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第136章 又见祖传指定坑爹（第3页）
楚清妍诧异的看向雷爷，难道还有什么说法？
雷爷正欲开口，苏陌已经开始解释。
“各位莫要小瞧了这干炒牛河，要知道，最简单的菜，往往就是最难做的菜，越是看似简单的菜品，往往就越能考验一位厨师的基本功。”
“比如，蛋炒饭，蛋炒饭人人都会吧？可要炒出一碗好吃的蛋炒饭，可不简单，同样的，干炒牛河看似简单，其实不然。”
“干炒牛河最讲究镬气，必须要猛火快炒，炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。
油的分量亦必须准确控制，油太多了会腻，油太少了容易焦，而且每条河粉都要色味均匀，酱油太多则味太重，酱油不够则味太淡。
牛肉要过油六成熟，原味就会留在牛肉里面，再多煮两成，就会香、滑、爽口，还得讲究银芽爽脆，生葱熟蒜，半命韭黄.......
最后，当河粉上桌时，夹起来时不能有多余的油和酱油留在碟子上，这！才能算作一碟合格的干炒牛河。”
苏陌弹似连珠一番疯狂输出，接着缓缓收起，总结说道：“因此，干炒牛河是最考验粤菜厨师炒菜技术的一大测试，师傅的手艺是好是坏，一碟简单的干炒牛河，一试便知。”
“呼～”
“66666！”
“哈哈哈，讲究！”
“牛啊，我承认你说的有点道理！”
“......”
楚清妍听得是鼻尖都冒小汗了，紧张兮兮的望向雷爷。
雷爷点了点头：“确实是这样。”
两人再次对视一眼，如临大敌！
防的“敌”还不一样，楚清妍是防着苏陌整大活，雷爷防的是楚清妍，一切尽在不言中......
不管如何，这第一大克星干炒牛河都已经如此的疯狂，那么第二大克星，想必也是了不得啊！
所有人都在紧张的等这苏陌揭开谜底。
“而这第二大克星则是，咕噜肉，这就是我今晚要做到。”
嗯，众人纷纷点头，根据苏陌刚刚的说法，咕噜肉也很家常，同理，要做得好吃也很难，被称为另一克星说得通。
然而，苏陌话锋再一转：“不过，我今天要做的咕噜肉还不一样，如果说咕噜肉是粤菜厨房的另一大克星，那么我今天要做的这道菜就更厉害了，是克星中的克星！”
“此菜全名为‘水晶咕噜肉’，可能你们没听过，但是它可是大有来头的，乃我苏家祖传......老祖宗曾经立下规矩......传男不传女，传内不传外......”
“噗～！
楚清妍一口老血就喷了出来。
祖传，又见祖传！
还说啥，指定是坑爹......
......
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