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第45章 专访（第3页）

“植物的属性和时间有关？”

“对，没错。”

秦羽停顿了一下，继续道：“一般来说，每种植物都有其独特之处。让我来举例说明吧。

比如白菜，切好后，要在水中浸泡三十分钟到三十分钟。

煮久了，煮出来的水就会很厉害，会影响味道。

放久了，就会有一股泥土的味道。

比如说，有些蔬菜，是不能先切的，你有没有吃过煎蛋卷？”

秦羽对周双梦使了个眼色，待得他对着自己点了点头，这才接着道：“你可知道煎蛋卷是要放莴苣的？”

再一次，她用询问的目光看着他。

一次说不就行了吗？周双梦一脸的黑线，但也只能点头。

“有时候，你早上去吃煎蛋卷，发现上面有红色的东西，都是提前做好的。

这也是一种对时间的控制。

不过我们的目标是尽快出菜，而不是保证食材的新鲜。”

“这么说，你们家现在控制着食材的保质期，是不是也会影响上菜的速度？”

“那是当然，世界上没有几个完美的。”

“这对我们的利润没有什么影响吧？”

“那要看你怎么想了。”

“比如呢?”周双梦来了兴趣，他想要在这段时间里，多做一些有趣的新闻。

“举个例子，你的销售额会受到一定的影响。

在相同的一小时内，我上的速度更快，也就意味着吃完饭的时间会更少。

吃饭的时候越少，重复次数越多。

这样我的利润才会更高。”

周双梦点了点头，对秦羽的想法表示赞同，因为许多酒楼都是这么干的。

“不过，我认为我们不应该如此短视。”秦羽也附和道。

“看来，这一两天，我已经赚了不少。这道菜，其实就是牺牲了一道菜的质量。

如果菜品不是新鲜的，或是没有达到最佳的口感，那肯定会对口感造成很大的影响。

如果不好吃的话，那顾客肯定会流失，名声也会变得很差。

一次两次还不会有太大的变化，可是从长远来看，顾客数量肯定会越来越少。

到时候，速度就没有任何意义了。”

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