手机浏览器扫描二维码访问
第288章 心急吃不了热豆腐（第2页）
蚝油，生抽，醋，虾子放入一个碗中迅速的搅拌均匀。
瑶柱切成细丝，也一同放入搅拌好的料汁中。
搅拌料汁的同时，还不忘给面前的炒锅里倒入大半锅的新油，直接开启猛火！
“这道菜这么看来，其实制作方法还是简单的。”崔玉分开始了点评环节，“属于比较常见的过油后爆炒的菜型。”
卢永亮点了点头，但很快又摇了摇头，“所以我就不推荐徒弟学菜的时候总做这种菜。”
刘国初和王志军都是深以为然的点头。
一位小帮厨深呼吸了几口气，方才走了过来，“卢老师，为什么呀？”
如果说这种菜比较简单，按道理说应该让徒弟多学学以提高技艺，之后再学习那些难度高的菜，这样才对啊。
刘阿宝看着苏辰不断地用手放在油面上面感受温度，插进话来，“这种菜有个特点就是，下限很高，但是上限，是普通人一辈子都摸不到的。”
几人的对话自然是一字不落的传入了后厨直播间视角。
“啥意思啊，什么上限下限的？我就是在这个直播间想学几手然后给老婆露一手，到底行不行啊？”
“哥们，你如果真想学的话那你就好好看看这道菜吧！”
“那位胖厨师的意思是，这道菜就算是不会做菜的人照着做，也不会难吃到哪里去。但如果想把这道菜做到它该有的美味程度，那就难了”
“是啊，这种菜别看做起来简单，实际上每一个步骤都只有做到极致才能彻底的激发菜品本身的特质。我师从保定望月楼，在那儿工作了八年，这
道菜还没上手”
总督豆腐，保定名菜。
直播间里，潜藏着不少来自全国各地的名厨，毕竟能观看二级会员亲手烹饪这种机会非常难得！
而当看到苏辰面前那口锅里的油开始微微冒烟的时候，终于有些人开始忍不住了。
“胡闹！豆腐这么嫩，油温这么高，这一下锅不就立马糊了？”
“同意，我师傅说过，这道菜油温最多六成热，不能低，低了豆腐不定型很容易碎。但是也不能高，高了豆腐还容易焦糊，这都开始冒烟儿了，能行吗？”
“我相信苏老板这么做自然有他的道理，但是这个道理也太难猜了吧？”
苏辰继续感受油温，全然不知那些潜伏在直播间里看他做菜的厨师们此刻已经炸了锅。
‘就是这个时候了’
有着白玉手的感知能力，苏辰只需要把手掌放在油上方隔着几厘米的位置就能知道油温具体是多少。
精准度，丝毫不比温度计差。
八成热！
这就是苏辰在练习室中经历过上百次尝试后，给出的答案。
的确，在这个温度之下豆腐一旦进入油锅，几乎来不及反应表面就会焦糊。
但这只是传统的制作方法。
苏辰又在旁边起了一口锅，锅中空无一物，却是直接打开了底火，小火。
切好的豆腐放入大笊篱中左手抓着架在空锅上方，右手取来一口锅勺，舀着锅中的热油开始淋。
“呲”
高温油在遇到冷藏过的豆腐块儿后，二者碰撞发出剧烈的声音，豆腐块儿的表面以一种肉眼可见的速度消失了刚才的光滑感。
再来一勺！
我和无数个我 重生之嚣张修真 命源代码 超级系统之完本必神 我欠阎王一百万 末世重生之带崽称神 亮剑：老李，我来卖装备了！ 和竹马离开后，病娇暴君疯了寻我 美食商店 美人冥画 渡云泥 魔女逆天：废柴也倾城 愈逃疯爱！死对头变丧尸盯上我了 快穿：万人迷今天又崩坏世界了吗 我做天官那些年 黑白法神 我末影女王！实名表白Him大人 玄幻修仙：仙子道侣只想贴贴 修仙不累 诡话夜说
三国之北汉燕王
武当弟子敖烈，重生穿越三国身负盖世武功，胸中韬略纵横照夜雪龙驹直追赤兔，破阵霸王枪不输吕布不爱江山美人不为称王称霸为君何所愿？安得广厦千万间，使大批天下寒士俱欢颜吾愿足矣。...
美漫的超凡之旅
本书又名为美漫之超凡卡牌系统。穿越到漫威的世界，无技傍身，试问如何生存？幸好罗扬还获得了卡牌抽取系统。将魔兽星际暗黑守望的英雄卡牌纳入囊中，习得他们的能力。拒绝非酋我要抽法爷！我要抽圣堂武士！等下，这张是什么？战列巡航舰？！...
生物炼金手记
鹿角虎眼马齿牛耳蛇身鲤鱼鳞虎掌鹰爪泥鳅尾于一体为龙狮头鹿角，虎眼麋身龙鳞，牛尾就于一体为麒麟鸿前鳞后蛇颈鱼尾鹳嗓鸳思，龙纹龟背燕颌鸡喙五色备举为凤凰。天空海洋和大地上都有我的眼线我既然能创造各种生灵，自然也能创造属于它们的神话！忽悠着将自己编造的野史代替了正史，将纯良的地球和宇宙带入了魔幻时代吴忧反正造物主的能力现在掌握在我手中！（开头一章不喜可跳）...
盛宠
重生在大夏皇朝的盛思颜看上去是人畜无害小白兔，身娇体软易推倒，岂知内里是一只从不吃亏的腹黑多智小狐狸。小狐狸择夫，自然慧眼独具。于是盛思颜发现自己千挑万选，捡到一只自带宅斗不死光环的夫君O∩∩O哈哈，这下日子爽了。夫君，宅斗你去，享福我来！夫君。宅斗乃是女人的战场啊，娘子，你不厚道...
完美剑神
叶峰本是一个雇佣团首领，杀伐果断，一次，他在执行任务的时候被人围攻而死，因为这次意外，他来到了无极大陆。无极大陆浩瀚无垠，宗派万千，这里的人不修斗气，不懂魔法，却可只手遮天！ 这个世界的人有道种（大道种子），拥有烈焰道种，一怒火燎原，拥有雷霆道种，一笑雷震天！ 这个世界等级森严，宗派势力层层分布，密如蛛网，没有道种之人，注定在这个武道为尊的世界里低人一等！ 叶峰穿越到了一个被众人称为傻子的废物身上，逆袭为王，败尽敌手，化身修罗，杀尽天下！ （上架期间，每天三更，希望能订阅的读者订阅一下，不能的也不要下架，谢谢啦！）...
千亿追妻，医生妻子太高冷
他是天王巨星，却各种绯闻缠身。她是名医院的男科主治大夫，长得美艳绝伦却仍被人吐槽是男人婆。他未娶她未嫁，两人却误打误撞先婚后爱，之后化学反应不断。他们相遇是这样的她口中呢喃咱们要个孩子吧。他戏谑一笑好。再次相遇他们是这样的麻烦陆先生您去交一下费，我再给你做检查。我是资深医生，从不作假！她将病历单随手丢给他。他反笑我正不正常难道你不清楚？他笑得邪魅无限。而她却愤怒地当场离开。情节虚构，请勿模仿...