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第236章 香汁澳龙咕噜肉别太爽（第2页）

当龙虾肉炸至八成熟时便捞出沥油。

铁锅中的油倒出，只留下油底。

实际上这道菜非常简单，葱和蒜蓉放入铁锅中翻炒两三下，再把所有八成熟的龙虾肉放入铁锅中再翻炒两三下。

旋即，把提前准备好的鲁菜之神：奶汤倒入其中，再佐以味之素和精盐，还有少许的白糖和胡椒粉，翻炒两三下后转为猛火盖上锅盖。

苏辰再准备上一碗湿荸荠粉备用。

现在只需要等待时间到了即可。

等待的功夫当然也不能闲着，苏辰继续拿来一盆腌制中的食材，粗略一看，竟是切成菱形的猪肉块儿，外观看去只能分辨的出正用某种透明液体腌制。

苏辰熟练而快速的给盆中倒入鸡蛋液和湿淀粉，搅拌均匀之后再拍打上干淀粉。

这菜的成品下限很高，就算不怎么懂厨艺的人，只要按照步骤来味道也不会差到哪儿去。

但上限，也很高！

如果是对火候掌握到炉火纯青的师傅来做，做出来的成菜足以让人把舌头都吞掉。

也正因为如此，这道菜有了一个非常有趣的名字：咕噜肉。

再根据其风味增添一个词语，也就是苏辰此刻要做的菜：糖醋咕噜肉

。

据说，每一个粤省人看到这道菜的时候，闻着味道就会不由自主的‘咕噜咕噜’吞口水，所以就有了这个名字。

苏辰迅速的把沾满干淀粉的肉块逐件下入烧至五成热的油锅中，炸了约莫三分钟的时间将锅端离火口却不捞肉，而是继续在热油中浸泡。

直至浸泡了两分钟后，这才把肉捞出，继续将锅内的油烧至五成热之时，便把炸过的肉块连同提前处理好的笋块一起下锅。

复炸之后的肉块很快变成了金黄色。

所有食材全部捞出倒入笊篱沥油。

因为苏辰手上的动作实在太快，而且做起来没有一点点的犹豫和纠结，以至于过去的这近十分钟，宾客们不仅没觉得无聊。

甚至还有人偷偷地为苏辰捏了一把汗！

“原来一位顶级的厨师在后厨的时候居然会这么忙？”

“虽然看上去很忙，但你们没发现人家做的井井有条，不慌不忙？”

“哎唷，这肉还没炒呢，那个澳龙就要出锅了？待会儿你们谁都别抢啊！”

“就是，大家都别抢，人家老板已经给咱分好了，每人一块儿刚好十块！”

大舅自信的笑着。

心里暗想，我这桌就坐着九个人，谁跟你每人一个？

你们每人一个，我自己两个，ok？

沥油的肉块和笋块放在那边等着，苏辰把焗着澳龙的锅盖掀开。

磅礴雾气蒸腾而出，消散之后，便是焗到奶白的龙虾肉！

这咕噜肉还没做呢，会客厅里就已经不断的发出‘咕噜咕噜’咽口水的声音。

张书记嗦了嗦手里的筷子，“这龙虾肉堪称一绝，品尝之时可不仅仅是龙虾的鲜嫩，其味道之醇厚真是我此生见过最为鲜香的了！”

如果说烤乳猪和野鸡卷，乃至膏蟹都给昨晚的张书记留下了惊鸿一瞥的印象。

那么，这道香汁焗龙虾，便是给张书记的味蕾狠狠地打上了一枚烙印！

吃过晚上宴席回家后的张书记，口腔里依然残留着这道菜的鲜香味，刷牙上床准备睡觉的时候。

张书记竟还能隐隐约约感受到一点点那种醇厚的味道。

那一夜，他做了整宿的梦。

梦中的张书记，坐在一个不知名的地方，身边摆满了这道香汁焗龙虾，他疯狂的用双手抓着龙虾肉往嘴里塞。

吃啊吃，吃到了天亮。

醒来后的张书记，怅然若失。

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