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第224章 产品保鲜（第2页）

马哥这是让小柯无语啊，用一顿酒就打发了，还要套取核心机密。其实这也不是什么秘密。小柯思考着怎么应付过关不得罪人，又要是那么回事。

“喝酒，三杯酒干完再说话。”

三杯酒下肚，能听进去多少，小柯可不会管那么多，小柯如果说错了，那也是酒后乱说。

“罐头食品，咱集团有生产，这保鲜的方法大家都知道。腊制品咱们没生产，什么金华火腿咱也没生产，但保鲜的原理应该知道啊。不就是高盐高佐料让食品脱水，通过阳光和烟火让脂肪在外表形成一层钝化隔膜，隔绝空气，再通过内在的厌氧菌和外在的烟薰火燎的使肉部的肌肉和蛋白质发生塑化防腐了吗？”

小柯开始一一的胡话着说起老祖宗的食物保鲜方法，听得马哥和几位经理昏昏欲睡。还是抛点实在的吧，要不回头会气得没朋友的。

“老祖宗很多的药膳不是能在常温下放上很多天吗？这药膳不仅能改变风味，还能有益身体，更重要的是有些可以做到营养中和从而不腐的作用。不是改变了你们的熟食风格吗？”

马哥几个似懂非懂的点着头，听没听进去小柯就不知道了。

“你们的熟食包装一看就是市面上的普通塑料添加防腐剂，抽干空气就完事了，这可能做到防腐吗？不添加防腐剂那几天都保不了鲜。”

小柯对着几个经理一副恨铁不成钢的样子，看你们干的破事，要么就防腐剂直接加到底，坏事干净，要么就不要加，方法总是人想的。小柯做虾酱一个玻璃瓶保质十几年，也没见加过什么防腐剂什么的。

小柯说着将鸡块一吐，还真不如吃点素菜来得痛快，全是防腐剂的味着，吃多了真的生孩子没**。

“你们啊，脑袋也不知道怎么长的，很多的方法不知道用，非得在防腐剂上吊死。大叔教你们方法，好好听着。喝酒！”

啊，真是异口同声啊？难道小柯的方法是喝酒啊，不对啊？再不对也被小柯逼着每人喝了一杯酒，更是晕东倒西没一个正常的了。

“药膳鸡块肉块鸭块什么的做为主打风味，还能第一层防腐。高温杀菌，辟免菌落产生，不管喜氧厌氧通通干掉，这是源头防腐。脱水，水是腐败的催化剂，保持一定含水量保证品味就行。添脂，熬过的油脂留着，在封装的时候把食品上抹匀。达到密封的效果，也能长时间放置的时候增加风味。”

马哥和几位经理听呆了，他们做食品就是高温除菌和抽干空气添加防腐剂。今天来得太值了，原来防腐还有这么多招数啊？

“别用塑料袋子抽空气防腐了。教你们一个方法，用带有颜色的塑料盒子或者易拉罐装。既显档次，又能充满诱惑力。”

小柯又给马哥出了一个歪招，别人用袋子，我们用盒子，怎么能赶给上呢？

“易拉罐和盒子抽空气是抽不干净的对不对。你们往里吹氮气啊，一样的隔了空气不是。一定要用带颜色的盒子，我怕你们鸡块产生光合作用长出草来。”

小柯把该说的说完，也就懒得理几位经理了。明显的是不怀好意的，还想把小柯灌醉了听胡话。那小柯就给你一顿胡话啊！

马哥醉了，但心里明白，小柯真心当着自己是兄弟，要不真不会说这些。现在做食品的除了会添加防腐剂，真心没几个懂得如何用自然的方法保鲜的。

马哥人醉心不醉，端起酒杯要敬酒，可还没端起来，全倒自己嘴里了。这哪里是敬酒，纯粹的想把自己灌醉吧？站起来，摇摇晃晃的一抱拳，很江湖的对着小柯一举。

“兄弟，好兄弟。不多说了，哥谢了。”

这又是发神经了吧，还带着几个经理都抱拳行礼，以为自己是耍江湖卖艺的吧？小柯扶着墙慢慢的送着几位一路滚下楼的兄弟，哈哈大笑着。

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