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第93章 武穴美食（第1页）

前文再续，书接上一回。

船沿着长江北岸徐徐上行，我们在船舱里聊天，隔着船身木板，能听到手摇船橹发出的哗哗水声。

三叔说：广济当地人说的话很特别，有些方言我们初时都听不明白。他们称祖辈为“爹”，反而称父辈为“爷”，称呼母亲为“易”，称妻子为“马马”。

我们听了都觉得很新奇。

凌轩说：不是说广济大部分人都是从江西瓦屑坝一带迁入，当地人主要是讲江西话吗？

四叔说：是这样的。广济地处吴头楚尾，是鄂、皖、赣毗连地段的“三省七县通衢”，人员交流往来甚广，广济当地人长期与讲西南官话、下江官话、北方河南的官话的人交流，久而久之和当初的江西方言，形成了一种特别的广济“楚语”。

正在说话间，时已近午，家人在船上的炉灶上准备午饭。

昨天下午，我们年轻人上了回龙矶玩，家人们没有闲着，他们在浔阳城，采购了庐山鲜笋，洗好切好，泡了一晚上的清水，出发前倒掉水，带了上船。

鲜笋炒肉的香味，吹进船舱中，刺激了我们的食欲。

我深深地吸了一口，说：真香！

三叔、四叔、凌轩和萧遥剑都笑了起来。

三叔说：炒得笋，就快可以吃饭了。

四叔说：说起来，广济产的山药特别好吃！广济叫佛国，这里产的山药，有一种形状是扁的，像手掌一样，人们称之为“佛手山药”。传说是当年四祖道信上山采药发现了当地山上产有一种野生的山药，就将这种山药引种到寺庙的菜园里，这些野生山药从山上挖下来时，是条块状了，到了寺庙的菜园里，就变成人的手掌形状了，而且这种佛手山药的口感远比普通山药的口感要好！体弱的人吃后，都很快就恢复了体力。后来，当地人就广泛种植。

三叔说：广济的山药还有像马蹄形状的，当然，也有普通的长棒形状。不过，佛手山药和马蹄形状这两种山药的药效最好。

我听后不由得吞了一口口水。

我问：广济还有什么好吃的？

三叔说：广济好吃的东西真的很多！他们那里的人很懂得揉合周边地方的特色美食，再用当地产出制成与众不同的风味特产。例如他们的大金板鸭、龙坑油面和豆泡。

萧遥剑说：江西酱板鸭我吃过。

三叔说：大金板鸭跟江西酱板鸭不同。江西酱板鸭是经过卤煮和风干，鸭肉麻、辣、鲜、香，有嚼头；大金板鸭是自然风干，肉质干而不柴，细嫩紧密，油而不腻，醇香味美；大金板鸭的制作很讲究的，全年制作时间仅在寒露至第2年立春前。

四叔说：说起广济好吃的东西，有一次我们到了广济，正好是春天，漫山遍野、屋前屋后都是黄澄澄的油菜花，非常漂亮！当时住的客栈包伙食，老板对我们说给我们整当地的美食“卷鲜”。我正好有空，就跟着老板看他是怎么整的。老板带着我走到田间地头，采来水嫩的荠菜；回来后，将大叶子摘下，其他洗净切碎；再拿来豆腐，炒好并碾碎的花生米，香菇、猪肉、豆芽切碎；所有材料入锅炒熟，并加上一点麻油，然后将荠菜的叶子放热水里面稍浸一下取出，一手托着展开的菜叶，一手用小匙子将炒好的馅料放在叶上，接着卷成三角形状，压实；放入锅里，小火慢煎，至两面金黄，即装盘上桌。那一口清香和鲜味，我至今都还记得。

四叔一席话，把有点饿的我们都馋着了。

广济，在现代更名为武穴。

到了武穴，一定要吃当地的美食，更要试试“卷鲜”！

最好是春天去，可以去看油菜花，还可以品尝春天的美味！

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