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省城商业区,一家装潢一新的饭店门前放着鞭炮,一对舞狮正是狮童的花球引导在翩翩起舞。
狮子跳上高台,刷的一跳,将牌匾上的红布扯下,黑地金字的牌匾上写着龙飞凤舞的三个字“大兀山”,下面的门幌上都是镂空剪纸的“大兀山”商标。
店里的装潢别具一格,拖的锃亮的黑色地板砖反射着光,店内有几十张座位,座椅不同于普通饭店的塑料凳子,全都是褐色藤椅凳子。
靠窗的几个座位还有缠绕着绿色藤蔓的吊椅,随处可见的绿色盆栽植物郁郁葱葱,一条特意开凿的小小水渠里,流水潺潺,一条条金色、红色的小金鱼儿正在里面畅快的嬉戏着。
店内的装饰画框里有各式的满族剪纸图案,这些满族剪纸多数是体现东北风俗民情的,如东北八大怪等。
还有一些美丽的东北风景画,那一望无际的黑土地让人心旷神怡。最惹人喜爱的是,有很多东北特色动物的照片,那威风凛凛的东北虎、珍贵却稀少的紫貂,还有傻萌傻萌的傻狍子,瞪着一双好奇的大眼睛看着画面。
每幅图像画框下都有一个小小的注释,解释画框中的风土民情抑或是东北的民俗生活,以及对这些动植物特点的描述。
珊悦借用了肯德基的售餐方式,让顾客当柜台进行消费,几个身穿印有大兀山商标的服装。正是紧张的忙碌着。
大兀山饮食连锁店自然出售的是中国各个地方、民族的特色快捷小说,主食有东北的蔬菜饭包、陕西的肉夹馍、山东的煎饼果子、台湾手抓饼等;副食种类更加多样,当然少不了郎老七根据清宫方子调制出来的蜜汁鸡腿、盐酥鸡块、麻辣鸡翅等物;
除此以外。还有东北的大拉皮,浇上麻油、红油和一小勺芝麻,又爽口又好吃。
珊悦还费尽心机,引入了有着百年盛誉的“李连贵熏肉大饼”作为代买食品。
这种特色饮食,距今已有一百多年的历史了。据说当年李连贵逃荒到梨树后,开了家“兴盛厚”生肉铺,主要经营生猪肉、酱肉、大饼和酒类。
老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。并在老人家的指导下,李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。
由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香。大饼柔软、层清、酥香,吃的人都称道:‘大饼卷熏肉,吃起来没够‘,因此在梨树镇常是座上客满。门庭若市,深受群众欢迎。
数十年如一日,为了保持李家熏肉大饼的传统特色,李连贵后人在制作和选料上仍然一丝不苟。
他选猪肉时,专用前槽至肋间不肥、不瘦,肥瘦相间带皮的新鲜猪肉,然后用水加碱涮洗干净,并放入清水中浸泡6-10小时,以清除血污腥臊。然后切成方块放入锅中炖煮。
夏秋季节,还加放茴香,以使酱肉更加鲜美味浓。同时将延续老汤倒入,用旺火烧开以微火熳炖,使肉块上下翻动,及时撇出浮沫,待肉块熟透时捞出,沥净油份。晾于熏锅中加红糖熏制而成。
大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间较长。擀片抹油,重复擀几次,烙制成饼。
其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。
如今李连贵熏肉大饼已经在沈阳开了分店,并一步步的推向全中国。
珊悦前世就非常喜欢这种正宗的熏肉大饼,所以特意与其四平的管理人商量了许久,终于让他同意在大兀山的连锁店里也可出售他们的大饼,但必须标明是“李连贵熏肉大饼”。
珊悦满口答应,这“李连贵熏肉大饼”可是一个金字招牌,味道更不必说,在大兀山的店里更是经常被抢售一空。
李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壮肾、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
珊悦非常有自信,这么好吃的大饼一定完爆肯德基后来推出的什么鸡肉卷,乐滋滋的看着门外排着的长队,啃了两口大饼。
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