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第十一章 油炸蚂蚱（第1页）

张小寒他们来的并不是最早的，稻田地里隐约已经有十几个同龄人在翻找蚂蚱了。

在这个食品还算匮乏的时期，尤其是经历过吃不饱饭年代的大人们，更何况千百年来，祖祖辈辈的农家形成了一个朴素的观念，农村人过日子就得靠从嘴里省。所以在这个时代的农村，吃是被控制的非常严格的。大人们可以靠以前惨痛的记忆，加上自身的意志力，控制自己的口腹之欲。意志力还很薄弱的孩子就不行了，为了吃这个时代的孩子几乎没有不挨打的。所以孩子们在学校放假的时候，都是眼冒绿光在村子四周活动，寻找从大人们嘴里听来的一切可以吃的野生动植物。就像现在，孩子们都积极主动的努力来抓蚂蚱，就为了回家央求爸妈做个油炸蚂蚱，想想都流口水。

张小寒他们要抓的主要目标是一种俗名叫“扁担沟”的蚂蚱。这种蚂蚱的学名叫中华剑角蝗，又名中华蚱蜢、东亚蚱蜢。一般成虫体长30—81毫米，雌性比雄性长得略短，翅膀绿色或褐色，体形细长，头圆锥状。这种蚂蚱在这个季节正是多籽的时候，是所有蚂蚱中最美味的，这亦是千百年来无数人吃出来的经验。

张大勇负责在前面掀开稻子，然后三人一起抓拾大个的蚂蚱，张小寒在后面负责再把稻子给复原。张小寒和张大勇兄弟是发小的弟兄，穿开裆裤一起长大，配合自是默契。

“大林，你别划拉篮子里都是菜，别抓小的就逮大个的。”张小寒看到张大林也不挑也不捡就对他说。

“我妈说大个的费油，别逮半天到家不给弄喽，再都喂鸡去。”要不是咋儿晚上二爷找家跟他爸说，让他哥俩找小寒逮蚂蚱来，他妈也不会答应给弄油炸蚂蚱。一想到以前他妈一边弄蚂蚱一边叨咕费油，张大林是真怕他妈拿着蚂蚱给喂了鸡啊。

“不上你们家，上我们家。咱们自个弄，咋儿好吃咋儿弄，你就放心吧！”张小寒给张大林打下了包票。

“嘿，那敢情可好！小寒哥你弄好了啊！”平常最不愿意管比自己早生了一个钟头的张小寒叫哥的张大林一听来了兴趣。

“肯定比你妈弄得好吃，你妈都舍不得放油！”张小寒笑着对张大林说。

“恩，小寒哥你得多放油啊。”兴奋的张大林指着袋子说，“要不咱们都倒了，重新逮吧！”

“你快逮吧，小寒家的油不花钱咋儿这！”张大勇说着弟弟。

当太阳升起来，露水开始挥发的时候，张大勇带的两个化肥袋都装了多半袋，该撤退了。

在回家的路上，张小寒又割了一捆紫穗槐条子，他打算编几个鳝鱼笼子倒泥鳅。因为泥鳅刺多，肚子里脏东西也多，而且做泥鳅油放少了不好吃，所以很少有人捕捉，因此稻田地的水渠中泥鳅鳝鱼多得很。

说到油，这是许多孩子的怨念。水洼里淘鱼、树林里打鸟，其实在这个质朴时代的许多孩子都能弄到食物，但往往被大人一句“家里没油”给打击的双眼泪流。

进了村，刚拐过胡同口，张小寒就看见奶奶站在自己家门口，神色有些急促，连忙跑过去。

“你个死孩子，主意咋儿就这么大。大早起跑哪儿去了！上哪儿去，就知不道跟你爷爷打个招呼！……”老太太显然是急了。

张小寒讪讪的开锁，打开门，把老太太让进院子。

薄秀芝来是有目的地，她想用大儿媳李维芳生前请人修的两座新式猪圈养猪。就像老闺女跟她说的：自己老两口岁数一年比一年大，体力活儿越来越不利索，眼头儿还都是花钱的地方。虽然老大他们已经分家单过了，但现在老大两口子没了，家里这猪圈也白白闲着。自己家在老大家里养猪，还能多照顾一下孩子，庄里别人家也说不出啥。大儿子一家已经证明了新式猪圈的好处，就是一座猪圈一千多块的造价让人掂量来掂量去还是舍不得，要知道现在带厢房院墙的三间瓦房造好也就四千块出头啊。

要说张小寒家这新式猪圈：一座猪圈能养五头猪，两座猪圈养猪一年可是不少来钱。农村人家土里刨食挣钱可不容易，要想日子过的富裕，这养鸡养猪是必须的。养鸡卖鸡蛋鸡屁股里扣钱，是小钱垛大钱，属于细水长流。这养猪则不同，只要精心料理好，在农村这可是来钱的大头。

薄秀芝打算的是挺好，谁知道刚一说，孙子马上就说自己说晚了，说他已经答应了小叔子张树清。这个小白眼狼打小就和自己不亲，现在没爹妈管了更是气人。虽然有气，可薄秀芝也知道现在要是和这小白眼狼闹起来，丢人的一定是自己。只能回家再合计合计，让他爷爷来和他说。

送走了奶奶，张小寒就和那哥儿俩忙活起来。

张小寒把东屋灶台加满水，插了些玉米秸，让张大林看着火，就走到外面的凉台，和张大勇用凉水反复冲洗化肥袋里的蚂蚱。屋里的水一开，张小寒飞快的轮着化肥袋沥干凉水，跑进屋，利索的把蚂蚱倒进锅里，盖上锅盖。拿来白铁大盆上面再放上平屉，几分钟后水再次烧开后，用笊篱捞出蚂蚱，摊放在平屉上沥水。然后三个人就摘翅膀揪腿，弄好的蚂蚱再泡到清盐水里面。

油炸蚂蚱是华北地区的一道风味小吃。华夏著名教育家张伯苓先生当年做南开大学校长时，曾非常风趣地说过，“油炸蚂蚱撒上花椒盐来下酒，有人请我上义顺和吃俄国大菜，我都不去。”

随着姜丝葱丝被油煸出的清香弥漫在堂屋，“刺啦”一声蚂蚱下锅了，瞬间另一股馨香诱人的气味蛮横的冲击着鼻腔。

炸好的蚂蚱色泽金黄、香气浓郁，吃到嘴里，酥、脆、香、鲜。

张大勇年龄稍大一两岁吃的还算可以看，小的张大林吃的那叫惨不忍睹。饕餮之后，张小寒跟张大勇说想让张大勇他爷张树立给编几个鳝鱼笼子，张大勇答应的毫不犹豫。看着背着树条子，端着油炸蚂蚱的张大勇兄弟走出院门，张小寒收拾一下屋子，准备开始第二本书的写作。

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