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289 第284章 桂菜很刑（第3页）

好在苏辰管理下的后厨各方面还是比较严格，卫生方面自然是不用多虑，只是简单收拾了一下刚才吃东西用到的餐具，便立刻给了上边儿回复。

“大家也别干站着，该干嘛干嘛，就当他们不存在。”

粤菜的白斩鸡，很明显成为了今天最受欢迎的菜品，但是接下来还有那么多菜。

苏辰重重吸了口气。

两广已完其一，这第二个广，可就有些费劲了。

不同于粤省，桂省的菜系似乎一直以来在全国范围内都不怎么出名，也就最近几年因为互联网的传播才出名了一个老表的砂橘。

但要说这个做菜的话.离开两广之后，恐怕外地人还真的不知道桂省这地方有什么好吃的。

这其中还有一个很重要的原因，也是苏辰在阅读通史之后才明白的。

桂菜以对烹调各种山珍海味而著称，这放在以前还行得通，放眼现在基本上跟东北菜差不多，一道菜能卖三年，名贵的菜品搞不好还能弄个无期。

就说中华名菜谱中收藏的那些桂菜吧，苏辰在浏览的时候那叫一个心惊肉跳。

什么红扣山甲，什么鸳鸯扣果狸，还有什么铁扒沙雕。

好不好吃不敢说，看这名字一看就刑的很！

即便是现如今，桂菜依然是以“天然生态，原汁原味”作为招牌向外推广，这也限制了桂菜的发展。

所以在决定桂菜的时候，也是把协会的不少会员都头疼了半天，最终还是决定必须要把桂菜的特点先凸显出来：鲜香，酸甜，微辣。

这也是为什么不能让网友全权参与投票决定菜品的原因。

在几天前，根据网友的投票来看，桂菜中获得第一名的投票菜品是：螺蛳粉。

嗯.当着全球这么多美食家的面儿

，给每个人上了碗螺蛳粉，这画面简直太美，反正苏辰是不敢想象。

总之，桂菜在决议当初，算是整个协会最为头疼的菜系，不仅要凸显桂菜风味，同时还要兼顾‘发展’的特性，在众人一筹莫展之际，苏辰当时提出一道既不违规，又凸显了桂菜风味，还兼顾了当地发展的菜品。

“胶炖海狗！”

当苏辰提出这道菜的时候，协会里一些对桂菜不甚理解的老前辈们当即一愣。

“使不得！使不得！”

海狗是什么东西，那玩意儿也能拿来吃？

吃就算了，那是能说的东西吗？

但当苏辰做出解释之后，众人这才松了口气。

桂菜中的炖海狗，并不是真的海狗，而是海狗鱼的一种简称，这种鱼还有几个名字一说就懂。

大鲵，娃娃鱼，狗鱼！

如果单纯这么说的话，的确这种动物也是万万吃不得的。

但是因为狗鱼这玩意儿极其富有营养价值，现在人工养殖技术非常成熟，桂省一带早已形成了大规模的养殖范围，如果能趁着此次机会将狗鱼推广出去，对于当地发展未尝不是一件好事。

明白了苏辰说的之后，协会的那些领导们这才松了口气，并且经过一番讨论之后，认为苏辰提出的菜式确实有可取之处。

当时在国宾馆的后厨尝试制作了一次之后，这道菜的口感与口味更是瞬间征服了所有人。

于是，这道胶炖海狗，便当仁不让的成为了本次宴会中的桂菜！

只不过宰杀海狗鱼的过程还是有些血腥，这一步苏辰选择了独自承受。

趁着夜深人静的时候，自己在厨房里便提前将这道食材处理完毕。

而这道菜，同样也是采用了先煮后蒸的烹饪方式进行制作。

此刻，在等待各位宾客来到后厨之际，众人皆是默默地看向了角落那个位置蒸锅前的倒计时闹钟。

00：00：9】

距离菜品出锅，还有9秒钟！（本章完）

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