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第168章 卤排骨（第2页）

叶家的晚餐很丰盛，有红烧兔子、干豆角炖腊鸡、凉拌水芹菜、炒时蔬和还有张屠户家的腌黄瓜。

第二天一早，叶父和叶东林就赶着驴车去码头。

两人出发早，但是去码头要一个半时辰，两人来到码头时已经摆了有不少的摊子。

叶父手脚麻利地将摊主收拾好，卤肉都摆在桌子上，要哪个部位叶父现场切。

猪头肉、下水、猪蹄和猪尾巴这些叶父之前也经常拿过来卖，不少人都吃腻了，反倒是16文一份的排骨大受欢迎，3斤的排骨不到一刻钟就卖完了。

叶父在心里盘算着排骨的利润，排骨11文一斤，3斤就是33文。3斤的排骨卤熟后缩水成2斤半，半斤一份，5份一共是80文。

3斤排骨，其中两斤是叶父掏钱买的，一斤是张屠户送的，不过叶父把3斤的成本都算上去了。

3斤的排骨一共赚了47文，扣掉盐、大料这些一斤新鲜的排骨大概能赚个12文左右。

这样一算，排骨的利润比其他卤肉都要高出不少，叶父打算明天再多做点卤排骨。

叶家的卤肉饭味道好，分量也足，而且还有免费的蛋花汤，还没到饭点就有人过来买卤肉饭了。

昨天吃过卤肉饭的人，大部分都过来继续买饭了。

除了老面孔，码头上每天都有新的客商过来，在船上吃了几天干粮，看到叶家的卤肉饭都走不动路了。

摊子上围了不少的人，叶东林收钱收到手软，铜板在袋子里叮当作响，十分悦耳。

叶父打饭更是忙得满头大汗，身上的衣服都被汗水打湿了。

叶家父子这边生意火爆，可把附近卖吃食的人羡慕坏了，旁边生意冷淡的烧饼摊主气得直瞪眼。

今天过来吃卤肉饭的人比昨天多了不少，卖到最后卤肉都不够了。

昨天米饭不够，叶父今天特意多做了一些米饭，剩下的米饭都被叶父拌上卤肉汁便宜卖出去了。

叶父回到家的第一件事依然是数银子。

“1文、2文、3文……”

叶父眉开眼笑地说道：“今天的卤肉和卤肉饭一共卖了895文，另外米酒卖了10斤，赚了50文。今天总进账945文”

叶老太太着急地问道：“那用了多少本钱？”

叶父一一开始盘算，“猪头、下水、猪蹄、猪尾巴和排骨，一共花了202文。7斤干豆腐，5斤茄子干和13斤的莴笋，这里一共是84文。”

“米饭大概120文左右，盐和大料55文，摊位费10文，本钱一共是471文。”

叶青青反应快，一下子就把利润算出来了，“今天一共赚了474文。”

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