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第4章 卤肉饭（第2页）
可怜的小西林，因为这事还被自家父亲和大哥嘲笑了一个月。
“吃饭”
等叶老爷子和叶老太太动了筷，叶青青他们才开始动筷。
饭是大米和玉米碎做的二合饭，菜就简单的炒了两个素菜和一碟水蒸蛋，已经是村里比较好的伙食了，大家一个劲的埋头苦吃。
吃过饭，叶母带着叶青青去清洗上午买回来的下水和猪蹄，叶老太太则去收拾碗筷。
猪蹄先用火烧去上面的杂毛，然后用刀将上面的脏东西刮干净，再用草木灰搓洗几遍，收拾干净后砍成小块。
猪大肠先把脏的一面翻出来，用草木灰搓洗几遍，最后再用黑面搓洗一遍，这样猪大肠就收拾干净了。
猪腰子对半切开，将里面的脏东西剔除干净，关简单，用清水清洗一下就可以了。
猪肺清洗干净后和屠户送的大骨头一起熬汤。
叶母先将猪蹄焯水，然后放在一旁。铁锅洗干净后，大火将葱姜蒜爆香，再加入八角、香叶、桂皮、果皮和花椒进去炒香。
八角和花椒都是叶老爷子进山采回来的，果皮也是自家晒的，只有香叶和桂皮是去药铺买的。
大料炒出香味后，将猪蹄和下水放进去不断翻炒逼出油脂，然后加水开始炖煮。
这卤肉要卤一个多时辰，卤好后还要在汤里浸泡一个下午，浸泡到晚上吃饭的时候刚刚好。
叶东林和叶西林两兄弟下午的时候尽想着晚上的卤肉，一到下课就赶紧往家里跑，没进家门就闻到一股极其霸道的香味。
一进家门就和叶青青一起，三人蹲守在厨房门口可怜巴巴地等着投喂。
“整天就知道吃，金山银山都不够你们吃的。”老太太没好气的瞪着这群贪吃鬼，转身进了厨房，用小碗装了几块卤味出来。
“给你们尝尝咸淡。”叶老太太给三个小馋猫都分了一小块卤肉。
“太好吃了，不咸不淡味道刚刚好。”
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“好吃，比爹爹在镇上买的卤肉都要好吃。”
“我们做卤肉去镇上卖吧，肯定好生意。”
“行了，赶紧散开，说的再好也没有了。”
如果是叶母，他们还能再骗两块肉吃，遇上抠抠搜搜的叶老太太只能乖乖走开。
等叶父回来，叶老太将每个部位都切了四分之一下来，剩下的装起来用篮子吊在水井上方保存。
现在天气还不算热，水井温度又比较低，卤肉放在水井保存，好几天都不会坏。
卤肉切好后，叶老太太又拿出两个小碗，每个小碗都装上卤肉，然后递给叶母和叶东林。
“绣绣，你拿一碗回去给亲家尝尝。”
“谢谢娘，我这就拿回娘家。”
叶母娘家离得近，每次两家做点好吃的都会拿点过去给对方尝尝，两家关系一直很好。
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