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第44章（第2页）

同样是十斤馅料，生的和熟的体积和质量不一样，味道也大有不同。炒熟的馅料会融合了三丁和配料的鲜美滋味，蒸制的时间要短一些。

两种馅料做出来的包子都好吃，杜衡反正觉得两种味道他都喜欢。

景楠抱怨着：“你是不是就是见不得我闲着？就是想要让我帮忙？”

杜衡转头哎嘿笑了出来：“这都被你发现了吗？”

景楠气的拿起桌上的灵果皮丢向了杜衡的后脑勺：“你当我是玄御吗？说使唤就使唤？”

杜衡叹了一口气，想当初到了村子里面那个热心肠的景大夫已经一去不复返了，留在这里的是一只只会吃饭和偷懒的懒景楠。

锅中的油热了，杜衡将腌制好的鸡丁、山膏肉、笋丁投入到了锅中。口锅中顿时冒出了一股白色的油烟，厨房中的阵法开始启动，油烟很快就被抽走。

杜衡翻炒着锅里的三丁，没一会儿两种肉馅就变了颜色，此时的锅里看起来一锅白色，并没有什么出彩的地方。可是当杜衡将香菇丁和虾仁倒入锅中之后，锅中的色彩就丰富了起来了。

虾仁受热变成了红色，和褐色的香菇丁点缀在白色的三丁之中，沉闷的白色中顿时多了鲜活的颜色。

这还不是最终的色泽，杜衡解开了酱油罐子的盖儿，他用勺子浇了四大勺的酱油入锅中。随后还在锅里撒入了适量的白糖。

炒菜是一种技术活，有时候同样的食材相同的配方，不同的人做出来的东西味道就不一样。这里的诀窍就是在火候和调料的运用之上，每一个厨子都有自己的味觉秘方。

杜衡一直都挺擅长判断自己锅里的食材的分量，然后通过添加适当的食材凸显它们的美妙滋味的。

加入了这两种调味料之后，锅里的颜色顿时就变成了红色。

杜衡又开始使唤景楠了：“景楠景楠，帮我把外头的砂锅端过来。”

景楠叹了一声，他遗憾的说道：“杜衡你变了。一开始到村子的时候，你是个多可爱的人啊，现在你竟然使唤我做事了！”

一边抱怨的景楠一边走向了走廊：“我命苦啊，你没来之前我照顾笑笑和玄御也就算了。你来了之后，我还要让你使唤。”

景楠抱怨着端来了砂锅，杜衡看到景楠竟然用双手就捧着滚烫的砂锅过来了。

他眼珠子都快瞪出来了：“景楠！你傻了吗？怎么不用抹布垫着？烫着怎么办？”

景楠将砂锅放在了灶台上，他乐呵呵的说道：“你也太小看我了吧？我虽然不是火系的妖修，可是也不会被这种没有灵气的火焰灼烧到啊。”

杜衡给景楠竖起了大拇指：“你厉害。”

杜衡可不比景楠，他可没有伸手捧住滚开的砂锅的本事。他用抹布裹住了砂锅的盖子揭开了锅盖，锅中有一锅金黄的鸡汤。

杜衡选了母鸡用来做三丁包的鸡丁，正宗的三丁包里面选用的母鸡都是隔年的小母鸡。这样的鸡丁吃起来嫩滑，肥而不腻。

杜衡码不准这里的鸡长了多少年，但是他能分出公母。虽然不能保证自己的食材百分百的正宗，他也会力求食材与原来的方子靠近。

杜衡撇去了鸡汤上面的金黄色的油花，只取下面乳白色的鸡汤。大半锅鸡汤下了锅之后，锅中的香味就出来了。

景楠深深的吸了一口气：“嗯~这个味道~~香~”

杜衡曾经炒过肉哨子用来拌面，景楠特别喜欢那个肉哨子，现在锅里的味道闻起来比肉哨子还要香一些。

景楠说道：“这个要是用来拌面条，我能吃三碗。”

杜衡乐道：“行，要是你喜欢，我过两天给你多做一点拌面条吃！”

景楠满意的看了看锅里。此时的五丁都浸泡在了鸡汤中，五丁都失去了自己本来的颜色，变成类似的红褐色。

杜衡盖上锅盖：“等熬制一会儿，再勾个欠就能出锅了。”

景楠问道：“出锅之后就能包包子了吗？”

杜衡笑着摇摇头：“暂时还不能，馅儿还要冷冻一下，让它们凝固起来。不然包的时候不方便，蒸出来的时候汤汁也没有这么浓稠。”

景楠佩服的颔首：“厉害，要是让我花这么长的时间精力来做吃的，我宁愿不吃。”

杜衡来到他们村真是太好了，不用他费时费力，就能吃到美味可口的食物，想到这点，景楠觉得他被杜衡使唤几下也没什么了。

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