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第222章 死了就不能吃了（第2页）

“差点忘了，那就带些回去吧。”空间里还有一大桶呢，不过拿几只回去才好打掩护，“对了，螃蟹要吃鲜的，如果死了就不能吃了！你们得注意一下啊，吃不完的螃蟹把它们养起来。”

这个问题是很重要的，杨雪晴临走前想到了，连忙跟玉秀交代了一下。

这里的人都很朴实，知道螃蟹能吃，肯定是舍不得一次就吃完，那么剩下的很可能就会死掉，只怕是死掉的螃蟹他们也舍不得扔掉的。

她有空间，因此不怕，螃蟹在空间是不会死掉的，可这外面的螃蟹就未必了。

“死了就不能吃了？难怪你是趁它们活着的时候就上锅蒸了。”之前玉秀见杨雪晴蒸螃蟹，那盘螃蟹还活着就被放进了蒸笼里。

当时还觉得残忍，原来竟是死了就不能吃了。

“恩，听说啊，螃蟹螃蟹死了后就会有毒了，所以死螃蟹不能吃！”

螃蟹个头原本不大，含水量又很高，而且死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。螃蟹所以死掉之后如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉质很快就会变得非常奇怪，口感大减。

这个过程本身倒是无毒，不过细菌什么的很快就会在部分分解的蛋白质上疯长起来，这时候可就有毒了。

还有就是中肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

这和别的鲜肉放久了不能吃本质上是一样的。只是螃蟹这样个头不大的甲壳类烂掉的速度会快一些。并不是说螃蟹必须活着下锅。

国外一些海鲜爱好者给出的经验建议是，为了安全起见，死掉的螃蟹最好不要在室温下停留超过几个小时。死螃蟹尽快冷冻的话就没问题。

“这些也都是京城里的人告诉你的？”玉秀问。

“当然了，要不然我怎会知道？”杨雪晴抬手戳玉秀的脑门，“你还不信我啊？”

“哪能不信你？我就是随口问问罢了，其实我很羡慕你的，你懂的真多。”

玉秀信杨雪晴，她的每一句话她都相信，然而沈蓦然却是不信了，这话她骗玉秀没问题，但是骗不过他的。

家里是每天都会有很多游客，也不乏有些是从京城来的，但是从未有人跟杨雪晴讲过关于螃蟹的事。

这东西，怕是京城的人都少见，要不然怎么会那么多人都不认识螃蟹呢？

虽然杨雪晴的这番话他不信，但他不说也不问，他不信这个说辞，不代表他对杨雪晴这个人有了质疑。

杨雪晴交代完，这才跟着沈蓦然一同回去了。

“苏青不简单。”回去的路上，沈蓦然突然说道。

杨雪晴她也看了出来，其实也不是今天才看出来的，是从人牙子那边见到他那一刻起，她就看了出来。

“你怎么看他不简单的？”杨雪晴明知故问。

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