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来到主宅内,孟夫人和朋友出去喝早茶,还没回来。芙茗看了看时间,已是十点半左右了,便直接把菜拎到厨房。
孟家新换的大厨姓李,此时还没有开始炒菜,只是炉子上炖着汤,他在旁边看着火候。
中午的话孟畅丰父子一般不在,孟夫人和芙茗两人都吃得比较简单。
李师傅见芙茗进来,笑道:“今天大少奶奶亲自买菜?”
芙茗把袋子放到流理台上,从里面一样样把自己买的菜拿出来放好。
“王叔今天没出门吗?我这菜大概只够中午一餐吃的,晚上还是得指望李师傅你准备呢!”
芙茗笑呵呵地说着。
“应该的,应该的。”李师傅说着,把汤锅下的火关小,“王林还没送菜过来呢!”
王林就是孟家的管家,他跟妻子在孟家服务多年,是跟孟畅丰夫妇从美国回来的,所以芙茗对他很尊敬。
“那就暂时先把厨房借我用一下吧?”芙茗道。
自己做菜时时候被一个大厨从旁边看着,那感觉很怪异啊!因此,每当芙茗想亲自下厨时,总会找些理由客气地请李师傅先去“休息”一下。
王婶给她打打下手她倒是不介意。
也许,因为李师傅是专业的,所以压力很大吧。
当然,李师傅也是很有眼色的人,一般都不用她开口撵人,便会自动的找借口出去。
今天依然如此。
“那我先出去抽根烟。”
李师傅出去没多久,王婶进来了。
芙茗暗笑,这李师傅还挺有趣的,每次她下厨,只要王婶没在,他出去以后必会把王婶喊来给她帮忙。
“大少奶奶,你有什么需要帮忙的尽管吩咐,我那边的事已经忙完了。”
芙茗看了下流理台上她准备做的菜的材料,想了想:“你先帮我把鸭子洗干净吧,然后莴苣削一下皮。”
“好。”
王婶去洗鸭子,芙茗坐在小凳子上开始摘苦菊。
她今天准备做的五个菜分别是啤酒鸭、葱煎蛋、腊肠炒莴苣、丝瓜肉沫汤和凉拌苦菊。都是家常小菜,比较简单。
丝瓜她是准备自己亲自动手去皮的,所以留给王婶的工作并不算多。
因为啤酒鸭最费麻烦,也最费时间,所以她准备第一个做。
芙茗先把剁成小块的鸭肉放在清水里煮了一会儿,这样再做菜时鸭子便少了很多油腻,同时不忘在水里滴了几滴醋,据说可以去除血腥味。
煮了几分钟觉得差不多,芙茗把鸭块捞出来沥水晾干备用。
然后另起锅,烧热油以后,放入葱段、姜片、八角、干红辣椒、蒜瓣等调料爆出香味,芙茗迅速把一旁的鸭块倒入锅内,开了最大的火不停的翻炒。
又过了会儿,才放入老抽调色,生抽增味,改为小火慢慢煸炒。
这时,芙茗忽然对王婶道:“快帮我开两罐啤酒,刚才居然忘了!”
王婶急忙从冰箱拿了啤酒打开,递给芙茗。
芙茗接过来,咕噜咕噜,两罐啤酒一股脑倒入锅内,又掰了几块桂皮丢进汤里。不大工夫,厨房内便传来诱人的香味。
王婶笑道:“大少奶奶真是贤惠!现在会做饭的女孩子真心不多了。”
芙茗听到“饭”字一拍额头:“啊哎!王婶你把饭蒸上了没有?”
“大少奶奶放心,我早已蒸上的。”
“还好,还好,若一会儿菜好了,饭却还是生的,我可就闹笑话了。”
“大少奶奶说哪里话,即使你真忘了,用压力锅的话,也不过是几分钟的事。耽误不了的。”
说话间锅里的啤酒已经沸腾起来,芙茗熄了火,连汤带肉把锅里的东西全部倒入电压力锅内,等肉煮烂熟便可开吃了。
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