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“这么多?!”
古代劳动人民的热情远远超乎了周易的意料,不过回头想想,一个村子就那么多的米酒,你不去收自然有别的队伍去收,因为这种竞争意识,所以收购米酒几乎等同于是抢米酒,大伙的热情能不高涨吗?!
而如此高涨的热情让周易成了最大的受益者,按照他原本的推测,至少得三天以后才能开始动工提纯米酒,可现在好了,五百斤的米酒,再怎么说都足够了。
“这样吧,让一部分人转变方向,开始收购谷类!”米酒差不多已经够了,那接下来便是收购谷类,为之后制作黄酒等其他酒类做准备了。
周焕点了点头,便带着已经卸车的集合,发布了新的任务。干活的汉子们都没什么异议,对他们来说,收什么东西都一样,只要最后给钱就行了。
“哎呦,东家啊!您弄这么多米酒干嘛来的啊?而且有些质量那么差,您若是要米酒,与老夫说一声,老夫来酿制就是了,何苦收这些来!”
宁大富大呼浪费,可周易依旧一脸平静地回去了后院,却正好看见宁倩倩拿着个舀子在每个酒缸前来回品尝,颇为兴奋。
“看来,收购了这么多酒,最终最高兴的不是我,是她!”周易看着她这样子,无奈地摇了摇头,这么喜欢喝酒的女子,他当真是第一次见到。
“这些酒都要重新蒸煮!”
周易忽地开口,让一旁直摇头的宁大富和品尝得正欢的宁倩倩同时转头看向了他。
“东家也懂得酿酒?”宁大富试探性地问了一句。
周易笑着摇了摇头:“皮毛而已!”
。。。。。。
米酒的发展分为三个阶段,这个朝代的米酒才处于酿酒的萌芽阶段,属于带着酒糟的米酒,度数不高,大概才5~8度,比平常的啤酒度数还低,而古代豪侠之所以能一饮多少碗,也是因为这个原因,就拿武松来说,他在三碗不过岗喝的若是十八碗梦之蓝,那别说是打虎了,上山都得先吐一路,说不得还会引起宿醉头疼头晕什么的。
第二个阶段是彻底发酵,也就是现在乡下还有人喜欢喝的老米酒,已经去除了酒糟,度数大概在8~13度。比如宁大富酿的那缸米酒显然是已经注意到了发酵的问题,不过由于酿酒技术发展的局限性,还没有去除酒糟,所以比起别人酿制的米酒虽然有一点点的不同,可总归还是处于第一阶段。
第三个阶段便是发酵之后的酒经过蒸馏,也就是如今的白酒,度数大概在30~60度左右,属于高度酒了。这个时代喜欢喝酒的若是喝上这么一口白酒,起初可能会觉得有些不适应,觉得辣嗓子,可喝习惯了以后便会觉得自己过去十几年喝的酒都白喝了。老人就喜欢慢慢酌白酒,哪怕是一个年轻人,可能喝快酒,干趴多少老人家都没问题,可如果慢慢喝白酒的话,真不一定能干得过老人家。
当然彻底发酵的米酒不一定只能蒸馏成白酒,如黄豆,大米等加入酒曲充分发酵以后,经过压榨便是黄酒,也是周易在推广纯度更高的米酒之后会紧跟着推出的另一款新酒。
不选择蒸馏成白酒,原因也很简单,这个时代完全还没有蒸馏的概念,在操作流程上有一定的困难,相比之下,黄酒的制作就不是那么困难了。
一切为了时间,等将张家的事情处理了,周易会另外找时间将白酒蒸馏出来,毕竟是酒之大成者,不能缺了。
宁大富原本的酿酒技术是领先于这个镇子所有的酿酒匠工的,所以周易自然而然地选择了他来做助手,将一些酿酒的原理说与宁大富听以后,就好像是在他的脑海里打开了一扇新大门一般。眼神中带着充满了不可思议的神采:“东,东家,您,您真是酿酒的天才啊!这,这些都是您自己总结出来的?”
“呵呵,是,是的,没,没错!”周易干笑了两声,面上一阵尴尬,就这么堂而皇之地承认还真挺不好意思的,可心中这一阵舒爽又是什么鬼。
在周易的指导下,米酒的提纯也进入了正式阶段,整个厨房都烟雾缭绕的,慢慢地一阵酒香从缸里传来。
宁大富闻着这股以往从未闻到的酒香,忽而一阵脸红,就上午还拍着胸脯与周易保证自己的酿酒术是镇上数一数二的,结果自己东家的酿酒技术远超过自己,真是被活生生地打脸了。
“东家,我敢保证,这酒一出,绝对能在岚山镇引起轰动!”前脚刚觉得自己脸疼,后脚又开始拍着自己的胸脯保证了。
宁大富啊,真是没救了!
“我也相信,不过,我还要等一个人出现,他若是能来,我这酒影响力可就能翻倍了!”周易双手环与胸前,看着这缸即将出炉的米酒,目光中闪着莫名的光芒。
宁大富微微一怔,不知道自家这东家又在想些什么。
。。。。。。
下午周焕又过来了一趟,汇报了一下收集的谷类情况,周易便让他不要走了,留在店里,反正那群收购的队伍知道酒馆的位置,热情也高,没必要跟着他们身后跑来跑去。
周焕点头,欣然同意了。
“宁掌柜,你再替我去做一件事情,买些糯米来!”先前看着米酒缸的周易忽然想到了一道前世流传很广的小吃,酒酿圆子,便想自己制作一些酒酿,然后趁着早茶推广一番,肯定大受欢迎,可问了宁大富店里却没有糯米,又是米酒提纯的关键时候,周易怕自己体弱到时候忙不过来便没有让宁大富去买,眼下周焕既然来了,也就可以腾出人手来了。
“兄长,若不然兄弟去买吧!这酿酒我也不懂,还不如去干干跑腿的!”周焕想替着宁大富去买糯米。
周易回头看了一眼,淡淡道:“你哪里都不要去,今天就呆在这里!”
周焕不解,反倒是宁大富拍了拍他的肩膀,似乎知道了什么:“就老夫去吧!等会儿你可是有大用场呢!”
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