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第124章 难受又被苏老板给装到了（第5页）

层次分明，张和平以前也总是说九转大肠的要点就是层次分明，但是那几口下去，他才真正的意识到，什么他妈的叫，层次分明！

酸甜辣咸四种口味，同时存在于口腔之中，却又互不打扰，好似每一种都独立存在，每一种口味都鲜明亮丽。

“这还不是重点！”

崔玉分气的眉毛都要炸起来了，你特么说半天了都，居然还没说到重点？

会不会说话啊你！

张和平指着那盘还没动过的菜，“最重要的是，苏老板摒弃了传统的套肠制法，选择直接将肠身切段烹饪。而且我也不知道他用了什么方法，总之就是，每一口我都能知道自己吃的是一块肥肠！”

众师兄弟本来还都竖着耳朵仔细听，听完这重要的一点都有种想要打人的冲动。

这特么不是废话吗？

难不成我吃了块肥肠，我还能不知道自己吃的是啥？

张和平也把自己给为难住了，他实在是不知道该怎么去描述了，求助的目光望向苏辰。

“呵呵。”苏辰并没有打算隐瞒这道菜的具体制法，“张先生说的其实很简单。私以为套肠而不去油的话，肥肠吃起来会太香，而且每一口咬下去都很厚实，吃多了会有些齁。”

“所以我放弃了套肠的做法，同时在清洗肥肠的时候去掉了大约三成的油脂，减少了肥肠的香味。”

“对！”张和平拍着脑门，“就是这个意思。它吃起来不是那么香，也正因为香味的变淡，肥肠本身的味道就出来了，这个味道又不是脏器味，它就是肥肠自己本身的味道！”

说了半天，张和平还是觉得自己的言辞太过于苍白，那九转大肠的个中妙处，唯有品尝过得人才能知晓。

而且不是尝一口，是得大口的吧唧吧唧吃才能过瘾啊！

最好是吃完一盘再来一盘！

“有这么玄乎吗？”

崔玉分拿着筷子走到了第二盘肥肠的面前，她就有点不信邪。

主要还是苏老板把这道鲁菜中最为传统，也是在互联网上最为出名的一道菜给做成了这种四不像，这着实让人有点难以接受。

崔玉分夹起一块肥肠，在品尝之前她扭过头，“苏老板，我想请问，您为什么要放弃苦的口味？”

苏辰愣了愣神。

这怎么回答？

放弃的苦的口味原因很简单，只有这样才能让这道菜来到ss这个级别，否则的话只能是s级。

而且张继兴老师傅的制法中，也的确是选择了炒嫩糖色，同样也放弃了苦的口味。

但如果这么说的话，岂不是在否定原本那一脉的制法？

苏辰沉吟片刻，缓缓抬头。

“生活已经够苦了，吃道菜而已，就多点甜吧。”

崔玉分：？？？

丫还跟我整文艺活儿了？

隐藏在众人身后的凌舒屿突然有种被电击的感觉。

可恶啊！

又让苏老板装到了！

甚至凌舒屿还在想，我什么时候，才能像苏老板一样，装的这么云淡风轻，装的这么顺其自然，装的这么精妙绝伦啊？

我也好想装逼啊啊啊！

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