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第612节 敬四方土地更新来迟 报歉（第2页）
送走林茵、朴妍娇。
张一开车，带着尼可、小七、崔丽，来到酿酒车间。
开车经过本森负责的伏特加生产线。
新安装的德国五百万升伏特加生产设备，和古吉酿酒设备一样，自动化层度高。
仅仅只需十人，即可生产。
每月可出一轮。
来到葡萄酒生产设备前，张一和尼登上一部金属梯。
爬到一个不锈钢容器边沿，隔着玻璃盖往里打量。
里面堆满葡萄。
容器像一只酒杯。
开口直径约十米、高约十米，往下慢慢变窄。
又像一个大号漏斗。
这样的大漏斗，并排有十只。
尼可控制旁边一块控制面板，打开容器的透明玻璃盖。
立马，空气中弥漫着一股果香味。
尼可用鼻子嗅了嗅。
重新盖上玻璃盖，启动另一个按扭。
漏斗里堆积的葡萄开始缓缓转动、翻滚。
十多分钟后，整整一大罐里的葡萄被破碎，尼可这才关掉机器。
“这为了充分释放果皮中的芬芳物质，同时完成‘侵皮’步骤。”
“侵皮？”张一反问。
完全不懂啊~
尼可解释道，“一颗葡萄由果梗、籽、果皮、果肉组成。”
“果梗是单宁的重要来源。
籽是苦油类物质来源。
果皮含色素、单宁、芬芳。
果肉含水份、糖份、酸。”
“这些物质需要充份与葡萄汁浸泡在一起，让单宁、色素、芬芳物质析出，并被葡萄汁吸收，这就是浸皮。”
尼可一边为张一解释，一边走下金属扶梯。
张一跟在她身后。
“它们要在罐子里呆多久？”张一好奇问。
“浸皮两天，之后会在罐子里发酵，温度需要升到28度，发酵半个月。
下步流程是压榨，那个时候它们离开这个大容器。”
再次登上汽车，在车间门口，遇到一个新伙伴驾驶四轮车、往车间里送葡萄。
这些刚刚采摘的葡萄，会被倒进另一个容器里。
接下去，张一打算去果园摘葡萄。
直到一周后，近四十人采摘完所有葡萄。
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