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第七十八章含补3号（第2页）
周夫子提起两串排骨，仔细看过，确认是生的，不能进嘴，望着杨子森。
“夫子，我来吧！”杨子森乖乖上前，接过排骨，外带又拿了三串过来一起放在木炭火上，边烤边翻转，时不时的，沾点油上去，惹起一阵阵白烟。
“这东西，倒有点危险！”撒了点盐上去，居然冒了明火，夫子几人忙遮面，身子后倾，唯恐惹火烧身了。
“不碍事！”杨子森熟练的烤着排骨串，火侯差不多了，撒海椒花椒面，还有妹妹说的那什么孜然粉，一样样的撒了，又挑了点葱花放上去，一个夫子碗里放一串。
“三人行，必有我师焉，孔老夫子果不欺我！”周夫子接过排骨，准备开吃，在吃之前，还是忍着口水大谈圣贤书。
“君子远离厨庖，你我今天这样，有辱斯文！”旁边有夫子吃了满嘴的冷锅菜，却对自己动手一事很排斥。
“非也，非也，民以食为天，在我看来，桌上如此动手，倒如行酒令一般有趣！”另一夫子，偿了一口杨子森烤的排骨，看那小子做起来也蛮简单的，边说边想，等会儿，自己也来试一试。
抱着试一试心态的人不少，杨子千站在角落里，旁观整条走廊，一桌一桌的，都坐得满满当当的，正如她所料，年轻人居多。
而且，大家都是第一次旁观服务生的操作，第二次就将人撵到一旁动口不让动手了，一个个的，做得饶有兴趣，却时不时的又惊呼：“呀，没味道，我刚才是不是忘记放盐了！”“坏了，我放多了海椒，这一串谁要吃！我重新再烤！”
“四姑娘，外面的人很多，都说要进来偿偿我们这新开业的菜式！”二妞走过来，脸上还有汗珠，着急的说道。
别家人开业，是怕人不多，冷了堂；自家倒好，是被人多惹急了！
“厨房里的菜还有多少？”杨子千怕这是新鲜吃法，不为呆板的古人接受，第一天就只计划了二十桌人的量，而且，还打了广告，开业这天消费一律打八折，看门外滞留不去的人群，她后悔了，早知道，就不打折！
“不多了，连准备的晚上的菜都拿出来了，杨子强又上街去买了，临走前交待了，说这中午了怕买的菜不新鲜，也不要全指望他！”二妞去灶房里察看过菜，又看门口愿意留下来等的人多，这才着急汇报。
“这样，今天只卖中午，晚上就都休息。你去门口给客人道个歉，接待能力有限，今天先排号，明天后天，我们还是这个优惠接待大家！”豁出去了，少赚就少赚吧，金杯银杯不如消费者的口碑，自己都做到这么厚道了，客人还不理解？
当初决定买地，最早定位就是烧烤，到现在，做出来了临江茗，又临时添加了冷锅菜，一张桌子，一边是红白火锅，一边是烧烤，多样人群都兼顾了，生意红火，也是意料之中了。
等到酉时，所有桌面大堂都打整好了，杨子千将今天的开支收入做了一个统计，原本以为会挣很多钱的满堂红，居然只打了一个平手。为什么？却是因着她不能按现代一样去数竹签，也不好算份例，直接按人头点，一人一两银子。却不想，来的人，个个都吃了个肚儿圆，好些人临走时还在算计，这一两银子吃得太值了！何况，今天还打折！
物价飞涨，锦记徐记的菜，一盘都是三、四十一文，份量还少；而满堂红的自助餐，想吃什么取什么，荤素不论，边吃边玩，谁都会算帐，这倒底谁家消费更合算！
杨子千算帐下来，欲哭无泪，感情自己是赔本赚吆喝，照这样下去，满堂红赚的钱只够发工资，还要不要她活了。
开自助餐最怕遇着两类人，一类，是建筑工地的汉子，大块的肥肉随随便便能吃得下十来块，更不要说味道好的排骨牛肉什么的，绝对是肉食动物！二类，就是学生，吃得多又吃得磨蹭，普通的客人翻台两次了，那些个孩子们还在天南地北的神吹，边吃边聊边加菜，真吃得老板干瞪眼。
可是，眼下，这两样人自己一样都没遇着呀！
码头的纤夫汉子们，谁舍得花一两银子一个人吃一顿，有钱都买上几斤肉回家给老婆孩子打牙祭了！学生都是些斯文人，怕在同窗面前丢了份，又想要表达自己友善互助的情意，大都帮别人烤了，自己反而没吃上多少。
可是，谁能告诉她，这生意火，却不赚钱的原因在哪儿？
“四姑娘，来，喝一杯水吧，累了一天了！”罗氏轻轻的将一杯水放在了核对帐目的杨子千面前，小声说道。
水！对，水！
杨子千惊得站了起来！
酒楼打折，酒水除外？
为什么，因为，酒水都是外面来的，成本不是自己控制，不打折，该卖多少卖多少。恰恰，经营餐饮，酒水最赚钱！
而自助餐，有酒水的加入，更赚钱。
一个个的，酒水都喝了个饱，还怎么装得下肉食。
西宋的都是粮食酒，度数高，这些人，三碗不过岗，也不是浪得虚名。
这样的酒进了满堂红也没起到什么意思，除非，像现代的啤酒。那玩意儿，一个人灌下两瓶都醉不了！
啤酒要怎么酿？杨子千无奈摇头，自己不会的东西太多了！
对了，米酒果酒也是酒，这些纯度就低，而且，香味浓。
“罗婶婶，你会酿酒吗？”杨子千端起水杯，想着，要是能得一个酿米酒的高手就好了！
罗氏苦笑摇头！
她会的，都是在杨家学的，不会的，太多太多！
不会！
重赏之下，必有勇夫，多问几个人，总有一个会。
杨子千将家里的丫头仆人和工人，挨个儿问了一个遍。“你知道谁会酿酒吗？”
“我回去问我娘”
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