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肉夹馍的肉是五花肉,对肉皮部分做了处理,把毛毛全部弄干净之后再焯水,足够新鲜的肉焯水的时候什么都不用放,最后出炉的时候又红又润,表皮弹弹的,软糯糯的,连带着瘦肉一起,每一块被下刀的时候都因为受力而弹起,再下落,看着让人垂涎欲滴。
宋民生飞速剁好,问了一嘴不吃青椒后,馍切开后先淋点肉汁,再在中间包了一圈生菜,把剁好的五花肉放进去,放一颗跟肉一起卤的鸡蛋,切成片。
最后淋上肉汤,再淋点辣椒油。
依旧是丝滑地,一点都没有汤汁滴落在白面馍的外皮上。
这个白面馍宋民生做得比较宣软蓬松,吃起来有一点嚼劲,馍馍蓬松的皮囊下浸透了肉汁,每吃一口都是十足的香气,轻微的辣意在嘴里徘徊,反而越发刺激食欲。
第一个食客啃得抬不起头,宋民生给她打包好之后就放了包小零食进去。
面对后面食客调侃的目光,宋民生面不改色。
“老板,这么快屈服我们可不好。”食客故作深沉。
宋民生头也不抬。
“所以要吗?”
“要!”
下意识抢答的食客回答完后就陷入了沉默。
然后就被宋民生的菜夹馍吸引了视线,只见宋民生先浇了点汤汁,要辣的又率先刷一层自制辣椒油,紧接着就是放菜,泡透了汤汁的兰花干,又放了个鸡蛋,简单就在馍里片好了,食客自己选的菜,黄的土豆丝、绿的青椒、紫的紫甘蓝、黑色的海带丝……
十多种素菜任选,切开的白面口被撑得大大的,食客毫不怀疑,如果没把袋子系好,馍馍一定会包不住菜而散开。
食客一下子把刚刚想说的话给遗忘了,眼睛下意识跟着宋民生的动作行动,不知不觉间他的馍馍就做好了,来到他手里是沉甸甸的份量。
有食客提出他们自己来夹菜,帮宋民生分担点夹菜的活。
宋民生瞅了一眼,想想也同意了。
但是不知道是不是跟风而来的食客太多了,很多人似乎都是第一次来,有些拘谨。
又一个食客夹了一半左右的菜就想自己装袋的时候,宋民生叫住了她。
“啊这。”食客呆滞看着宋民生的动作。
只见宋民生熟练地压了一下手里的菜,一下子腾出来不少空间。又问了下食客吃什么,库库往这个白面馍里面加,有时候食客都觉得放不下了,结果还能放下一些,肉眼可见的,在宋民生的操作下,这个白面馍就鼓囊了起来,一下子从吃了个九分饱变成撑圆了肚皮。
食客抹了把汗,宋民生闻言摆摆手。
“你别不好意思,这是正常份量。”
宋民生指了指后面的人,后面是个戴眼镜的人,也是个熟客,他推了推自己的眼镜,点了点头。
“你那点份量可能老板都要考虑给你退点钱。”
戴眼镜的人说得一本正经,之前食客刚开始上手选菜的时候,不少人脸皮薄,不好意思选太多,于是宋民生每次都得再加一些,反而比自己直接干要忙了。
后来见多了老板是怎么塞的以后,才逐渐褪去了羞怯的外衣,开始猛猛加料。
也是塞得食客迷迷瞪瞪,扭头就走了。
被美食吸引了目光,导致一个两个都没想起来原本兴冲冲想说的话,话到了嘴边愣是没说出口。
而这也是宋民生的目的。
虽然他一开始就没打算瞒着食客,但是该死的心虚感还是让他默默地掏出了好东西。
小零食收买食客的嘴,用好吃的转移目光。
再算账他可就不认咯。
基本猜到了宋民生目的的食客狠狠咬了一口肉夹馍,宣软韧劲的馍馍裹着汤汁,一口就是满嘴的馅料,轻微的麻辣和十足的鲜香,不自觉就快速咀嚼了起来。
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