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第142章 水稻中心看长沙（第1页）

“爸，什么情况？”金美丽愣住了，为啥之前他老爹没有跟她通气呢？

唐昊也是一脸疑惑!

“那我问你俩，你们说，咱们国家水稻种植中心在哪？”金所长发问。

“长沙”两人同时回答！

“对，长沙！为什么呢，因为袁先生在此！”金所长回答道！

食物不会说话，却能以沉默的姿态真实地记录和反映着历史的变迁。从食物的视角回溯历史，也许我们可以更具象地触摸历史的真实。

每一种食物背后都蕴含着一种生活方式和文明。从人类的生命进程来看，今天的我们能够通过和古人共食着同一种食物，而得以穿越时空和种族的差异，将今人和古人的情感与命运紧密连结在一起。

作为一个以农为本的国家，中国人在发现和寻找食物的过程中，开创了辉煌而灿烂的华夏文明。

水稻的历史，水稻是一种古老植物，属于禾本科稻属。由两个栽培种（亚洲栽培种，非洲栽培种）和20余个野生稻种组成。据推测亚洲栽培稻和非洲栽培稻有一个最古老的共同祖先，在人类先祖的作用下驯化为亚洲栽培稻和非洲栽培稻。

亚种栽培稻（又称普通栽培稻）起源于亚洲，源于普通野生稻，变异广泛，目前已遍布全球热带、亚热带和温带稻区，具有适应性广、单产高、营养好、用途多等特点。

非洲栽培稻（亦称光身稻）起源于非洲，源于长药野生稻，目前主要分布于西非的低湿地区，由于高杆、少蘖、低产等原因，种植面积不大，但具有耐热、耐瘠、耐酸性土壤等优点。

水稻虽起源于高温、湿润的热带地区，但由于长期的演变和分化，而今耐寒、早熟的稻种可以在我国黑龙江漠河和地处海拔3000m的尼泊尔、不丹高原等冷凉地区种植，水稻的适应性是其它作物所不能及的，经考证稻作历史已有1万年左右。一直以来是世界上主要的粮食作物之一，水稻比任何作物在更长时期内养育过更多的人口。

我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地。

我国稻作分布广泛，从南到北稻区跨越了热带、亚热带、暖温带、中温带和寒温带5个温度带。南方省份多为双季稻，以种植杂交籼稻和常规稻为主，而北方稻区大多种植单季稻，以种植粳稻为主。

在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：1、籼稻谷，即籼型非糯性稻谷，根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。2、粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。3、糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。

稻谷经砻谷、机脱、去颖壳后即可得到糙米，糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。

米有白米、也有红米（淡红、深红的），云南石屏有紫米，贵州玉屏有黑米，江苏常熟有血糯。米中佼佼者，要数广东增城的“丝苗”米，马坝的“油粘”，江西石城的“贡米”，江苏无锡的“薄稻”米，为饭细软，甘甜可口。

大米的营养价值，大米中含有碳水化合物、蛋白质，脂肪、丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。

大米脂肪中所含的亚油酸含量较高，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。

从一颗稻谷到另一颗稻谷，它代表着收成，也代表着轮回，也许你还不知道从一颗稻谷到另外一颗稻谷的故事竟然可以如此的有趣，今天就让我们一起来听一听，一粒水稻的成长故事吧。

这一颗稻谷，它脱去外壳后的莹白模样我们都见过，但你是否还知道，新一季的稻种也是从这里开始的。

经过筛选后的稻种，通过浸种、出芽，被种在一个个育苗盘里，稻谷在土壤里破芽生长。

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