小说妹妹网

手机浏览器扫描二维码访问

第81章(第1页)

一点进直播间,粉丝们就看到了那个熟悉的地方——顾家厨房。

可以说随着教程看的越来越多,他们对顾家厨房的熟悉程度都比自家厨房高了,当然,这是指在家不做饭的,做饭的人还是自家厨房更熟悉点。

而出现在镜头里的人赫然就是顾白,粉丝热情的发出弹幕打招呼,就听到顾白的问话“怎么样了?”

“顾老师,直播已经开启了,观众也都进直播间,你可以开始做冰糖雪梨了。”

回话的男声让观众陷入一阵沉默中,等下,这个家伙是谁?

他们很快就想到了一个人名——林泽。

主要是顾白每次出的教程都是林泽来拍摄和处理后期,除了上次做月饼不是,猜到是他也很容易。

大部分粉丝的感觉都还好,唯独林泽和顾白的双担粉丝听到林泽的声音,既高兴,又羡慕。

高兴于林泽还是能给顾白拍视频,羡慕的是林泽又要吃好东西了。

直播间有林泽管着,顾白也就专心做冰糖雪梨了。

顾白先化了一盆盐水,用盐可以清洗掉雪梨本身的蜡质,其实也可以不这么做,直接把雪梨表面的皮削掉就行,但是这样蒸出来的雪梨水会渗出来,虽然同样好吃,但是带皮的话,汁水会更加饱满。

清洗完毕,顾白把雪梨冠切掉,充当盖子,不过这个盖子在之后也是可以吃的,只是味道不如下面的梨身肉质多,口感清甜。

雪梨切开,内里的肉质雪白细腻,看的直播间的众人忍不住馋起了水果,好在这时候正是梨子上市的时间,加上梨子容易存放,不少人家里都存放了一些梨子,哪怕不是雪梨,也可以解解馋。

雪梨冠切掉,顾白用小勺子将内里的梨核挖掉,雪梨肉有多甜,梨核就有多酸,还是又酸又涩的,要是留着,做出来的冰糖雪梨就不是清甜的口感了。

这一步简单又不简单,简单是说可以多挖掉一点,这样剩下的梨肉是绝对不酸了,可不简单的就是挖多了,剩下的梨肉也没有多少了。

而且挖起来的时候也要注意,不然雪梨肉的汁水都要被压了出来,如果是蒸出来,梨肉的汁水还是被包裹住,是入口即化的口感,汁水又充沛,可提前被压出来汁水,那梨肉的口感就变得粗糙,隔水一蒸口感就更差了。

一般新手挖都会犹犹豫豫的,这样就导致挖完梨核的梨肉看着不像样子了,不过顾白早就知道厨房新手的能力,直接给出解决办法。

“不会挖的话就不要惦记这种形状了,直接把雪梨削皮切块,不追求形状完整的情况下去核就容易一点,就算有点梨核掺杂在黎肉里也看得很清楚。”

顾白说着顺势切了一个雪梨,比起刚才的方法,这个做法要用到的刀工就少了很多,只要把雪梨一切两半,这样用勺子的面大了很多,还可以清晰的看到雪梨核有多少,用勺子轻轻松松的挖出核来。

剩下的就是直接把梨肉切丁,这一步哪怕刀工再差的人都可以轻松做出来。

这样切出来的梨肉要加水,蒸煮的时间更长了,不过比起整梨形状的冰糖雪梨多了些汤水可以喝。

只是因为时间长,顾白就只做了一份这种做法的,剩下的梨全都是用的第一种手法,十个梨很快就处理好了。

顾白把川贝母粉一个个的洒进雪梨内腔,然后放入冰糖,又在冰糖上撒上一层川贝母粉,这一步其实也可以往里加上一点清水,但是顾白看雪梨的汁水充足,就没有放了。

顾白把之前切下来的雪梨冠重新盖了回去,没有插牙签固定,他可以保证自己蒸的时候不会让雪梨盖掉落,不过他还是劝观众做的时候注意点,最好还是插上牙签,不然翻盖了,里面的汤水就溢出来了。

