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第一百零六章 刺身（第1页）

为了犒劳大家，张耀华建议吃一条小金枪鱼。

太大的吃不完，这次捕捞到的，最大的金枪鱼有四百多斤重，可不是他们这几个人能吃得完的。

“金枪鱼怎么做？我没弄过呀！”阿九问道。

“做刺身呗！”

刺身就是生鱼片。

在岛国，北海道渔民供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身“，后来虽然不用这种方法了，但“刺身“这个叫法被保留下来。

有日吹可能要说，这是岛国人的传统美食了，国内的生鱼片都是岛国传过来的。

它们可能不了解历史，生鱼片最早起源于我们中国，周朝的时候就有了。那时候，岛国还是原始社会，估计捉到鱼就直接啃，那不能说生鱼片，应该说是茹毛饮血。

有些崇洋媚外的家伙很有意思，岛国的生鱼片就是比中国的好吃。

这结论是怎么得出来的？

有些寿司店，鱼是岛国进口的，师傅也是岛国那边请过来的，是怎么吃出这种感觉的？就因为换了个环境？

神经病吧？

当然，现在国内所有寿司店都不敢说是岛国进口的了。原因嘛！大家都知道。

“那我也不会弄，要切多厚？步骤怎么样？酱料呢？”阿九摇头道。

“我来吧！”水旺只好说道。

他虽然也没自己弄过，但没吃过猪肉还没见过猪跑吗？

他们这次出海，就料到可能要吃到生鱼片，所以酱料是有所准备的。

水旺从鱼舱里拿出一条才几十斤重的，砍下一部分，开始处理起来。阿九在旁边一边看，一边打杂。

“皮不能要，影响口感……”水旺一边弄，一边教。

“要不，我来做？你教我怎么做就行。”看着水旺那“随意”的刀工，阿九有点忍不了了。

那手法，跟剁排骨有什么区别？

“行，那你来。”水旺让出位置。

他也有自知之明，在家就没怎么动过手做饭的人，还能怎样？

“弄干水。”

专业的寿司店，人家用专门的毛巾，或者纸吸干鱼肉表面的水。

过了一会，一大盘的鱼片端出来，以及一小碟的灵魂蘸料。

“海鱼就是不同，没什么腥味。这就是金枪鱼的口感吗？难怪那么贵。”强子吃一口说道。

河鱼的土腥味比海鱼的强，这很正常。

“也就吃个新鲜，多吃几块就腻了。”张耀华表示。

生鱼片起源于中国，但没能流行起来，是有原因的。

说白了，我们中国人的胃还是比较容易接受煮熟的食物。不像日韩，动不动就是生吃，肉是这样，蔬菜也是如此。

“哥，要提前通知良哥吗？还是继续卖给王哥？”张耀威问道。……

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