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家里一下子少了四个人,李山、李石倒没觉得什么,赵氏、李如意觉得冷静许多。
午饭简单吃点,短暂的午休之后,李如意开始教李石揉面,“今个我们要做的是新鲜吃食油酥烧饼。”
“油酥烧饼是什么?”
“用面、芝麻做的一种饼,得用烤炉烤。”李如意早就想卖烧饼了,这不一有了烤炉做完混糖月饼就开始做油酥烧饼。
前世北方人最爱吃的饼其中之一就是烧饼。烧饼又有芝麻烧饼、油酥烧饼、麻酱烧饼、发面烧饼、糖烧饼、椒盐烧饼、千层烧饼等。
油酥烧饼是大众最爱吃的烧饼之一,相比别的烧饼做法简单。李如意就决定最先做油酥烧饼卖。
制作油酥烧饼时有一道工序,饼胚先上锅里煎再放入烤炉里面烤,这比做鸡蛋灌饼、葱花饼,甚至比混糖月饼都复杂。
李如意见李石揉面的动作飞快,“二叔,不要着急,我们的时间充裕。”
“我不急。我有劲。”李石心无旁骛,整个人沉浸在揉面的欢乐之中。
面揉好之后,李如意又教李石做饼胚。
每个饼胚半个巴掌大,粘了白芝麻的饼胚上了铁锅煎成两面黄色,白芝麻定了型就盛出锅,六十个为一组,拿到后院的烤炉里面烤。
叔侄二人分工。李如意负责煎饼胚,李石负责烤饼胚。
第一批六十个油酥烧饼成功出炉,香气四溢。
叔侄二人分着吃了一个,松软咸香,味道极好,跟鸡蛋灌饼、混糖月饼不是一个味。
李石激动的道:“如意,油酥烧饼真好吃。”
“这是你和我做的。”
“哈哈,是我和你做的哦。真好吃。”李石眼睛精亮,表情多了几分自信,若是不熟悉他的人看到这个表情,以为是个聪明人。
叔侄二人顾不得跟李生夫妻报喜,接着干活,要在一个多时辰之内再做出二百四十个油酥烧饼,还要做出五十张葱花饼。
赵氏在给四个儿子做书包,听丈夫说女儿在做新鲜吃食,忍不住进了厨房瞧看。
“如意太聪慧能干,想出来的吃食,我们都没有见过更是没有吃过。”李山站在一旁,跟赵氏一样帮不上忙,终于体会到赵氏之前的心情。
赵氏感慨道:“二弟能给如意搭把手,比我们都强。”
“爹,油酥烧饼一个卖两个铜钱,两个卖三个铜钱,您切记无论谁来都不能降价。”李如意又教李山怎么吆喝,见后者一本正经的学习,鼓励了几句,心里暗道:若不是娘怀着小弟弟,今日我一定陪爹同去。
申时初,李山赶着装有两大竹篮的驴车这就出发去县城小集市了。
李如意心里有几分担忧,望着驴车直到看不到,忍不住道:“娘,我爹性子非常倔强,可能做不了买卖。”
赵氏心里也担心丈夫卖不出去饼,不过不能让女儿担心,便道:“你爹小时候跟你祖奶奶卖过饼。”
李如意曾听李健安说过祖奶奶卖饼的事,当时还疑惑为啥没有一直卖下去,问道:“我爹小时候卖饼卖的好吗?”
“不好卖。我听你爹说,你祖奶奶做的饼没有你做的好吃,刚好别的卖家做的饼做的好吃。”
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