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“冲尘大哥,尝尝这个,这可是我的拿手好菜长寿汤!”姜水仙把汤盛到小盅里,殷勤地端到宋天衍面前。
宋天衍看她这态度好笑:“行啦,我不会偏心的,小丫头心眼这么多!”
姜水仙嘿嘿一笑,得意地向江小棠眨眨眼。
这碗长寿汤,汤色清澄,清可见底,香气却极淡,几乎没有加多少药材。
江小棠接过姜水仙递来的汤盅,放到鼻端嗅了嗅。
看色,观形,闻气,尝味,前三者都很完美。
她拿起小勺,舀了一口,送到口中。
长寿汤入口,江小棠停住了。汤的味道和闻起来一样,甘甜、清爽,除了微微的咸,剩下的便是甲鱼本身的香。汤水滑入喉咙,那种香味留存在口腔里,细腻而绵长。
“好喝!”独角向来不会掩饰,把小盅汤一饮而尽,手一递,伸到姜水仙面前,“还要。”
姜水仙喜笑颜开,又给独角盛了一碗:“大叔你慢慢喝,还有其他菜呢,别吃太饱,等会儿没肚子吃。”
独角又是一饮而尽,听话地夹了其他的菜:“嗯,都好吃。”
炖的、蒸的、炒的、煎的、烤的,两个小姑娘几乎把所有的烹饪手法都试了一遍,独角吃得稀里呼噜,停不下嘴。叫他评判,只有两个字:好吃。
“水仙的厨艺见长啊!”宋天衍放下汤盅,点评,“这汤配料简单,全在功夫,足可称大厨。”
姜水仙欢喜地笑了:“冲尘大哥,算你没偏心!”
江小棠这时也喝完了,真心诚意地赞道:“我从未想过,这么简单的手法,也可以烹出这样的美味,真是孤陋寡闻了。”
姜水仙这道长寿汤,最大的特色就是简单。配料少,程序也不多,最大限度地发挥出材料本身的美味,令人回味无穷。那么大的甲鱼,本身就是极难得的药材,不需要增添其他配料,灵气就已经足够充沛了。
被江小棠这么一夸,姜水仙反倒谦虚起来了:“乡间野味,难登大雅之堂。”
江小棠笑道:“这叫乡间野味,那世上的大厨,都得拿块豆腐撞死了!”
姜水仙抿嘴笑,不好意思再夸自己,便道:“你方才那道汤叫什么?两忘汤?名字挺怪的,咱们也尝尝?”
姜夫人另拿了汤盅过来,给他们一人盛了一碗。
“好!”只喝了一口,老姜就叫起来,“好吃!”
三两口把一盅汤喝完,老姜舔着嘴唇道:“这才够味嘛!”
姜水仙瞪了老爹一眼:“爹,是不是有酒你才觉得够味?”
江小棠的两忘汤里,添了刘缘师徒酿的猴儿酒,香味夺人。
老姜呵呵一笑:“我说丫头,爹是喜欢喝酒没错,不过这道两忘汤,可不仅仅只是加了酒够香。每一种药材,都恰到好处,火候更是把握精准。这不仅仅是烹饪,而是炼丹了!两忘汤?这是取的物我两忘之意?”后面那句是对江小棠说的。
江小棠含笑点头:“是,这道汤是我派上任都厨所创。”
老姜点头:“玉虚宫的都厨,厨艺自然不差。这道两忘汤,确如其名,颇含出尘之意。来,再给我盛一碗!”
姜夫人接过汤盅,给他盛满。
老姜一饮而尽,站起身,摇摇晃晃到船头去了。
“爹,你干什么去?”姜水仙在后头喊。
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