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第99章 蕲州团黄（第1页）

前文再续，书接上一回。

话说，我们今晚在蕲州城内住宿，在临近西门的饭馆吃饭时，饭馆老板跟我们说了许多蕲州城的城墙和城门的故事。

这时店小二为我们每桌都摆上一壶茶，并为我们的杯喝上茶水。

老板说：各位，远道而来，请品尝我们蕲州着名的黄茶，是用这里的泉水泡的！

三叔听了，拿起茶杯，放在鼻下，深深呼吸一下，轻抿一口，赞叹道：真好！蕲州黄茶久负盛名，但是用别处的山泉水冲泡，香味远不及此地。

四叔说：是啊！蕲州是着名的黄茶茶乡，蕲州产的“蕲门茶”和“团黄茶”与霍山“黄芽茶”并称“淮南三茗”。但是有好茶，还需配好水！茶圣陆羽曾评各地泉水，以庐山康王谷水帘水为第一，无锡惠山寺石下水为第二，蕲水兰溪石下水为第三，峡洲扇子山有石突然，浅水独清冷，状如龟形，俗云蛤蟆口第四，苏州虎丘寺泉水第五，庐山招贤寺下横塘水第六，扬子江南零水第七。

四叔所说及的天下名泉，是茶圣陆羽走遍长江中下游和淮河流域各地，考察搜集茶叶产制资料时，积累并记录的品泉鉴水的经验。

茶圣陆羽所记载的名泉，直至现代，仍旧为人乐用。

天下第一泉是庐山康王谷水帘水，就是现代九江市庐山主峰大汉阳峰南面的康王谷中，叫作谷帘泉。

天下第二泉是无锡惠山寺石下水，就在无锡惠山古镇惠山脚下锡惠公园内。

天下第三泉是蕲水兰溪石下水，是指湖北省黄冈市浠水县兰溪镇三泉村溪潭坳河滨峭壁石下。兰溪石下水的特别之处是，当山泉流入兰溪河，却不会与河水相混合，泉水独流一线，清亮透明。

天下第四泉是峡洲扇子山蛤蟆口泉水，是在四川重庆市，现代的扇子山已不复存在，扇子山段的长江就是瞿塘峡，即中峡，又称峡洲。

天下第五泉是苏州虎丘寺泉水，就是现代的江苏省苏州市虎丘山的观音泉，因位于观音殿后，又名陆羽，传说陆羽曾教当地茶农取此泉水浇灌茶树，所产茶叶有一种特别清香。

天下第六泉是庐山招贤寺下横塘水，就是现代九江市庐山五老峰和大汉阳峰夹峙的深谷：栖贤谷，这里汇集了百多道溪流，有近20多处深潭涧水；深谷中曾有一座栖贤寺，在寺前岩石缝中流出，被陆羽赞为天下第六泉。

天下第七泉是扬子江南零水，就是江苏省镇江市金山寺以西半公里的石弹山下的泉水，此泉在清朝以前，位于长江江心漩涡乱石中，荡舟取水、波涛汹涌，取水极不容易。

言归正传。

我们低头看着眼前的蕲州黄茶，只见茶汤透亮微黄，茶叶一叶一芽、色带干黄，十分可人。

茶水入口醇厚甘滑，香气逼人！

四叔手持空杯感叹道：怪不得苏东坡担任黄州团练使时，曾亲自护送团黄茶进京，后写文章感叹平生未尝团黄为人生一大遗憾。

老板笑着说：蕲州团黄茶，其实因为茶农阴差阳错的错误操作而诞生的。蕲州茶本属绿茶，有一道叫“焖黄”工艺，谁知高温杀青不透，将茶叶焖黄，茶农不舍得茶叶，就继续工序，谁知后来泡茶时发现，蕲州本地产的茶叶，这样处理，反而更香更醇！这样就有了团黄茶。蕲州团黄茶在唐代时还成为了贡品。元朝马端临说过“蕲门团黄，茶之极品”！

萧遥剑兴奋地说：原来欧阳修的诗中所说的“共约试团黄，何茶有此香”的团黄，就是指蕲州团黄茶！

老板说：对！蕲州团黄茶，亦是黄茶的始祖。

事实上，蕲州团黄茶一直为世人所称赞。

在凌家人所在的明初洪武年代之后的明朝明武宗年间，蕲州城出了一位中国古代十大名医之祖：李时珍，他就曾盛赞蕲州团黄茶，他说：茶之美者，蕲州之团黄！

正是：

风物长宜放眼量，不畏浮云遮望眼。

欲知后事如何，请听下回分解。

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