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第262章 敲定四菜一汤食谱（第3页）

回到景州的时候方才下午三点多，刚进公司苏辰就被一群大老爷们老太太包围了起来。

“怎么样了？真跟国宾馆去掰手腕儿了啊？”

“我一想到国宾馆那帮人的臭脸就来气，小苏肯定是给咱找面子去了！”

“怎么说咱老板现在也是二级会员，跟一群四级会员比赛那还不是轻轻松松？”

苏辰把身后的卢永亮等人全部都拦截在办公室门口，“您几位有什么事儿就问问舒屿吧~我太累了，我得休息了！哦对了。”

苏辰看向人群中的方长，“方老板，你随时关注手机。最迟今晚凌晨之前，我会把我需要的食材发给你。要好的，这次的食材，全部都要你能力之内能找到的最好的！最晚明天上午十点之前，送到公司！”

方长狠狠地点点头，“放心吧苏老板，保证完成任务！”

说完，苏辰直接关上了办公室的门，把公司的国宴大厨们都给堵在了门外。

有什么事儿...就交给凌舒屿吧！

而他现在还有更重要的事情去做。

四菜一汤，现在只确定下来一道菜，而且这道菜还没能做到最完美的程度，以苏辰对美食的强迫症，不知道还要反复练习多少次才能想到破解的方法。

考虑到要留给方长足够的时间准备食材，苏辰只能先把所有的菜品确定下来。

进门后衣服也不脱，径直躺在了椅子上，

脑海中自动浮现中华名菜谱——淮扬菜篇。

蛋烧卖的食材是简单和虾，所以蛋与水产的部分苏辰准备可以剔除在外了。

禽类的话...

四菜一汤给人感觉比较家常，这种小型宴席如果上整鸡的话就有些不太搭配。

那么就...

贵妃鸡翅！

淮扬菜最大的特色就是选料严谨，制作精致，根据食材的不同使用不同的烹饪技法，而且极其重视调汤，从扬州炒饭就可见一斑！

成菜必须保持原汁原味，要做到浓而不腻，味道淡却不薄，肉类酥烂脱骨又不失其形。

可以说贵妃鸡翅这道菜，基本上完美的贴合了所有的淮扬菜特点。

苏辰起身在笔记本上写下了需要的食材，并且特别备注了，鸡翅必须是一斤二两左右的鸡产出的翅膀，如果再重的话肉质就缺乏了活络的口感。

第二道菜确定下来，心里也轻松了许多。

接下来就是肉菜类。

水晶肴肉这道菜就很不错，可惜在国宾馆的时候王文全已经做过一次了，苏辰考虑到自己再做一遍的话，会不会不太合适？

那就...

苏辰的目光落在了一道古老的菜谱上。

【芙蓉肉，此菜是解放后从一千多年以前的菜谱中挖掘出来的，后经过杭州酒家的厨师加工烹制，颇受顾客欢迎。】

主要食材便是里脊肉，辅作食材是河虾仁。

这菜，可以！

而且还有一个很重要的事情。

在返回公司的路上时，苏辰询问了凌舒屿关于这次在国宾馆参观的心得。

凌舒屿当时就表示，美味来目前的情况根本不适合学习国宾馆的模式，首先就是人员问题，美味来根本抽调不出来那么多的服务人员。

而当苏辰表示了自己的想法后，凌舒屿当时就说：“那咱们就用位餐啊！到时候别给桌子上摆什么四菜一汤了，就单独的给每个人使用独立的餐具！觉得好吃可以继续加餐，觉得不好吃就换下一道！”

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