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今天?年夜饭第一道硬菜，就是红烧猪肘。一百多只猪肘，如果不是冬天?天?气冷，馥娘的食窖里还?有?存货，恐怕光这一百多只猪肘，就要叫今天?杀猪的徐朗疯狂了。这猪肘也不难做，馥娘调配好?口味，在后厨架起一口口大锅，还?专门配了两个徒弟看火候。在猪肘子上去?之前，年夜饭先上的是四道凉菜。酱麻鸭，馥娘带着周方和周圆一起做的，在前一天?就开始准备了，二十九这天?，馥娘和周方还?有?周圆直接就住在了落霞坊，要不然还?做不完这一百多只酱麻鸭。中午开始，周方和周圆就开始剁酱鸭、雕萝卜花、摆盘，周而复始。第二道凉菜，油炸小鱼干，这个也是提前做好?了的，没有?什么难度，馥娘也是带着两个徒弟，起锅倒油，一桶一桶料理好?的小鱼干往油锅里面倒。这处理起来的难度比酱麻鸭可要简单多了，就是摆盘费事一点?，但也可以?教给别人来做。剩下两个凉菜，酱牛肉，也是馥娘提前做好?了的，做的时候还?顺便教了诸位徒弟，应该怎么制作酱牛肉。酱牛肉切片由湘榆带着两个目前刀工最好?的徒弟忙活了一下午，等?到漕帮的兄弟陆续过来的时候，这一百多盘酱牛肉终于上齐了。最后一个凉菜，没有?什么难度，油炸花生米。馥娘店里每天?都做，都不用她出手，几个徒弟就能搞定了。红烧猪肘是第一道上的，一个个猪肘从大锅里捞出来，都不用切一下，装进大盘里直接就上菜了。炖了一下午的猪肘软的很，根本不需要在后厨分解，上了饭桌，食客们筷子都不用多用力，轻轻一夹，就能皮肉分离。颤颤巍巍的胶原蛋白从盘子到嘴里，然后再到消失，这其中最耗费时间的竟然是夹过来！其他?菜也上的很快，三十来个上菜的小二，最慢的那桌肘子还?没有?上，第一桌第二道菜、第三道菜已经端上桌子了。一道清蒸油泼鱼、一道瑶柱蒸蛋，竟然吃不出那个更比那个鲜美?！这都是蒸菜，后头还?有?爆炒羊肉、红烧排骨。这两道菜就要厨师亲自动手了。馥娘加上江文和江武，一人占了一个厨房，明明是三个人，做菜时候的小动作都是一模一样的。作为馥娘的徒弟，江文和江武两个连师父的小习惯都一分不差学了过去?。这两道菜上去?之后，还?有?一道水煮大虾，这道菜更加没有?难度了，主要还?是摆盘和调蘸酱。蘸酱馥娘早就教过徒弟了，所以?也不需要她多操心。她需要多看的还?是今日席面上最有?面子的一道菜——福建名菜佛跳墙！落霞坊后院，百来个蜂窝煤炉子整齐划一得摆放着，每个上面都放着一个小小的坛子。本来馥娘也没有?打算做这么复杂的菜色，但是段含光带过来一箩筐的鲍鱼和海参，让她看着情况做。年前馥娘还?在南北杂货铺那边买到了一大包品质极佳的瑶柱干，这还?用说，材料都齐全了！佛跳墙！做啊！江文和江武，还?有?馥娘其他?徒弟，从来没有?承接过这么大的宴席，虽然落霞坊各个饭馆每天?的生意都很忙，但那也是细水流长的忙，哪里能和做席比啊！一百多道一模一样的菜，荤菜交给师父和两个已经当上小饭馆大厨的师兄，素菜由他?们新入门的弟子来。就算有?人分担着，但听这数字都觉得可怕了。今天?这顿年夜饭做完之后，他?们觉得就算让他?们承接状元郎家三天?三夜的流水席，也不是不能做了！毕竟他?们都能用这几个厨子做出一百多桌席面了，还?有?什么席面是他?们做不出来的？！而落霞坊全体员工拼尽全力做的一顿年夜饭，长安漕帮的兄弟们也十分满意，特别是最后一道佛跳墙。这么有?名的菜，他?们也不是没有?听说过，但是从没想到有?生之年，自己也可以?吃到这只在故事里听说过的菜肴。尝到嘴里之后，更是觉得名不虚传，就如同故事里说的一般，就算和尚闻见?了这味道也要翻墙过来一探究竟吧！漕帮定的什么菜，馥娘给一众员工做的年夜饭也是什么菜。就是大家要忙着服务食客，等?到漕帮的菜全部?上齐了之后，他?们才能上桌享受这一顿与往年十分不同，许多人在一起度过的年夜饭！吃饭的时候，馥娘并没有?吃多少。不是因为她做了一天?的饭，累到不想吃饭了。

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