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双蟹之争（第1页）
余家小院的厨房里，余简正在熬着清鸡汤。
鸡汤要薄，最好清澈得跟水一般，所以用鸡骨架小火熬煮，只用盐巴调味，再用筛网一遍一遍过筛。这样得到的鸡汤才是真正的澄净如水。
猪皮冻透亮，里头是粒粒分明的猪肉皮脂，散发着浓郁的香气。
余简做的皮冻掺合了猪肉和鸡汤两种食材，比着一般的，味道更甚。
余简把螃蟹蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉，小火热锅，慢慢地炒出蟹油，再浇上一点白酒，放入调味料，拌上皮冻，这就是馅料lee。
汤包的皮要薄如蝉翼，余简揉好面团，分出小团，一手按压，一手执棒，一点一点碾压出如纸张般细薄的面皮。
馅料入内，两手轻轻一捏，这一个巴掌大小的汤包便做好了。
余圆跟在旁边，学着她的样子捏着面皮，要不就是合不拢要不就是破了皮，总做不成他姐姐那般好看的。
小家伙也来了火气，索性搬了椅子坐在一旁，就专门对付手上的一个汤包，发誓：“我要是做不出来，我今天就不吃了！”
结果话还没说多久，自己就坐在地上耍赖，厨房里的香气太浓了，他快要忍受不了了。
余简端着笼屉出来的时候，就见他可怜兮兮地扒着青石板，她嫌弃地皱起了小鼻子：“还不去洗手，你是真不想吃了？”
余圆一骨碌从地上爬起来，飞速地跑向洗手池，余简只觉得地上都起了一阵青烟。
她笑着摇了摇头，小圆子什么都好，就是碰见吃的完全没有了节操。
这么诱人的东西，要节操干什么！余圆才不管他姐怎么想他，这汤包刚出笼，又白又软，散发着诱人的香气，他轻轻吹了两口，浅浅地咬下一点点面皮。
里头浓郁的汤汁立即溢了出来，他伸出小舌头舔了一下——
鲜得舌头都要掉下来了……
“好吃好吃！”余圆就差把脑袋埋在盘子里了，汤包皮薄馅厚，有鸡汤的鲜，有蟹肉的甜，还有蟹黄的香，再嚼，还能吃到猪肉粒，汤汁软化细腻，又咸鲜可口。
余圆闷着头吃完了整整一个，连盘子的汤汁都舔得一干二净。吃完了，把盘子倒过来，又眼巴巴地瞅着他姐：“我想再申请吃一个。”
他最近又进入了减肥地狱模式，但凡是余简做了什么好吃的，也只允许吃一个。可是这汤包实在太好吃的，一个哪够啊！
余简刮了刮他的鼻子：“晚上再吃一个，剩下的我要带到食肆里去。”
说是无心，也是有意。自从蟹子蒸蛋被仿制后，她便减少了去食肆的次数，除了忙不过来去帮手，也不在后厨研究新菜。
蟹黄汤包包成半成品，放在保温箱里带过去，吃之前只要上笼一蒸，便跟新包出来的一模一样。
……
余家食肆的后巷里，又开始弥漫起与众不同的香气。
杨建新挠着自家后门的窗户，声音都有点沙哑了：“啊——蟹黄汤包啊！！！隔壁竟然做蟹黄汤包了！！！”
唐渊拎着他的衣领关了厨房的门，冷哼一声：“快点备菜
，不弄完不允许过去。”
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