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第一百零八章 论老饕的自我修养（第1页）

北方的冷有别于南方，那是寒风呼啸，像冰刀一般拍在人的脸上，能把人刮得浑身僵硬，失去知觉.但这种冷仅体现在室外，干燥的空气决定了寒流不能隐藏在空气中，是一种直来直往地冷，朝着人的每一个角落就是一顿猛拍。因此北方的室内外温差较大，室内要温暖许多。

因为天气时常处于寒冷到将人冻成傻狗的缘故，北方室内大多都有暖气设备。

而陈文博所在的S省属于西南方，南方的冷不在于有多么恐怖的冰刀寒风，冬天也很难看到下雪。在记忆中，陈文博只见过两次雪。甚至其中有一次是全国范围的雪灾，但是在南方也只能下起美丽的小雪，更不能得见冰雹。

但南方空气潮湿，那种阴冷便能如跗骨之蛆一般叮在你身上。室内外温差极小，在冬天的室内也能感受凉爽的快感。并且南方几乎没有暖气，凉意更是可以随着潮湿的空气，肆虐于室内。

林天行老爷子穿着如盔甲般厚重的大棉袄，还戴了顶加绒的灰色雷锋帽，脚下蹬着长筒保暖靴，连手上都套了织得极为细密的手套，想来极为温暖舒适。但哪怕如此，他的脸也冻得有些僵硬，连笑容都扯得极为艰难，仿佛随时可能凝固在脸上。

陈文博只穿了件风衣，奈何身体素质好上太多，仅是觉得有丝丝清爽的凉意。看着林天行冻得有些发红的老脸，再看看在这种天气下还捞起裤脚，往池塘蹚水的几个中年雇员，心想这钱还真是来之不易。

当先下塘的庄稼汉模样中年人，直接浑身一个哆嗦，冷得连嘴唇都在颤抖。他没有继续往深处蹚，而是就在浅水范围开始伸手摸索。

“这是捞田螺。”陈文博心中有了猜想，像活鱼泥鳅一类的东西，显然不可能被这么笨拙的动作捉到。

而另外有人拿了极为细密渔网，每个网口不到一个指头大小，显然这才是为了捉泥鳅。

陈文博看着都替他们冷，感觉寒意从腿部升腾到全身，整个人都要被冻成冰雕。

然而林天行老爷子只是微笑，咂嘴道：“这里养的螺类皆是洞庭湖香螺，只捕春季诞下的小螺，说起来都是湖螺，而不是田螺。”

“橘生淮南则为橘，生淮北则为枳。”陈文博轻声叹息，料想到了池塘养出来的洞庭香螺，也不复原本的味道。

“你说的不错，所处的环境，很大程度上决定了它的价值。”林天行一语双关，又是微微一声叹息，搞得陈文博皱起了眉头，心中有不祥的预感。

老爷子很有耐心，一直等着几人捞了小份的“后院特产”，又慌忙送到了厨房。

“螺蛳的味道很是鲜美，但它蕴含了大量寄生虫，体内也有大量排泄物残余和泥沙。俗话说心急吃不了热豆腐，作为一个老饕，我愿意等到它洗净高温消毒。”

“只是与压轴一般，它需要清洗的时间太长了，只能当作最关键的一道菜放在末尾。”林天行像是在谈论田螺，又像是在说陈文博想见林佳的事。

陈文博算是习惯了他的说话方式，微笑道：“老爷子，我今天真不是来吃东西的。”

林天行脸上挂着奇异的微笑，就是不言语。仿佛像个死不要脸的老顽童，脸上写着“我就是不告诉你她在哪间屋，你不服来打我呀，来打呀”。

厨师的动作很麻利，很快几个精致的小瓷盘便被端了上来，捎带着两副碗筷。

在如此冷的天，露天吃东西，这种情调也是怪异得难以理解。

“人生嘛，总是要有些不同的尝试，才显得有味道。”

“夏天吃火锅，图得就是就是一个酣畅淋漓，热得汗流浃背，辣得涕泗横流，何其快哉！”

“冬天吃冰棍，也就是那股透心的凉意，简直让人浑身舒坦，这才是老饕之道。”

看到陈文博点头，林天行更加得意道：“所以说，在这寒冬的户外，在宁静中吃上几小碟美食，也是一大乐趣。我这一生，熟人提起来都免不了提到老饕两个字。”

“什么老饕，分明就是一个吃货。”

陈文博心中腹诽，脸上却是一脸心悦诚服的笑容，赞叹道：“老爷子当真是性情中人，老饕这个称呼简直不对，应当称为清客才是。”

林天行抚须而笑，显得十分满意。他举起筷子，示意陈文博开动。

一小碟一指大小的爆炒泥鳅，一小碟不足三指大小的鲜嫩武昌鱼，正在冒着腾腾的热气。其色泽鲜艳，诱人的香味钻入鼻孔，让人垂涎欲滴。

陈文博夹了一筷子泥鳅，放入嘴中缓慢咀嚼品尝。这份爆炒泥鳅用了老姜、特产于S省的小米椒和花椒去腥调味，口感鲜嫩，皮脆味美，麻辣味更是显得十分诱人，让人口齿生津。

当真是一道美食，陈文博不得不承认，老爷子在吃这一方面还是很有研究的。

“这是我在S省请的厨师，在他们那边麻这个味道有两千多年历史，做菜更是以配料为主，让主菜的味道便是十分鲜美可口。比如一道鱼，他们就会用到豆豉等配料，做出豆豉鱼。用到酸菜料酒姜葱蒜等配料，又可以做出酸菜鱼，红烧鱼等。”

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