做到这一步,最后就只剩下了上锅蒸,整个冰糖雪梨最关键的一步也就是在这里,冰糖雪梨最后的口味如何全看这一步的火候了。

要是蒸的过头,火太大了,可能把整个雪梨都蒸透蒸烂了,雪梨并不是要到这个程度就好吃,最好是处于入口即化,但是又有实在的存在感,味道才是最好。

可要是火不大,时间短,雪梨没有蒸透,吃着的口感不润滑,也算不得好。

大唐游侠传  从修真界回来后我红了  七决大陆  社神  大歌星  网游之武神主宰  前夫他变成了两个  本狐要吃肉  风雨无极--扬书魅影 第三部  唯武独尊  戒断/悬日  耽美 小人物之钓福记+美食记+美人记(小人物系列)  和离后我选暴君  别云后  离婚后咸鱼美人揣崽了  一孕飞天,她被豪门团宠了  神刀  重生七零:疯批娇夫爱粘人  暴露Alpha身份后婚离不掉了  咸鱼逆袭系统/学霸抱抱,咸鱼老婆有系统  

热门小说推荐
魔兽要塞

魔兽要塞

圣光与暗影,奥术与邪能,自然与亡灵。地火水风,精魄凋零。我叫肖恩,我来自异界,我拥有魔兽要塞,我是最高指挥官。我将带领你们,在艾泽拉斯的世界中,纵横,驰骋!今天开始,每天至少两更。...

极品弃妇

极品弃妇

她是二十一世纪金牌杀手,被人陷害穿越到将军府痴傻嫡女,苏莫颜身上。(我勒个去,刚睁眼,还未成亲,最重要滴是还未那个啥!就被一纸休书,变成了名副其实的弃妇)苏莫颜众所周知,既无才更是无颜。当那双如雾美目再次睁开的时候,光芒四射,她如彩蝶般,破茧重生。她勾唇冷笑,风华万千,誓言人不犯我,我不犯人,人若犯我,定将百倍奉还!...

剑气如尘

剑气如尘

无生无灭,历千劫,是谓千秋!无始无终,镇妖邪,是谓剑道!剑道者,奉剑三千寻其一,印证苍穹,以万世之道,铸我千秋一剑!地球剑修叶青,携太清上玄剑气,降临神州世界!各位书友要是觉得剑气如尘还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

阴婚难逃之鬼夫夜敲门

阴婚难逃之鬼夫夜敲门

红薯网授权老天作证,我的捉鬼术只是上不了台面的三脚猫功夫,为什么要让我遇见这么多恶鬼?搬坟被鬼压,做梦被鬼追,爷爷为了救我被鬼带走,从老家到学校,离奇的事情不断发生,实习公司变成坟场,租房房东成了杀人凶手,我的生活彻底乱了,我迫于无奈只能求他,秦楚,你不是鬼王吗?你能不能帮帮我?他白骨森森的牙齿一抖一抖的笑着,行啊,来,到床上来!什么?生孩子?你能行吗?我怀疑地看着他。他冷冷一笑,白骨手抓着我的脚踝将我拖进卧室,行不行,你试试就知道了。尼玛,白骨硌人,你先变成人啊!...

异种沸腾

异种沸腾

末世来临,异种横行,在这食物短缺,充满杀戮和死亡的时代,人类不幸沦落成了异种的食物,不断被吞食。为了生存下来,人类只好奋起反抗,在反抗过程中,一支专吃异种的神秘军团出现了...

都市神才

都市神才

何为神才?神棍界之诡才,判阴阳寻龙点穴,断祸福趋吉避凶。医学界之怪才,一指探脉辩生死,五行灸针论贵贱。花都界之淫才,花丛迷眼惹人醉,折花不为柳下慧。三才齐出天下惊,凡间俗事风也轻。最是牡丹惹人怜,独留人间一神才。刘凡的人生追求是携美共婵娟,逍遥天地间。...

每日热搜小说推荐