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第153章 苏老板被全城通缉（第3页）
光是看着苏辰已经食欲大开，但是想一想，这么一个包子成本之大，也就合情合理了。
最后，便是包子皮的制作。
与大肉包不同，蟹汤包子皮的制作不需要发面。
高筋面粉加水和成面团，苏辰做的量不多，揪下来一个剂子用手托按成中间厚四边薄的面饼。
之后再用擀面杖转着圈儿擀成薄片。
“包包子可真是个技术活儿啊...”
毕竟蟹汤包跟大肉包是不同的，主打的就是一个皮薄，而且是越薄越好，但成品之后又不能破。
这就对制作者的手艺有着极高的要求。
包子皮托在左手心上，右手用竹刮把拌好的馅儿心刮至中心，这个时候，重点就来了！
苏辰之所以在熬蟹油的时候没使用蟹黄，为的就是现在！
隔着包子皮把中间的馅儿心在手掌上转了好几圈儿，再用右手的拇指给馅儿心中间按开一个圆形的洞，旋即将先前掏出来的蟹黄，全部都放在这个小洞之中！
“这一口下去全都是没有经过处理的蟹黄，谁能顶得住？”
再用手将包子皮边缘捏24个花褶，不多不少刚好捏完，在捏花褶的同时还要尽量保持不能够损坏内部馅儿心的模样。
做好的包子口看上去宛如小鲫鱼的嘴巴一般，竟然还有点异样的好看。
苏辰看着这个宛如艺术品一般的包子。
“这估计只有方阿姨能学会了，其他人...”
要是陈老八还在的话，估计也能帮上忙，但他已经走了。
蒸锅中的水旺火烧开，把包子轻轻放在笼内，蒸上7分钟之后，苏辰搓着手站在蒸笼跟前。
“成败就看这一下了！”
关火，开锅！
经过七分钟的蒸制，原本鼓鼓囊囊的包子，内部由于皮冻的融化，此刻变成了一个扁扁的包子！
而且因为关火之后蒸汽消失，包子还在蒸笼里晃晃悠悠，仿佛每一下晃动，内部的汤汁都要冲破那层薄皮流淌出来一般！
看得人心惊胆战！
苏辰把盘子就放在蒸笼旁边，一手轻轻提着包子，刚拿起来就赶紧把盘子伸进下边儿托着包子。
“嚯！”
做好的包子放在案板上，苏辰握着双拳微微闭眼，这道包子能不能达到s级，就看现在了！
待心情微微平复后，这才徐徐睁开双眼，半空中的金色文字飘荡在眼前，让苏辰的脸上，露出了惊讶而欣喜的笑容！
......
“说了半天，老板咱们今天除了做红烧肉还做什么？要我说，您现在完全可以接单啊，没必要去摆摊了，又累又不赚钱。”
苏辰离开美食练习室，看着面前的张和平，笑出了声。
“你不懂。摆摊的目的不是为了挣钱。”
“那是为了什么？”
嗯...这个问题，确实很难回答，苏辰总不会说，是为了完成我的系统任务。
只好故作高深，“以后你就知道了。”
说罢，苏辰站起来伸了一个懒腰。
这次在练习室中制作的时间不算长，精力几乎没怎么消耗。
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