
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