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第12章（第1页）
顾昭起身：“齐二少，在下是顾昭。”
“原来是顾公子，刘掌柜你先出去吧，我跟这位顾公子谈谈。”
“好的，二少。”
掌柜退出去，齐二少非常感兴趣地打量着顾昭，他是真的很淡定，顾昭看出来了，也许齐家的产业并不止这一家酒楼，也或许给他再多点时间，便能从其他途径弄到白玉豆腐，所以并不如掌柜着急。
齐二少亲自给顾昭倒了杯茶，好奇地问：“顾公子真能为我酒楼解困？”
顾昭淡定道：“如果齐二少为白玉豆腐烦恼的话，那在下的确可以。”
齐二少挑眉：“顾公子知道怎么做白玉豆腐？”
瞧顾昭身上穿的衣服并不像是有钱人家的少爷，所以他其实对顾昭的话是有所怀疑的，但想来对方也没可能有胆子欺骗齐家的，如果对方真知道怎么做白玉豆腐，那对齐家来说真是惊喜了。
顾昭肯定地点头：“对，我知道怎么做，不过我挺好奇，看齐二少应该也是有些背景的，怎隔壁酒楼的东家这么跟齐二少过不去？”
齐二少轻哼一声，一副不屑的模样说：“那酒楼和豆腐坊背后的东家你以为是谁？那是咱县里这位县令的夫人，她那酒楼原来生意可是一般般，根本打不过我们齐家酒楼，可后来她弄来这劳什子的白玉豆腐，形势就扭转过来了。”
顾昭讶异，没想到这白玉豆腐坊背后的东家来头这么大，幸好他没有鲁莽行事，而且找的还是这齐家，虽然他并不知道齐家是怎样的人家，但看这齐二少的表情反应，应当也不是很惧这县太爷的吧。
“如果齐家酒楼有了自己的豆腐，这位县令夫人会如何？”
齐二少似乎看出顾昭的担忧，笑道：“别说是县令夫人，就是县令大人也不可能在这清河县一手遮天的，何况就算没有顾公子，我也在想办法从别处弄来白玉豆腐，别处不行，京城总有吧。”
顾昭明白了，做个豆腐都还有风险的，不过等齐家将豆腐做大了，他们顾家也能跟着喝点汤吧，到时就不会太过醒目了吧。
“那这豆腐方子齐二少打算多少入手？”顾昭问道，但心里知道有齐二少之前的话，这价格肯定不会太高，齐二少摆明了就是告诉顾昭，他有别的途径能弄到手，并非非顾昭不可，从他这里下手，也就是节省点时间和路费罢了。
齐二少摸下巴，看来这位顾公子真知道豆腐是怎么做的，想到马上就能跟县太爷打擂台，齐二少也挺高兴，一高兴这口也就松了：“我给你五十两银子如何？”
“不买断？”
“当然不买断，清河县不已经有了家豆腐坊，莫非顾公子这方子原本是想自己用的？”
顾昭点点头：“我正有此意，想给家人找条出路增点进项，当然我家没可能将豆腐生意做到清河县，清河县有两家打擂台已经够了。”
齐二少爽快道：“成交。”
齐二少当即叫掌柜的取银子过来并拿来纸笔墨砚，亲自帮顾昭研墨，顾昭当着他的面将怎么做豆腐的具体过程写下来，齐二少从顾昭开始动笔起就站在他身边看着，渐渐地露出惊讶的表情。
顾昭看到了，笑道：“齐二少想必是没想到白玉豆腐的用料会如此简单，这东西说穿了的确简单又易得，所以等白玉豆腐大面积推广开来后，它的价格肯定会下跌。”
现在嘛，不用问也知道这白玉豆腐卖得肯定不便宜。
齐二少若有所思道：“那就只能趁大面积推广之前多赚他一些了。”
这就跟顾昭无关了，他只想着顾家赚些小钱，没想要通过一家豆腐坊赚大钱，再说了，除了豆腐，还有不少相关的衍伸的豆制品呢。
顾昭边写边说：“用豆子磨成豆浆过滤煮熟后，能不能凝块成豆腐关键在于点浆之物，我有三法，一是盐卤，二是做豆腐之后的酸浆，三则是石膏，这三法点出来的豆腐口感略有差异，齐二少都可以让人尝试一下。”
顾昭将盐卤点豆腐的比例，还有石膏如何使用的具体方法都写了出来，既然是买卖就别想着留一手了，这点豆腐的石膏需熟石膏，由生石膏烧制而来，并且是融于水取沉淀物之上的悬浮液来使用，此法做成的豆腐口感会比卤水豆腐嫩滑得多，想到豆腐顾昭就想起麻婆豆腐了，唔，口水要流下来了。
写完一大张纸后顾昭将墨汁吹干，送交到有点傻愣的齐二少手上：“这就是豆腐方子了。”
齐二少眼神有些复杂地接过，说难听点，做豆腐的原料有点贱，难以想像最后会成为白玉豆腐，顾昭可没去考虑齐二少的心情，最后又想起一点，说：“对了，豆子磨豆浆剩下的豆渣也很有用处，是极好的喂养牲口的饲料，放到穷苦人家便是人也吃得的。”
放在末世，有盆豆腐渣做成的菜那是要哄抢的。
“多谢顾公子。”齐二少承了这份情，原本顾昭无需跟他说这些的，他相信手里这份豆腐方子比起那豆腐坊的都要来得全面，那边的豆腐坊点浆之法肯定没这全面。
“齐二少客气了，你买我卖，这方子对我还不如银钱来得有用。”
齐二少将这张写有豆腐方子的纸叠好收起来，又问：“看顾公子情形可是要赶考的书生？”
“正是。”
“那我送顾公子回去吧。”
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