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第106章 早起的张莉有虾吃（第4页）

该死啊！

都怪莪这该死的面子，为了假装自己并没有吃多少，居然让我的前任小助理这么委屈！

凌舒屿没有进去厨房，而是转身离开了公司。

如果记得没错的

话，她的冰箱里还有4个雪蛋。

那玩意儿属于糕点类，低温下很耐存放，凌舒屿每天回家吃一个，多了她也舍不得吃。

‘我去拿雪蛋补偿一下莉莉！’

厨房之内，苏辰和阿宝大概挤了二十几只虾仁，全部都剔除虾线清洗干净后，开始了一天的教学模式。

“龙井虾仁做起来简单，到时候你让方阿姨他们帮你挤虾仁。”

“老板，这给小朋友们吃这么好，成本会不会太高了？”刘阿宝觉得苏辰有些不太懂经营公司了。

一位小朋友的收费是九百，摊下来一天也就三十块钱。

而这龙井虾仁，放在杭州哪家饭店不得88起步？

怎么说都不划算！

苏辰笑了，“你不能总是用饭店的思维去对比小饭桌。那要找你这么说的话，之前你尚大哥来这里吃饭，那顿饭花了凌总三万，贵不贵？”

“两周后崔女士来这里吃饭，二十个人四万块钱，贵不贵？对吧，情况不同的，钱这东西有得赚就行，餐饮这一行，口碑比利润要重要很多。”

对于苏辰说的话，阿宝还是有些不太能接受。

不过他也只是提建议，赚不赚钱是老板该考虑的事情，跟自己关系不是很大，做好自己的事情就足够了。

“这道菜的关键之处在于，虾中有茶香，以茶香去虾腥，最后把茶的清香和虾的鲜香融合在一起，就算成了。”

现在给阿宝讲课比之前容易多了。

技艺上的东西几乎不用费劲巴拉的去说，如果不是特意追求s级别的菜品，只需要把菜品的特点讲清楚，再让阿宝看自己做一遍就够了。

很多时候苏辰都在幻想，像刘阿宝这样的厨师，再多给自己几个那就好了！

当然，苏辰知道这是天方夜谭，阿宝的到来完全是个意外，天时地利人和缺一不可。

再想找这么几个厨师，那绝对是难如登天。

苏辰永远不会想到，这一天距离他已经很近了，当然，这是后话。

“90度的热水浸绿茶备用，再给虾仁用盐和蛋清搅拌搅拌，直到有了黏性之后来点干淀粉。”

因为虾仁这东西太容易熟了，淀粉的作用反而不是为了别的，正是为了延缓虾仁成熟的速度，给茶香足够的时间沁入其中。

“我以前试过几次，感觉还是用猪油来炒最好，植物油的话会有异味。”

话虽如此，苏辰还是选择用植物油来滑锅，随后才加入很少量的猪油。

油温约莫三四成热，便将虾仁全部倒入其中，只使用筷子在锅中将虾仁快速的划散，这过程甚至不超过十五秒钟！

“油一定要沥干，吃的是一个鲜香，有了油腻感就不好了。”

虾仁倒入笊篱中开始沥油，炒锅内的油也全部倒出，只留下一个明晃晃沾着油的锅底。

“虾仁回锅！”

做这一步的时候，苏辰甚至没有时间继续说话，将火开至最猛！

泡好的茶汁直接倒入锅内，高温之下又迅速化作蒸汽，旋即便是少量的盐和味精加入其中。

上下颠一次锅，便反手把虾仁倒入盘中。

“呐，怎么样？”

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