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不要小看鸡肉的力量2（第2页）
这时候再放入一把新鲜洋葱翻炒，加入黄油融化。此时，摄影棚里已经逐渐弥漫起浓郁的奶香气。
李想咽着口水，跟周围同是小老板的粉丝说：“西餐的味道就是霸道。”
粉丝们也擦着口水，语气复杂：“小老板怎么一直在捣鼓那只鸡，人家唐大厨都快做完了。”
当然……没有那么快。
黄油混合在鸡肉里，让鸡肉周围冒出细密的奶黄色的泡沫，唐渊继续放入咖喱块，加水让其慢慢搅拌。咖喱块和水融合在一起，汤汁也变成了好看的金黄色。
唐大厨从筐子里拿出青芒，去皮，切成薄薄的长片，撒盐，和罗勒叶抓匀，缓缓倒入已经冒着大泡泡的炖鸡中，盖上盖子，小火继续焖煮。
等待的过程中，他的视线，又是扫向对面的余简。
她正在切鸡块。
仙人脔，脔的本意就是肉切成肉块。不能剁，大力过程中，会破坏鸡肉的纹理，也会有碎骨的产生。而切，顺着鸡身的骨骼，慢慢把骨头取出，只留下嫩肉。
颇有一点庖丁解牛的意思。
切鸡的过程花费了好些时间，她有些懊恼，长久的安逸生活让她的技艺都生疏了，还是要多家联系才是。
不多时，这整只鸡竟然骨肉分离，而鸡骨架竟然还是一只完整的鸡形。
“这不可能！”王松从椅子上站起来，满脸震惊。这种取肉去骨的技术只在传说中出现过，这个黄毛丫头怎么能做到？
一定是他看错了！
有观众不敢置信，抓了旁人的手惊得话都说不连贯：“她……她……是不是把鸡骨头完整的取出来了？我没看错吧？”
旁人也同样目瞪口呆：“应该……没看错吧。”
倒也是有点不敢相信。
真是太过神奇了……
鸡肉按照部位，还要切成不同的大小，鸡胸要薄，好入味，鸡腿要厚，肉嫩。余简埋着头，按照记忆里的手法，逐一把鸡肉处理完成，放入盆子里，开始腌渍。
先抹一层浅浅的粗盐，给鸡肉做个马杀鸡，再倒入一点点白酒去腥，最后才是余简的秘制酱汁，她从罐子里舀出一小勺，金黄色的汤汁流入鸡肉中。
在唐渊关注余简的同时，余简也在观察着他。
西餐的这种炖煮方法，跟中餐有异曲同工之效。而用羊乳牛乳来炖鸡，这在古代都不算神奇事。
但仙人脔，既然能称仙人，便是明明一锅清水，却能点化为白汤的效果。
这道菜本就是道士发明的，玄门秘术，其实就是水油乳化效应。余简好歹也是个学霸，这在以前还能忽悠忽悠人，在现代就是一个浅显易懂的道理。
起油，把鸡块炒香，外皮炸出焦黄色，紧接着倒入冒着白气的沸水，盖盖，开大炖煮。
与奶香味不同的香气逐渐从炖锅中溢出，这股香气虽淡，但就是氤氲环绕在每个人的鼻尖，久久都不散去，且有越来越浓的趋势……
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