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第86部分（第2页）

这道菜有很多种做法，周小米打算按着以前林氏的做法，做一道家常红烧肉！

切好的肉丁过水，撇去血沫。

把焯好的五花肉沥干水分放进锅中，不放油，微微用小火煎一下。煎至肉的表面微黄未焦并且微微出油时，加入白糖小火炒匀。锅内的糖慢慢融化，周小米不断的翻炒着，速度快，力道均匀，糖汁渐渐的把肉包裹住，肉块颜色红亮，看起来十分可口。添开水，加入一点盐，大火煮开后，转小火煮小半个时辰。

周小米趁这个工夫，磕了十个鸡蛋，她打算蒸两大碗鸡蛋羹。（未完待续。。）

第一百三十三章　林氏的怀疑

周小米把家里的大瓷碗找出来，每只碗里都打上五只鸡蛋，鸡蛋打散，用筷子顺时针搅动，加入适量的水，继续搅动，直到水和蛋液充分的融合在一起，加入盐，少许酱油，再次搅拌。一定要朝着一个方向搅动，然后用勺子撇去上头的泡沫。加盖子放在锅里隔水蒸，等出锅时加入细碎的葱末和香油，就可以吃了。

“小米，到点了。”周翼虎一直在帮着周小米看时间，红烧肉已经煮得很软烂了，汤汁也收得差不多了。

“添柴，转大火。”周小米一边说，一边把家里的酱油找出来。这个年代还没有生抽，老抽之说，都是一样的酱油，质量好的，色泽十分鲜亮，价钱也贵，味道自然鲜美，一般一点的，颜色暗沉，味道一般，价格便宜，倒是可以代替老抽用。

主要是上色。

周小米把酱油倒入锅中，不断的用勺子搅拌着锅里的肉，务必使汤汁包裹住　每一块肉。随着火势的加大，汤汁迅速变得黏稠沸腾起来，甚至还冒着一堆小泡。周小米反复的把搅动着，直到汤汁越来越少，而肉的色泽越来越深，才喊了停。

撤火，出锅装盘。

与此同时，鸡蛋羹也蒸好了。

洒上事先准备好的葱花碎末，淋上一点香油，就算是齐活了。

还有三个菜没做。

周小米打算做木耳炒白菜，酸菜炒粉。外加一个猪肉炖粉条。

都是好做的菜。

木耳发泡起来，摘洗干净备用，大白菜洗净切块。

酸菜捞出切丝。多洗几遍，攥去水分。肉切丁，粉条泡好。

猎肉切块，夏天晾晒的干豆角用热水泡好。

另外准备葱姜蒜，切片切末备用。

周小米手脚利落，加上有周翼虎和周翼兴帮忙，故而三个菜很快就做好了。

林氏他们回来的时候。特别惊讶，一推门，就闻到了菜香。特别是的香，闻了能让人流口水的那种。

“娘，姥姥，你们回来啦！”周翼兴乐坏了。终于能吃饭了。

周翼虎瞄了他一眼。打趣的意思很明显。

周翼兴脸一红，默默的低头，不能怪他啊，小妹做的饭太香了，才会让人着急的像猴子似的上窜下跳嘛。

“姥姥，舅妈，快上屋里坐。”

周大海连忙道：“娘，大嫂。”他挺不自在的。本来是个好人，却得装病。往炕上一倒，像个懒汉似的。再忍几天吧，等出了正月，他就能下地走动了。

周小米朝着林儒平身后看了两眼，又问道：“李爷爷，李奶奶咋没来啊！”

林氏叹了一声，“唉呀，你李爷爷啊，好说歹说的才把看诊的钱收下了，这东西都让我们拎回来了，说啥不要。”

周小米着急道：“饭我都做完了，李爷爷不来，白做了。”

李氏笑着打趣她，“怎么，你李爷爷不来，姥姥和你大舅，大舅母就不能尝尝小米的手艺啦，哎呀，我可真伤心啊！”

周小米见李氏还会说笑，而且邓氏脸上的颜色也算好看，就知道这次看病之行还算是顺利，结果应该也不错，不然的话，就不是现在这个气氛了。

她跺了跺脚，只道：“姥姥，我说正经的呢！李爷爷一向很照顾我们，我做这顿饭也是想尽尽心意，他两个孩子都不在他身边，也没有孙子孙女陪着，难免孤独了一些。我想要是能把李爷爷请来，不正好热闹热闹吗？”

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