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第200章 腌制（第1页）

“这几个我掐着还行，应该煮久一点可以吃。”这一批的玉米应该是种得最晚的，种早的话这个时间已经收仓入库了。

“娘，兔子已经收拾好，还有调料香、料德叔也让人买回来了，接下来要怎么做？”宋心玥还是觉得正事要紧。

夏知秋进入院子让厨房的婆子把玉米拿去煮，然后走过去看看他们收拾好的兔子肉，看到里面有很多水，于是说道：“先把头去掉，兔子肉用竹签子串起来晾干水再说。调料在哪？拿给我。然后让他们买的烈酒买回来了吗？”

“德叔已经一起买回来了。”

宋心玥赶紧让人按照她说的话把头去掉，肉身都用竹签子串上然后绑好挂在竹架上等它晾干水。

采买回来的盐、桂皮、花椒、胡椒、八角、孜然、茴香、香叶辣椒等夏知秋都一起拿拿到厨房去。

“娘，我帮你烧火。”宋心玥赶紧跟上，把烧火的活计抢过来。

夏知秋也由着她，先把锅刷洗干净然后烧干锅，除了孜然和茴香其他的都倒进锅里，用小火不停翻炒。

闻到味之后夏知秋对宋心玥说道：“可以了，你把柴火取出来。”

“好。”宋心玥赶紧把着火的柴都拿出来，一些大块的炭火也都勾出来。

夏知秋就着盐的余温快速把茴香和孜然都倒进去一起翻炒，炒了几下就可以，因为那两个细小，很容易糊锅，所以才最后放。

她用一个盆把这些炒好的香料都盛出来。

宋心玥和孙书宛也一直都在边上看，都不是很明白接下来要做什么。

“娘，这些都可以了吗？”宋心玥以为这样就可以用来腌制兔肉。

“还不行，庄子里有那个石碾子吗？要把这些都磨碎了才能腌制。”其实现在这样也是可以用，但是她喜欢更加浓郁的香味，所以这一步不能省。

“石碾子？我去问问。”说完宋心玥跑出去找。

“娘，这个料真的好香啊。”孙书宛就很喜欢这个味，她都觉得不管腌制什么都会很好吃。

“这是独家秘方当然香，你看着我做，以后你们自己在外面也能直接做一些来吃。”夏知秋说得没有一点心虚，虽说这是她以前在网络上学习的腌料方子，现在说成自己的也没有人知道不是。

孙书宛点了点头并认真看，没有一丝怀疑自己婆母说的话。

夏知秋端着盆子出院子那里等宋心玥找石碾子回来，顺便看一下兔肉的水分干一些没有。

“娘，这个要很干才行吗？”孙书宛看兔子肉上的水还滴着几滴水

“至少没有水滴下来才行，现在这个样子就还不行。”夏知秋看着还在滴水的兔子肉，还不是很干。

宋心玥这时候回来了，身后还跟着一个小厮。他手上就抱着一个石碾子。

“放这里就好。”宋心玥指挥着小斯把石碾子放在院子里的石桌上。

“这是上哪里找的这个东西？”夏知秋端着装有炒好的香料盆子过去，把盆放在桌上，又找来抹布把石碾子擦干净。

“这是佃户家里的，他们平时用得很少，听说是祖上有人会采些草药然后用来磨药材的，现在家里没有人会制药就荒废在角落里，正好他们知道我在找就给拿出来了。”宋心玥帮着扶好防止摔下来。

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